技术特征：
技术总结
本发明属于技术领域，尤其涉及一种具浓郁焦香味的褐色酸奶及其制备方法，包括以下重量份的组份：液体牛奶75‑90％、果葡糖浆6‑8份、白砂糖4‑6份、浓缩乳清蛋白0.3‑0.6份、乳化稳定剂0.3‑0.5份、单甘酯0.02‑0.05份、食品用香料0.02‑0.05份、焦糖糖浆0.2‑0.5份和菌种0.001‑0.005份。克服现有搅拌型褐色酸奶口感不细腻，焦香风味不足的缺陷，制得的搅拌型褐色酸乳，口感细腻，流动性好，颜色呈褐色，具有浓郁的焦香风味。
技术研发人员：郭姗姗;夏雪松;宋涛;周波;刘跃平;杨海波
受保护的技术使用者：四川菊乐食品股份有限公司
技术研发日：2017.04.28
技术公布日：2017.08.18