本发明涉及技术一种蜂蜜制品及其生产方法，更具体的说，它涉及一种红枣姜汁蜂蜜膏。
背景技术：
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的天然保健品，其中包含：葡萄糖、果糖、酸类、酶类、维生素、矿物质、蛋白质、芳香物质以及少量的色素、花粉、糖醇类、丹宁类、树脂等其它生物活性物质。其中，葡萄糖和果糖在蜂蜜中占65％以上而赋予蜂蜜的甜味、吸湿性和能量的价值及有形的特征；维生素主要来自蜂蜜中的花粉，并且以B族维生素最为丰富次是维生素C。常见的维生素有核黄素、吡多酸(VB6)、烟酸、叶酸、抗坏血酸、生物素、生育酚等；蜂蜜中的矿物质含量和种类与人体血液中的含量、种类十分相近易于人体吸收。
我国医学经典著作《神农本草经》中把蜂蜜列为药中之上品。中医认为蜂蜜性平味甘，入肺、脾、大肠经，具有滑肠通便、入肺补中、缓急、解毒之功效。《本草纲目》称：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能解热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡津，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可至中，故能调和百药，而与甘草同功。蜂蜜在长时间的食用和药用过程中，根据实践人们发现蜂蜜对不同亚健康状态的人群均会起到不同程度的缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒等作用。
蜂蜜膏是以蜂蜜为主要原料并配以其他食用和药用原料而制备的一种适用于各类人群食用的保健食品。随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，不同的人群多会表现出不同的亚健康的状态，例如便秘、肤质下降、高血压、骨质增生等，同时也正因为生活水平的提高，人们也更加重视身体健康，并且为了减少药物而带来的副作用开始选择保健类食品去维护身体健康。蜂蜜膏因便于食用且适用于各类人群，开始被越来多的人群所选择，而由于不同人群对于蜂蜜膏的功能往往会有所差异，因此为满足市场需求而需要针对人们的不同需求而生产相应功效的蜂蜜膏。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种适用于女性人群的红枣姜汁蜂蜜膏，其具有补血补气、抗衰老、润肤生肌等作用，对于女性人群在高节奏、高压力的生活、工作状态中常常出现的一些气血不足、内分泌失调等问题起到一定的预防和治疗作用，提高机体免疫力。
为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：
一种红枣姜汁蜂蜜膏，包括下述以重量份表示的组分：
原蜜 90-99份，
浓缩红枣汁 1-10份，
浓缩姜汁 1-10份。
上述技术方案中，红枣维生素含量高，具有滋阴补阳、补血的功效，本草纲目中记载“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便糖、气血亏虚等疾病”；姜具有解毒、杀菌、抗衰老等作用，并且姜汁能刺激胃粘膜而引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，刺激血液循环，从而起到健胃、发汗和解热的作用；将红枣汁和姜汁加入到蜂蜜中，能够用蜂蜜的甜弥补姜汁的辛辣，红枣和姜汁来减少蜂蜜的甜腻，并且三者混合使蜂蜜膏具有补血补气、抗衰老、润肤生肌等作用，既保留了蜂蜜的特有成分，又充分运用了中医医学的药理原理，适用于缓解女性人群在高节奏、高压力的生活、工作状态中出现的身体亚健康问题。
作为优选，所述原蜜为枣花原蜜。
枣花蜜不容易结晶，因此在生产过程中能够节省去除结晶过程的生产时间，提高生产效率；枣花蜜甜度大、果糖含量大，因此有利于弥补姜汁的辛辣，提高蜂蜜膏整体的口感作为优选，所述浓缩红枣汁由红枣、红枣叶和水熬制而成。
其中，红枣叶中含有大量的维生素C，能够提高肌体免疫力、维持上皮细胞弹性而减少皱纹，并且姜中的挥发油能够促进红枣叶中的维生素被人体吸收。
一种生产红枣姜汁蜂蜜膏的方法，包括以下步骤：
步骤1：将原蜜倒入融蜜箱中去除结晶后进行过滤，而后进行真空浓缩去除水分，制成蜂蜜备用；
