本发明属于食品领域,具体涉及一种桂花橘皮蹄子及其制备方法。
背景技术:
猪蹄:是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴。
如何开发猪蹄的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种桂花橘皮蹄子及其制备方法,即保留了中药的成分,又有猪蹄的营养,有预防便秘的功效。
本发明的技术方式是提供一种桂花橘皮蹄子,是由以下重量份比的原料制成:猪蹄400-600份,橘皮80-100份,桂花10-20份,无花果20-40份,郁李仁6-10份,精盐1-3份。
一种桂花橘皮蹄子,是由以下优选重量份比的原料制成:猪蹄500份,橘皮90份,桂花15份,无花果30份,郁李仁8份,精盐2份。
上述一种桂花橘皮蹄子的制备方法包括以下步骤:
1)将猪蹄搓洗去污,切块;
2)将橘皮、桂花、郁李仁放入开水中煲去外衣;
3)将无花果碾碎;
4)将所有用料置于锅中,加清水适量,大火煮沸;
5)后转文火煲2个小时,加入精盐即可。
以上原料在中药大词典中都有记载,以下是对上述原料的具体说明。
猪蹄:猪蹄富含胶原蛋白,而红枣养气补血,熬出来的汤以及做成的皮冻,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹,养出自然的好气色。
橘皮:又名甜杏仁、南杏,专供食用,含丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用,若用於止咳,以北杏入药。
核桃仁:为胡桃核内的果肉,又名桂花、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物,乔木,高达20~25米;树干较别的种类矮,树冠广阔;树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色,核桃皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。
郁李仁:为蔷薇科植物郁李、欧李、榆叶梅、长梗扁桃等的种仁,又名郁子,郁里仁,小李仁,郁李仁采摘于夏秋两季,晒干而得,其性平,味苦、苦,有润肺滑肠,下气利水的功效,能治疗大肠气滞,燥涩不通,小便不利,大腹水肿,四肢浮肿,脚气等症状。
无花果:是一种开花植物,隶属于桑科榕属,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木,无花果除鲜食、药用外,用于食欲不振,脘腹胀痛,痔疮便秘,消化不良,痔疮,脱肛,腹泻、乳汁不足,咽喉肿痛,热痢,咳嗽多痰等症。
本发明的有益效果是即保留了中药的成分,又有猪蹄的营养,有预防便秘的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制。
实施例1一种桂花橘皮蹄子,是由以下重量份的原料制成:猪蹄400克,橘皮80克,桂花10克,无花果20克,郁李仁6克,精盐1克。
上述一种桂花橘皮蹄子的制备方法包括以下步骤:
1)将猪蹄搓洗去污,切块;
2)将橘皮、桂花、郁李仁放入开水中煲去外衣;
3)将无花果碾碎;
4)将所有用料置于锅中,加清水适量,大火煮沸;
5)后转文火煲2个小时,加入精盐即可。
实施例2一种桂花橘皮蹄子,是由以下重量份的原料制成:猪蹄500克,橘皮90克,桂花15克,无花果30克,郁李仁8克,精盐2克。
制备方法同实施例1
实施例3一种桂花橘皮蹄子,是由以下重量份的原料制成:猪蹄600克,橘皮100克,桂花20克,无花果40克,郁李仁10克,精盐3克。
制备方法同实施例1。