本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种阿胶玫瑰酱及其制备方法。
背景技术：
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。近年来衍生出生利用鲜花来制作鲜花酱的方法。鲜花酱保存了鲜花特有的芬芳，口感良好，深受人们的喜爱。但单一的鲜花，提供的营养种类及含量有限。且经过高温熬制后，其营养成分遭到了极大的破坏。
因此提供一种营养丰富的鲜花酱，营养丰富，营养成分不因制备方法受到破坏，成分为本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的之一在于针对上述问题，提供一种阿胶玫瑰酱，解决现有技术中鲜花酱营养种类及含量有限，营养成分受到破坏的问题。
本发明的目的之二在于提供一种阿胶玫瑰酱的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
本发明所述的一种阿胶玫瑰酱，由以下重量份的原料制得：阿胶1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。
优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。
优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
本发明所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1：按重量份称取所述原料；
步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加水打浆，过筛，得玫瑰浆；
步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，挥去水分，灭菌，即得。
进一步地，所述步骤2中，加水量为所述玫瑰花质量的0.5-2倍量。
进一步地，所述步骤2中过筛的筛网为80－120目。
进一步地，所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于真空干燥箱中真空干燥至水分不高于12％。
进一步地，所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于冷冻干燥箱中干燥至水分不高于12％。
进一步地，所述真空干燥的温度为60－80℃。
进一步地，所述真空干燥的温度为70℃。
本发明所述阿胶为马科动物驴equusasinml.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。性甘，平。归肺、肝、肾经。具有补血滋阴，润燥，止血的功能。临床上用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
本发明中的玫瑰花为食用玫瑰，为蔷薇科蔷薇属的物种玫瑰(学名为rosarugosa，意为“皱叶蔷薇”)的各个栽培种，原产中国，为落叶直立灌木。玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、维生素d、维生素k、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80％；蔗糖极少，不超过8％；水分16～25％；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5％左右。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明组方合理，配方科学，口感良好，具有丰富、全面的营养，能为人体提供多种维生素，蛋白质，满足人体日常所需，且具有美容养颜的功能，特别适合女性使用。
本发明原料均来自于天然物质，未添加香精、防腐剂。采用低温干燥的方式挥干水分，利用蜂蜜的高渗作用起作防腐作用。同时低温干燥也更好地保留了营养成分。
本发明工艺简单，操作简便，不破坏营养成分，能够实现规模化生产，值得推广应用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，本发明的方式包括但不仅限于以下实施例。
本发明所述的一种阿胶玫瑰酱，由以下重量份的原料制得：阿胶1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。
优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。
优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
本发明所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1：按重量份称取所述原料；
步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加水打浆，过筛，得玫瑰浆；
步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，挥去水分，灭菌，即得。
进一步地，所述步骤2中，加水量为所述玫瑰花质量的0.5-2倍量。
进一步地，所述步骤2中过筛的筛网为80－120目。
进一步地，所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于真空干燥箱中真空干燥至水分不高于12％。
进一步地，所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于冷冻干燥箱中干燥至水分不高于12％。
进一步地，所述真空干燥的温度为60－80℃。
进一步地，所述真空干燥的温度为70℃。
实施例1
阿胶玫瑰酱的制备。
原料重量份组成：阿胶3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
制法：包括以下步骤：
步骤1：按重量份称取所述原料；
步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加1倍量水打浆，过80目筛，得玫瑰浆；
步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，置于真空干燥箱中于70℃干燥至水分为11％，灭菌，即得。
实施例2
阿胶玫瑰酱的制备。
原料重量份组成：阿胶1份，玫瑰花100份，蜂蜜50份。
制法：包括以下步骤：
步骤1：按重量份称取所述原料；
步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加0.5倍量水打浆，过120目筛，得玫瑰浆；
步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，置于真空干燥箱中于80℃干燥至水分为11％，灭菌，即得。
实施例3
阿胶玫瑰酱的制备。
原料重量份组成：阿胶5份，玫瑰花60份，蜂蜜30份。
制法：包括以下步骤：
步骤1：按重量份称取所述原料；
步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加1.5倍量水打浆，过100目筛，得玫瑰浆；
步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，置于冷冻干燥箱中干燥至水分为10％，灭菌，即得。
上述实施例仅为本发明的优选实施方式之一，不应当用于限制本发明的保护范围，但凡在本发明的主体设计思想和精神上作出的毫无实质意义的改动或润色，其所解决的技术问题仍然与本发明一致的，均应当包含在本发明的保护范围之内。