技术特征：
技术总结
本发明公开了一种牛肉腌制方法，其加工工艺主要包括：牛肉浸泡、超声波腌制等。本发明的有益效果是：本发明通过结合浸泡、超声波处理同时腌制、以及特殊的微量元素添加方法，对新鲜牛肉进行腌制，最终实现合理补充锌和二十二碳六烯酸的目的，同时满足人们对牛肉口感、外观、风味、营养成分、保质期等多方面的要求，可进一步加工成多种牛肉产品，如牛肉粒、牛肉酱、牛肉丸子、牛肉调味料等。
技术研发人员：曹晨;张涛
受保护的技术使用者：山东如康清真食品有限公司
技术研发日：2017.04.25
技术公布日：2017.08.15