技术特征：
技术总结
本发明涉及一种高纯度黑米蛋白的生产方法，包括以下步骤：通过除砂和磁选工艺去除黑米中的异物，按照固液重量比为1:2‑1:4加水，进行浸泡，浸泡时间4‑8小时；将浸泡后的黑米经粉碎处理，使黑米浆的细度达到200‑400目；控制黑米浆中固液重量比为1:6‑1:8加入水和NaOH溶液，连续搅拌提取，提取温度为25‑45℃，提取时间为2‑4h；采用旋液分离器将碱提液进行快速的分离洗涤，收集得到轻相蛋白液；将蛋白液用酸调节pH值至4.5‑4.8，搅拌8‑12小时，使黑米蛋白充分沉淀析出，分离得到滤饼，干燥，灭菌，粉碎过筛，即得；本发明既提高了黑米蛋白的提取收率，又保证了黑米蛋白中花青素的高含量。
技术研发人员：蒋国强;陈键;董生福;朱磊
受保护的技术使用者：上海起林投资中心（有限合伙）
技术研发日：2017.05.17
技术公布日：2017.09.01