技术特征：
技术总结
本发明公开了一种辣汁卤藕全料，由以下原料制得，猪骨25‑35份、植物油15‑19份、香籽2‑4份、藿香2‑4份、千里香2‑4份、小茴2‑4份、朝天椒6‑8份、泡椒6‑8份、花椒6‑8份、生姜5‑7份、八角5‑7份、甘草3‑5份、桂枝3‑5份、杜仲3‑5份、栀子2‑4份、食用盐2‑4份、草扣1‑3份、谷氨酸钠1‑3份、高鲜精1‑2份、白砂糖1‑3份、五加皮粉1‑2份、保鲜粉2‑4份。本发明制得的辣汁卤藕全料口感细腻、口味鲜美、香味飘远，以提高了辣汁卤藕烧制的风味、营养和保鲜质量，同时便于酸辣土豆丝全料制作工艺的普及，满足了实际需求。
技术研发人员：张维秀
受保护的技术使用者：张维秀
技术研发日：2017.05.17
技术公布日：2017.09.12