1.一种高纤维柑橘类果粒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）果皮前处理：对柑橘类果皮进行多次盐水烫漂或酶解脱苦；
2）超微粉碎：将前处理过的柑橘类果皮粗碎，再进行湿法超微粉碎，得到柑橘类果皮浆；
3）溶胶：将胶体和等质量的砂糖混合加入到10倍质量的双蒸水中，60～75℃条件下进行充分混溶；
4）复配煮制：将溶胶、麦芽糖浆、麦芽糊精、改性淀粉、淀粉、单甘酯、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、蜂蜜和砂糖混合均匀，再加入柑橘类果皮浆，煮制5～10min，再加入柠檬酸进行调酸；
5）干燥切粒：将步骤4）得到的混合物料在65～75℃下热风干燥，至水分活度为0.6～0.7，再对干燥产物进行分割切粒，得到高纤维柑橘类果粒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的高纤维柑橘类果粒包括以下质量份的原料：柑橘类果皮浆130～140份、质量百分比80%的麦芽糖浆120～130份、砂糖85～90份、麦芽糊精15～20份、胶体8～13份、改性淀粉8～12份、淀粉7～10份、蜂蜜5～10份、单甘酯5～8、柠檬酸0.93～2.49份、羧甲基纤维素钠0.52～0.95份、柠檬酸钠0.31～0.83份。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤3）所述的胶体为果胶、魔芋胶、海藻酸钠、黄原胶微生物多糖中有协同作用的复配。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤4）所述的改性淀粉为羟丙基二淀粉磷酸酯。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤4）所述的淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉中的至少一种。