技术领域：
本发明涉及一种复合酵素及其制备方法，具体涉及一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素及其制备方法。
背景技术：
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酵素是一种具有生物催化作用的活性大分子，酵素能在机体中十分温和的条件下，高效的催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢，它是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的必需物质。人体由细胞构成，每个细胞由于酵素的存在才表现出种种生命活动，人体内的新陈代谢才能进行。酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酵素，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酵素缺乏或合成障碍有关，补充植物酵素是当前保健养生内容之一。生鲜食品中含有酵素，但经过加热后，酵素便被破坏殆尽，使得人们无法由食物中得到足够的酵素。因此，补充植物酵素已成为现代人的养生新风潮。
目前，酵素在保健医学上的应用，已被广泛用作助消化、消炎、促凝、促纤溶和促进生物氧化以及解毒、抗肿瘤等方面的治疗用药，如发明专利cn102670917b公开的一种复合酵素及其制备方法，该复合酵素由液体基质和添加物组成，所述液体基质由水和菌液组成，所述菌液含有红曲霉、产朊假丝酵母、植物乳杆菌中的一种菌种或几种菌种；所述添加物由沙棘、红景天、黄芪、枸杞、山药、红花、人参、豆类、甜味剂中的一种或多种组成；所述的基质中还含有骨泥；该酵素具有提高免疫力、降三高等功效。鉴于此，复合酵素无论是生产工艺还是在医药和食品中的应用都有待进一步发展的必要性。因此，申请人研制出一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素及其制备方法。
技术实现要素：
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本发明的目的旨在提供一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，该植物复合酵素主要由植物原料按一定重量比混匀后，添加益生菌进行发酵，经益生元和膳食纤维调配制成；其中，所述植物原料包括黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉。
上述植物复合酵素由如下重量份的原料配制而成：黑木耳20～70份，柑橘纤维5～30份，燕麦麸5～30份，魔芋粉5～10份，益生元和膳食纤维5～30份。
上述益生菌为青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种以及传统上用于食品生产加工的菌种中的一种或几种。
上述益生元和膳食纤维为菊粉、l-阿拉伯糖、水苏糖中的一种或几种。
本发明还提供一种所述具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素的制备方法，包括如下步骤：
1)将植物原料黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；
2)将灭菌后的微粉中加入一定量的纯净水和益生菌，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；
3)反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经菊粉、l-阿拉伯糖、水苏糖中的一种或多种进行调配，即得本发明的植物复合酵素。
按重量份计，上述加入的纯净水为20～30份，益生菌为3～5份。
本发明的植物复合酵素中各个原料的功效及作用简述如下：
黑木耳，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病的发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。同时，黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。因为黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
柑橘纤维，其总纤维含量为60％左右，其中的水溶性纤维的含量为45％，不溶性纤维的含量为15％，另外果胶含量为18％左右。不溶性纤维具有较好的保水作用，可起通便作用；可溶性纤维部分可以在大肠中被分解成低分子酸，从而降低肠道的ph值，进而起到调理肠道的作用。
燕麦麸，含有丰富的营养素，如维生素、蛋白质、微量元素、纤维素等，亦富含丰富的可溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素等，因而具有降低血胆固醇，控制血糖，促进伤口愈合等作用。同时，因其含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
魔芋粉，其主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效方面具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗效。
l-阿拉伯糖，是一种戊醛糖。在自然界中l-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高，是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有抑制蔗糖吸收的功效；此外，l-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。
菊粉，以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性，也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉的保健作用有：能降低血糖值、淡化血糖的浓度；能增强消化和排便功能，对治疗便秘有奇效；能增强新陈代谢功能，快速恢复烫伤和其它受伤伤口；美肤；祛除湿疹；对大肠癌有特效；能够改善血管障碍；具有减肥功效；保护肝功能；低能量或无能量；快速增进肠道内双歧杆菌数量；对糖尿病人有关的皮肤瘙痒有改善作用；对轻中度抑郁、焦虑的患者有改善作用。
水苏糖，对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道ph值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物。作用：(1)可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病；(2)可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力；(3)具有清肠道，排毒排铅的效果；(4)可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。
本发明的有益效果在于：该植物复合酵素选取对人体肠道有益的植物原料进行合理的配比后，先经益生菌发酵，再经益生元和膳食纤维的调配制成，制备而成的植物复合酵素不仅可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料，因此，本发明的植物复合酵素对调节肠道菌群的功能具有良好的功效。
具体实施方式：
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步的说明：
实施例1
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳30份，柑橘纤维25份，燕麦麸25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维10份，还加入纯净水30份，益生菌3份，菊粉和水苏糖15份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、和乳酸乳球菌乳脂亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经菊粉和水苏糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例2
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳25份，柑橘纤维30份，燕麦麸10份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维25份，还加入纯净水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经菊粉和l-阿拉伯糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例3
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳50份，柑橘纤维15份，燕麦麸15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纤维15份，还加入纯净水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为长双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、瑞士乳杆菌、、植物乳杆菌、嗜热链球菌，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经l-阿拉伯糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例4
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳60份，柑橘纤维10份，燕麦麸5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维15份，还加入纯净水30份，益生菌3份，水苏糖25份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、约氏乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经水苏糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例5
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳55份，柑橘纤维15份，燕麦麸10份，魔芋粉5份，益生元和膳食纤维15份，还加入纯净水30份，益生菌3份，菊粉和水苏糖10份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、植物乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经菊粉和水苏糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例6
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳25份，柑橘纤维30份，燕麦麸25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维10份，还加入纯净水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖30份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为动物双歧杆菌、、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经l-阿拉伯糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例7
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳65份，柑橘纤维5份，燕麦麸5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维15份，还加入纯净水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为长双歧杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、约氏乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经菊粉和l-阿拉伯糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例8
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳45份，柑橘纤维10份，燕麦麸20份，魔芋粉10份，益生元和膳食纤维15份，还加入纯净水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经l-阿拉伯糖进行调配，即得该植物复合酵素。
实施例9
一种具有调节肠道菌群功能的植物复合酵素，按重量份计，包括黑木耳40份，柑橘纤维20份，燕麦麸15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纤维20份，还加入纯净水30份，益生菌3份，水苏糖30份；制备过程为：先将黑木耳、柑橘纤维、燕麦麸、魔芋粉分别经超微粉碎机粉粹，过200目筛得到微粉，再将微粉经微波灭菌；将灭菌后的微粉中加入纯净水和益生菌，其中：益生菌为德氏乳杆菌乳亚种、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种，混匀后于温度为30℃、湿度为75％的洁净容器中进行反应10h；反应完毕后，于真空干燥器中进行干燥后进行粉碎，再经水苏糖进行调配，即得该植物复合酵素。
将上述实施例1～实施例9制备的植物复合酵素进行动物实验，对调节肠道菌群的功能进行评价，如下表1：
表1各组小鼠服用本发明的产品前后肠道菌群的检测
通过动物实验，并根据中华人民共和国卫生部颁布的参考文献<保健食品检验与评价技术规范>中“调节肠道菌群功能”的判定依据，证实小鼠经口给予本发明的产品7天后，能促进肠道中益生菌的增殖，即本发明的植物复合酵素具有调节肠道菌群功能的作用。