步骤2：将姜肉3-4份和水3-4份混合后在煮制釜中煮沸6-7h，保温12h，再煮沸6-7h后进行冷却；冷却后通过过滤网一过滤进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为65-70℃，浓缩完毕后得到浓缩姜汁；
步骤3：将红枣2.5-3份、红枣叶0.6-0.8份和水3-4份混合后在煮制釜中煮沸1-2h，保温4h，再煮沸2-3h后进行冷却；冷却后通过过滤网二过滤进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为65-70℃，浓缩完毕后得到浓缩红枣汁；
步骤4：对原料罐进行预热，预热温度为35-40℃；将步骤1、2和3中得到的蜂蜜、浓缩红枣汁、浓缩姜汁，加入到预热好的原料罐中搅拌15-20min，完成均质过程；
步骤5：将步骤4中得到的蜂蜜依次通过60目滤网和120目滤网进行过滤；过滤后浓缩调成膏状后将制得的红枣姜汁蜂蜜膏；
步骤6：灌装前对灌装室进行臭氧灭菌，灭菌30min后在35℃下进行灌装，灌装结束后30min停止灭菌。
其中姜汁和红枣汁的浓缩温度控制在65-70℃，使营养成分保留完好而不易被破坏，减少糖分的流失，以果汁中原有的糖分来保证浓缩果汁的甜度，保证制成的蜂蜜膏中姜和红枣的营养价值，更加有利于人体吸收；原料罐在35-40℃下预热后对蜂蜜、浓缩姜汁、浓缩红枣汁，有利于将浓缩果汁中的营养成分和蜂蜜中的营养成分不易被破坏，同时蜂蜜具有良好的流动性，便于与浓缩果汁充分混合，从而有利于其中的营养成分充分混合。
作为优选，所述步骤2中的过滤网一为120目的过滤网，所述步骤3中的过滤网二为200目的过滤网。
红枣在煮制过程中容易被煮烂而形成细小的果肉残渣，因此在根据姜与红枣形成的残渣的粒径不同选用不同的目数的过滤网，保证过滤后的汤汁的质量。
作为优选，所述步骤3中的红枣整个清洗后整个进行煮制。
在红枣汁熬制过程中，红枣皮、果肉以及枣核中的营养物质均可以进入的汤汁中，使红枣汁中的营养成分更加丰富。
作为优选，所述步骤5中过滤后加入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.95MPa，浓缩温度为35℃。
在上述条件下对蜂蜜进行浓缩处理，不破坏蜂蜜中的营养成分的同时不易出现蜂蜜与浓缩果汁分层现象，使制得的蜂蜜膏颜色以及各种营养物质分布均匀。
本发明的优点是：
在蜂蜜中加入红枣以及姜浓缩汁，提高和强化蜂蜜自身的滋补和食疗作用。既保留了蜂蜜的特有成分，又充分运用了中医医学的药理原理，具有补血补气、抗衰老、润肤生肌等作用，对于女性人群在高节奏、高压力的生活、工作状态中常常出现的一些气血不足、内分泌失调等问题起到一定的预防和治疗作用；生产过程中减少对蜂蜜以及果汁中原有的营养物质的破坏，使其具有丰富的营养并便于人体吸收。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。应该理解的是，本发明实施例所述制备方法仅仅是用于说明本发明，而不是对本发明的限制，在本发明的构思前提下对本发明制备方法的简单改进都属于本发明要求保护的范围。
本发明实施例中所涉及的所有物质均为市售。
实施例一：
1)原料预处理
A、处理原蜜
将枣花原蜜倒入融蜜箱中去除结晶后通过双联过滤器进行过滤，而后通过真空浓缩器进行真空浓缩去除水分，将制成的蜂蜜暂存于洁净的不锈钢桶中备用。
B、制作浓缩姜汁
将姜肉3kg和水3kg混合后在煮制釜中煮沸6h，保温12h，再煮沸6h后进行冷却；冷却后通过120目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为70℃，浓缩完毕后得到浓缩姜汁。
C、制作浓缩红枣汁
将红枣2kg、红枣叶0.7kg和水6kg混合后在煮制釜中煮沸2h，保温4h，再煮沸3h后进行冷却；冷却后通过200目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为70℃，浓缩完毕后得到浓缩红枣汁，其中红枣在清洗后整个进行煮制。
2)均质
对原料罐进行预热，预热温度为40℃；将步骤1)中得到的蜂蜜9kg、浓缩红枣汁0.5kg、浓缩姜汁0.5kg，加入到预热好的原料罐中搅拌15min，完成均质过程。
3)过滤、浓缩
将步骤2)中得到的蜂蜜依次通过60目滤网和120目滤网进行过滤；过滤后加入进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.95MPa，浓缩温度为35℃，浓缩调成膏状后将制得的红枣姜汁蜂蜜膏。
