本发明属于食品技术领域，具体涉及一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法。
背景技术：
杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称；主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。据统计，2002年，我国荞麦、糜黍的面积和产量已居世界第2位，蚕豆产量占世界总产量的1/2，绿豆、小豆产量占世界总产量的1/3，是燕麦、豇豆、扁豆的主产国。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。
随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。现代人近年来随着工作节奏大，饮食不规律，食品营养价值低，因而容易患上消化不良、胃堵、胀气等肠胃疾病，严重危害着身体健康与生命安全。
技术实现要素：
本发明提出一种健脾益胃杂粮食品，该杂粮食品不仅可平衡营养，还具有健脾益胃、益血补气等功效。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种健脾益胃杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：小米60～80份、玉米30～50份、薏米20～40份、大麦10～20份、荞麦10～20份、大豆30～40份、焦山楂10～15份、陈皮5～10份、白术10～15份、山药5～10份、红枣5～10份、酒酿酵母0.2～0.6份及纳豆菌0.1～0.4份。
优选地，其由以下成份按重量比配制而成：小米70份、玉米45份、薏米25份、大麦16份、荞麦16份、大豆35份、焦山楂13份、陈皮7份、白术12份、山药7份、红枣7份、酒酿酵母0.4份及纳豆菌0.3份。
本发明的另一个目的是提供一种健脾益胃杂粮食品的制备方法，包括以下步骤：
1)按照配比称取小米、玉米及薏米混合均匀后，去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再接种酒酿酵母发酵，在40～50摄氏度水温下浸泡2～4天，取出后用磨浆机磨成米浆，过滤去渣，再将米浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到米酒酿粉；
2)按照配比称取大豆，大豆去杂洗净后放入清水中浸泡6～12小时，在40摄氏度下蒸煮30～40分钟，再接种纳豆菌发酵12～18小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到纳豆粉；
3)按照配比称取荞麦，去杂洗净后脱壳、高温熟化烘干后制荞麦粉；
4)按照配比称取大麦，去杂洗净后焙炒磨大麦粉；
5)按照配比称取焦山楂、陈皮、白术、山药及红枣，切碎、烘干碾碎过100目的筛，制得中药粉；
6)将上述制得的米酒酿粉、纳豆粉、荞麦粉、大麦粉及中药粉混合搅拌，再干燥至含水量为13％以下后计量装包。
焦山楂：山楂味甘酸、性微温，入脾、胃、肝三经，可消食化积、活血化瘀、驱虫，主治肉食积滞、脘腹胀满、腹疼泻泄，产后瘀血引起的小腹痛，疝气偏坠胀痛等症。
陈皮：味辛、性苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。
白术：【性味】苦甘，温。【功能主治】补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。
山药：【性味】甘，平。【功能主治】健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
本发明的有益效果：
以玉米、小米、薏米等杂粮为原料，同时搭配以焦山楂、陈皮、白术、山药及红枣等辅料，不仅可平衡营养，还具有健脾益胃、益血补气、促进消化吸收等功效。此外各种成分可以相互促进，起到协同作用加强了健脾效果。
具体实施方式
实施例1
一种健脾益胃杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：
小米70份、玉米45份、薏米25份、大麦16份、荞麦16份、大豆35份、焦山楂13份、陈皮7份、白术12份、山药7份、红枣7份、酒酿酵母0.4份及纳豆菌0.3份。
制备方法：
1)按照配比称取小米、玉米及薏米混合均匀后，去杂洗净后放入清水中浸泡3小时，再接种酒酿酵母发酵，在40摄氏度水温下浸泡2天，取出后用磨浆机磨成米浆，过滤去渣，再将米浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到米酒酿粉；
2)按照配比称取大豆，大豆去杂洗净后放入清水中浸泡12小时，在40摄氏度下蒸煮40分钟，再接种纳豆菌发酵18小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到纳豆粉；
3)按照配比称取荞麦，去杂洗净后脱壳、高温熟化烘干后制荞麦粉；
4)按照配比称取大麦，去杂洗净后焙炒磨大麦粉；
5)按照配比称取焦山楂、陈皮、白术、山药及红枣，切碎、烘干碾碎过100目的筛，制得中药粉；
6)将上述制得的米酒酿粉、纳豆粉、荞麦粉、大麦粉及中药粉混合搅拌，再干燥至含水量为13％以下后计量装包。
实施例2
一种健脾益胃杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：
小米60份、玉米50份、薏米20份、大麦10份、荞麦10份、大豆40份、焦山楂10份、陈皮5份、白术10份、山药5份、红枣5份、酒酿酵母0.2份及纳豆菌0.4份。
制备方法：
1)按照配比称取小米、玉米及薏米混合均匀后，去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再接种酒酿酵母发酵，在50摄氏度水温下浸泡4天，取出后用磨浆机磨成米浆，过滤去渣，再将米浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到米酒酿粉；
2)按照配比称取大豆，大豆去杂洗净后放入清水中浸泡6小时，在40摄氏度下蒸煮30分钟，再接种纳豆菌发酵12小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到纳豆粉；
3)按照配比称取荞麦，去杂洗净后脱壳、高温熟化烘干后制荞麦粉；
4)按照配比称取大麦，去杂洗净后焙炒磨大麦粉；
5)按照配比称取焦山楂、陈皮、白术、山药及红枣，切碎、烘干碾碎过100目的筛，制得中药粉；
6)将上述制得的米酒酿粉、纳豆粉、荞麦粉、大麦粉及中药粉混合搅拌，再干燥至含水量为13％以下后计量装包。
实施例3
一种健脾益胃杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：小米80份、玉米30份、薏米40份、大麦20份、荞麦20份、大豆30份、焦山楂15份、陈皮10份、白术15份、山药10份、红枣10份、酒酿酵母0.6份及纳豆菌0.1份。
制备方法与实施例2基本相同，不同之处在于各组分含量。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。