本发明属于食品及保健品技术领域，具体涉及一种蝉花虫草饮料，并进一步公开其制备方法。
背景技术：
蝉花虫草，又名金蝉花、俗称大虫草，为人工栽培的金蝉花(isariacicadaemiquel)，是由麦角菌科虫草属真菌蝉拟青霉寄生于蝉类若虫的干燥复合体，属于虫生真菌。在全世界已经发现的504种虫草中，蝉花虫草、冬虫夏草仅仅是其中的两种，是我国传统的名贵中药材之一，主要分布于中国的四川、江苏、浙江、福建、安徽、云南省等地。
蝉花虫草是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物，其根是蝉的幼虫体；其花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，花约一寸多长，且从顶端分枝开花；花粉则为乳黄色也称为“蝉花孢子粉”，简单地说就是“种子”，并且花粉具有繁殖功能。蝉花虫草的形成过程是：蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、并寄生，当气候环境适宜时，虫草菌吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳；当万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段逐渐转化为有性阶段具有繁殖功能的“蝉花孢子粉”，渐从顶端分枝“发芽”以形似花朵，也因此而被称为蝉花。
现有研究结果表明，蝉花虫草具有提高免疫力、改善肾功能、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、明目、改善睡眠、抗辐射、镇痛、镇静等作用。而有效成分的研究也表明，蝉花虫草的有效成份有虫草素、虫草多糖、虫草酸等，并且蝉花中的氨基酸成分与多种虫草中的氨基酸种类相似，具有不同程度的补益作用。同时，蝉花虫草还含有多种营养物质，如提取的多糖称之为蝉拟青霉多糖或蝉花虫草多糖，对老年大鼠免疫功能有调节作用、对大鼠免疫功能和血液生化功能等具有一定的作用。可见，蝉花虫草是一种营养和保健价值较高的药食同源产品。
但目前为止，市场上还鲜见以蝉花虫草为主要成分的食品或保健产品，即便是一些号称添加蝉花虫草保健功效的产品，其对蝉花虫草的处理一般也较为简易且直接，很难最大限度的发挥蝉花虫草的药效。同时，也由于添加的蝉花虫草成分较为单一，使得进一步影响了产品的保健性能。
技术实现要素：
为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种蝉花虫草速溶粉，并进一步公开其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明所述的一种蝉花虫草饮料，所述饮料的原料组成包括：蝉花虫草5-15重量份、玫瑰花3-5重量份、桑叶1-3重量份、薄荷0.5-2重量份、枸杞子1-5重量份、甘草2-5重量份、桑葚子0.5-2重量份、大枣3-8重量份、桂圆2-6重量份。
优选的，所述饮料的原料组成包括：蝉花虫草10重量份、玫瑰花4重量份、桑叶2重量份、薄荷1重量份、枸杞子3重量份、甘草4重量份、桑葚子1重量份、大枣5重量份、桂圆4重量份。
更优的，所述蝉花虫草为蝉花虫草孢梗束。
所述饮料的原料组还包括：山楂、枸杞子和/或黄精。
所述山楂为0.1-1重量份，所述枸杞子为0.1-0.3重量份，所述黄精为0.1-0.5重量份。
本发明还公开了一种制备所述蝉花虫草饮料的方法，包括取选定量的各添加原料粉碎并混匀的步骤，并加入常规辅料，按照常规工艺制成饮料。
优选的，所述的制备所述蝉花虫草饮料的方法，包括如下步骤：
(1)取选定量的各所述原料粉碎并加水混匀得到浆液，并将所得浆液进行乳化处理，得到料液；
(2)向上述处理后的料液中加入酶制剂进行酶解处理；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)取上述滤液经陶瓷膜过滤处理，收集膜处理清液；
(5)取上述清液加入常规辅料，按照常规工艺制成饮料。
所述步骤(2)中，所述酶制剂选自α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、胰蛋白酶、果胶酶中的至少一种。
所述酶制剂的添加量占所述料液重量的1-3wt％。
所述步骤(3)中，还包括将固液分离后的残渣进行二次酶解的步骤。
本发明所述蝉花虫草饮料以蝉花虫草为主要原料，辅以玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣和桂圆的药效，所得蝉花虫草饮料可有效提高人体免疫力，具有改善睡眠、抗疲劳等功效。
本发明所述制备饮料的方法，采用复合酶解法对所述蝉花虫草进酶解提取，可使蝉花虫草的利用率达到90％以上，并且经复合酶制剂提取处理后，可更好的吸收利用。
本发明所述酶解蝉花虫草的方法中，以高剪切分散乳化机对所得料液进行乳化处理，利用转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切，通过离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而使不相溶的固相瞬间均匀粉碎，更加精细地分散乳化，经过高频的循环往复，得到稳定的高品质超微粉碎产品，更有利于蝉花虫草的吸收。
具体实施方式
