1.一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；
(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；
(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；
(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；
(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；
(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；
(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,步骤(2)中仔鸡加入配料后用手抓均匀，腌30分钟。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,步骤(4)中加入一勺料酒且搅拌均匀。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,步骤(5)中仔鸡煎炸到金黄色后捞出。
5.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,步骤(6)中葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮每种配料加入间隔时间为2分钟。