技术特征：
技术总结
本发明公开了一种章鱼段蒸煮方法，包括原料的预处理，蒸煮液的制备，蒸煮。有益效果为：蒸煮制备的章鱼段颜色清亮，风味独特，味道鲜纯，口感稚嫩，感官品质好；所用的蒸煮液以果胶酶解液为主要成分配制而成，味道清香，促进食欲，且使用的原材料成本低廉，各种成份之间的比例适中，易于储存，安全无毒。制备方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济，是一种绿色环保工艺。
技术研发人员：郭家忠;李光燮
受保护的技术使用者：舟山市齐晟水产有限公司
技术研发日：2017.06.08
技术公布日：2017.09.26