专利名称：卤制食品振动分料摊凉系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工机械，具体地说是一种卤制食品振动分料摊凉系统。
背景技术：
现有卤制食品与卤药的分离及将刚卤制好的食品摊凉冷却等操作全部是采用手 工清选、分离后再经周转箱存放冷却，一般要求每隔两小时人工将热熟产品翻动一次。这种 手工操作存的缺点有；(1)手工操作很难将卤制食品上粘的卤药分离干净；(2)清选分离时 间过长和摊开厚度不一致造成食品颜色和味道不一致；影响卤制食品的质量和外观；(3) 手工操作且时间长时，人体和环境的细菌会引入卤制食品中，对卤制食品造成污染；不符合 卫生要求；(4)费工、费时、生产效率低，人工成本高，导致卤制食品的成本高。
实用新型内容本实用新型的目的在于提供一种卤制食品振动分料摊凉系统。以实现提高生产效 率、提高卤制食品的质量和外观、使卤制食品更干净卫生、减轻劳动强度、降低人工成本。本实用新型的技术方案是由翻罐笼翻转装置、振动筛分布料机、链式输送机三部 分组成，所述振动筛分布料机设有一个由振动电机带动的不锈钢振动筛，所述不锈钢振动 筛向前下方倾斜，其底部设有接料斗，链式输送机安装在振动筛的前下方，链式输送机的传 动带上方设有摊凉盘。所述翻罐笼翻转装置由不锈钢墙板、安装在不锈钢墙板上的带半圆形轴承座、齿 轮轴和安装在齿轮轴上的摇手构成。所述链式输送机是传动电机带动传动带移动。本实用新型通过翻转装置将翻罐笼中的卤制品倒入振动筛分布料机上，振动筛分 布料机利用振动原理成功使食品和少量卤料渣分离，卤料渣进入接料斗中；卤制食品则通 过向前下方倾斜的不锈钢振动筛直接输入到链式输送机上的摊凉盘中，利用布料机的微振 以及调整链式输送机运行速度使卤制食品均勻分布在理想的厚度，再通过链式输送机将卤 制食品传送到成品车间摊凉后装箱入库。本实用新型大大提高了生产效率、提高了卤制食品的质量；有效减少人与食品原 材料接触，降低交叉污染的机率；采用304不锈钢制品，减少容器及运输环节可能产生的对 食品的污染，使卤制食品更干净卫生；也减轻了劳动强度、降低了人工成本，降低能源消耗。
图1为本实用新型振动分料摊凉系统总体结构示意图；图2为罐笼翻转装置结构示意图；具体实施方式
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。参照附图，本实施例由翻罐笼翻转装置1、微振筛分布料机2、可调速链式输送机3三部分组成，其中的链式输送机3是变频调速电机4带动不锈钢履带5移动，在传动不锈钢 履带上面设有摊凉盘6。微振筛分布料机设有一个底部有过滤孔的不锈钢振动筛7，不锈钢振动筛7由振 动电机8带动，不锈钢振动筛向前下方倾斜，其底部设有接料斗9。所述翻罐笼翻转装置由不锈钢墙板14、安装在不锈钢墙板上的带半圆形轴承座 13、齿轮轴12和安装在齿轮轴上的摇手11构成。
权利要求一种卤制食品振动分料摊凉系统，其特征在于，由翻罐笼翻转装置、振动筛分布料机、链式输送机三部分组成，所述振动筛分布料机设有一个由振动电机带动的不锈钢振动筛，所述不锈钢振动筛向前下方倾斜，其底部设有接料斗，链式输送机安装在振动筛的前下方，链式输送机的传动带上方设有摊凉盘。
2.根据权利要求1所述的卤制食品振动分料摊凉系统，其特征在于，所述翻罐笼翻转 装置由不锈钢墙板、安装在不锈钢墙板上的带半圆形轴承座、齿轮轴和安装在齿轮轴上的 摇手构成。
专利摘要本实用新型公开了一种卤制食品振动分料摊凉系统。由翻罐笼翻转装置、振动筛分布料机、链式输送机三部分组成，所述振动筛分布料机设有一个由振动电机带动的不锈钢振动筛，所述不锈钢振动筛向前下方倾斜，其底部设有接料斗，链式输送机安装在振动筛的前下方，链式输送机的传动带上方设有摊凉盘。本实用新型大大提高了生产效率、提高了卤制食品的质量，使卤制食品更干净卫生、也减轻了劳动强度、降低了人工成本。
文档编号A23L1/01GK201563558SQ2010203005
公开日2010年9月1日 申请日期2010年1月12日 优先权日2010年1月12日
发明者丁志, 刘全胜, 戴文军 申请人:湖南绝味食品股份有限公司