4)灌装
灌装前对灌装室进行臭氧灭菌，灭菌30min后在35℃下进行灌装，灌装结束后30min停止灭菌。
实施例二：
1)原料预处理
A、处理原蜜
将枣花原蜜倒入融蜜箱中去除结晶后通过双联过滤器进行过滤，而后通过真空浓缩器进行真空浓缩去除水分，将制成的蜂蜜暂存于洁净的不锈钢桶中备用。
B、制作浓缩姜汁
将姜肉3kg和水3kg混合后在煮制釜中煮沸7h，保温12h，再煮沸6.5h后进行冷却；冷却后通过120目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为65℃，浓缩完毕后得到浓缩姜汁。
C、制作浓缩红枣汁
将红枣2.9kg、红枣叶0.7kg和水6kg混合后在煮制釜中煮沸1.5h，保温4h，再煮沸3h后进行冷却；冷却后通过200目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为70℃，浓缩完毕后得到浓缩红枣汁，其中红枣在清洗后整个进行煮制。
2)均质
对原料罐进行预热，预热温度为37℃；将步骤1)中得到的蜂蜜9kg、浓缩红枣汁0.5kg、浓缩姜汁0.5kg，加入到预热好的原料罐中搅拌17min，完成均质过程。
3)过滤、浓缩
将步骤2)中得到的蜂蜜依次通过60目滤网和120目滤网进行过滤；过滤后加入进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.95MPa，浓缩温度为35℃，浓缩调成膏状后将制得的红枣姜汁蜂蜜膏。
4)灌装
灌装前对灌装室进行臭氧灭菌，灭菌30min后在35℃下进行灌装，灌装结束后30min停止灭菌。
实施例三：
1)原料预处理
A、处理原蜜
将枣花原蜜倒入融蜜箱中去除结晶后通过双联过滤器进行过滤，而后通过真空浓缩器进行真空浓缩去除水分，将制成的蜂蜜暂存于洁净的不锈钢桶中备用。
B、制作浓缩姜汁
将姜肉3kg和水3kg混合后在煮制釜中煮沸6.5h，保温12h，再煮沸7h后进行冷却；冷却后通过120目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为67℃，浓缩完毕后得到浓缩姜汁。
C、制作浓缩红枣汁
将红枣2.9kg、红枣叶0.7kg和水6kg混合后在煮制釜中煮沸1h，保温4h，再煮沸2h后进行冷却；冷却后通过200目的过滤网进行过滤；进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.9MPa，浓缩温度为70℃，浓缩完毕后得到浓缩红枣汁，其中红枣在清洗后整个进行煮制。
2)均质
对原料罐进行预热，预热温度为35℃；将步骤1)中得到的蜂蜜9kg、浓缩红枣汁0.5kg、浓缩姜汁0.5kg，加入到预热好的原料罐中搅拌20min，完成均质过程。
3)过滤、浓缩
将步骤2)中得到的蜂蜜依次通过60目滤网和120目滤网进行过滤；过滤后加入进入真空浓缩器中进行浓缩处理，真空度为0.95MPa，浓缩温度为35℃，浓缩调成膏状后将制得的红枣姜汁蜂蜜膏。
4)灌装
灌装前对灌装室进行臭氧灭菌，灭菌30min后在35℃下进行灌装，灌装结束后30min停止灭菌。
实施例四至六与实施例一的区别仅在于各步骤中原料的添加重量不同，如下表1所述：
表1
对比例一：为市售枣花原味蜂蜜。
对比例二：为市售水果味蜂蜜膏。
测试例：
将上述实施例一至六制得的红枣姜汁蜂蜜膏以及对比例一和对比例二加水稀释10倍后，分别由20人进行口感测试，参加测试的20人包括，儿童、青年、中年和老年各五人且男女各半并互不影响；同时分别将实施例一至六制得的红枣姜汁膏以及对比例一和对比例二在室温下放置7天后，加水稀释10倍后，分别由相同的20人进行口感测试，测试标准如下：
口感好：口感酸甜可口，适合于大多数人的口味；
口感较好：口感偏酸或偏甜，大多数人可以接受；
口感不好：口感过酸或过甜，不适宜正常食用；
变质：有明显异味，口味发生明显变化；
未变质：无异味，口味适宜，未发生变化。
测试结果如下表2所示：
表2
通过观察本发明生产的红枣姜汁蜂蜜膏外观、颜色、质地均匀，无分层现象，并且从口感上适合不同年龄段和不同消费层次的人们食用，参与测试的所有女性均认为本发明生产的红枣姜汁蜂蜜膏的口感好，因此被其更容易被女性消费者认可；从其营养成分上看，其具有补血补气、抗衰老、润肤生肌等作用，对于女性人群在高节奏、高压力的生活、工作状态中常常出现的一些气血不足、内分泌失调等问题起到一定的预防和治疗作用，提高机体免疫力。