实施例1蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束5kg、玫瑰花5kg、桑叶1kg、薄荷2kg、枸杞子1kg、甘草5kg、桑葚子0.5kg、大枣8kg、桂圆2kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量5倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量1wt％的复合酶制剂(α-淀粉酶：果胶酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例2蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束15kg、玫瑰花3kg、桑叶3kg、薄荷0.5kg、枸杞子5kg、甘草2kg、桑葚子2kg、大枣3kg、桂圆6kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量15倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量3wt％的复合酶制剂(纤维素酶：β-淀粉酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例3蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束10kg、玫瑰花4kg、桑叶2kg、薄荷1kg、枸杞子3kg、甘草4kg、桑葚子1kg、大枣5kg、桂圆4kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量10倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量2wt％的复合酶制剂(胰蛋白酶：果胶酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例4蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束10kg、玫瑰花4kg、桑叶2kg、薄荷1kg、枸杞子3kg、甘草4kg、桑葚子1kg、大枣5kg、桂圆4kg，山楂0.5kg，枸杞子0.2kg，黄精0.3kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆、山楂、枸杞子、黄精混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量10倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量2wt％的复合酶制剂(半纤维素酶：α-淀粉酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例5蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束8kg、玫瑰花4.5kg、桑叶1.5kg、薄荷1.5kg、枸杞子2kg、甘草4.5kg、桑葚子0.8kg、大枣6kg、桂圆3kg，山楂1kg，枸杞子0.1kg，黄精0.5kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆、山楂、枸杞子、黄精混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量10倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量2wt％的复合酶制剂(半纤维素酶：胰蛋白酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例6蝉花虫草饮料
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成包括：蝉花虫草孢梗束12kg、玫瑰花3.5kg、桑叶2.5kg、薄荷0.8kg、枸杞子4kg、甘草3kg、桑葚子1.5kg、大枣4kg、桂圆5kg，山楂0.1kg，枸杞子0.3kg，黄精0.1kg。
本实施例所述蝉花虫草饮料的制备方法包括如下步骤：
(1)取选定量的所述蝉花虫草孢梗束、玫瑰花、桑叶、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大枣、桂圆、山楂、枸杞子、黄精混匀，经粉碎成过100目粉后，加入占所述原料总量10倍量的水混匀，得到的浆液经过高剪切乳化机进行处理，乳化机转速5000rpm，经乳化机处理的料液进一步将高压高剪切均质机进行超微粉碎，均质机工作压力95-100mpa，处理5个重复；
(2)向上述处理后的料液中加入占所述料液总量2wt％的复合酶制剂(半纤维素酶：果胶酶＝1：1)，于常温下进行酶解处理10min；
(3)取上述处理后的酶解液进行固液分离，收集所得滤液；
(4)将所得滤液经过0.1um孔径的陶瓷膜过滤澄清处理，收集膜处理清液；
(5)将步骤(4)中所得清液，加入适量调味剂进行调味，按照常规工艺灭菌、灌装，即得。
实施例7
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成和制备方法与实施例3相同，其区别仅在于，所述步骤(3)中还包括对固液分离所得残渣进行酶解的步骤，具体包括：取所得滤渣加入5倍质量倍量的水，采用隔音式超声提取器进行提取，控制提取器功率3000w、震板频率150khz、提取温度60℃，进行提取3min；收集水提液并加入占所述水提液重量2wt％的半纤维素酶继续酶解处理，收集所得酶解液经离心分离后，将所得滤液与之前收集的滤液合并。
实施例8
本实施例所述蝉花虫草饮料的原料组成和制备方法与实施例4相同，其区别仅在于，所述步骤(3)中还包括对固液分离所得残渣进行酶解的步骤，具体包括：取所得滤渣加入5倍质量倍量的水，采用隔音式超声提取器进行提取，控制提取器功率3000w、震板频率150khz、提取温度60℃，进行提取3min；收集水提液并加入占所述水提液重量2wt％的纤维素酶继续酶解处理，收集所得酶解液经离心分离后，将所得滤液与之前收集的滤液合并。
实验例
以本发明实施例3所制得蝉花虫草饮料验证其有益效果，选取300位不同年龄段的人群服用，其中男女各半数，年龄从20-60岁年龄段人数平均。
每人每天早中晚各饮用一瓶(500ml)，15天之后，三分之一的试用人群感觉身体状态明显变好，疲劳状态有明显改善，睡眠状态变好；1个月后，大多数人均能明显感到上述改善效果；最迟服用两个月，全部试用人员均能明显感受到上述变化。可见，本发明所述蝉花虫草饮料可有效提高人体免疫力，具有改善睡眠、抗疲劳等功效。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。