本发明属于酵素技术领域，具体涉及一种复合酵素及其制备方法。
背景技术：
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，几乎参与所有的生命活动。酵素分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。具有氧化作用、分解作用、新陈代谢作用、热能作用、净化血液作用、抗菌防御作用。
酵素技术是一门集多菌群复合发酵、萃取技术为一体的新型高新技术。微生物发酵的传统食品如泡菜、豆瓣酱、纳豆、味噌等也可以称为酵素产品。但本项目研究的酵素特指以新鲜蔬菜、水果等植物为原料，经不同种类益生菌群多轮次发酵而制得的微生物制剂。因此，酵素食饮品含有来源于天然植物、微生物中的丰富酶系、维生素、矿物质以及具有广泛生理功效的活性物质、人体益生菌群等，具有调理肠胃、抗衰老、抗氧化、提高机体免疫力、调节血脂等广泛的生理作用等。
三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的杀手”。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状，无明显主观不适。
现代社会由于生活节奏的加快以及国内食品安全现状的不容乐观，三高人群愈来愈倾向年轻人。目前，市场上的酵素产品对三高人群的保健效果仍然不理想。
技术实现要素：
本发明提出一种复合酵素，该复合酵素不仅能够增强人体免疫力，还能够具有很好的降脂降压效果。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种复合酵素，包括以下原料与菌种发酵制备而成：
黄秋葵50～60重量份、蓝莓30～40重量份、黄芪10～20重量份、山药5～10重量份、红景天8～16重量份以及蛹虫草粗多糖提取物8～16重量份，所述菌种为发酵乳杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合菌。
优选地，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的总添加量为所述原料的总量的4～6wt％，嗜酸乳杆菌的添加量为所述原料的总量的4～6wt％。
优选地，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的质量比为1:1.5～1.8。
优选地，所述蛹虫草粗多糖提取物通过以下方法制备得到的：
1)原料处理：将蛹虫草子实体粉碎，向粉碎的原料中加入体积浓度为95％乙醇以冷渗法进行提取，将醇溶性色素的杂质以滤液的形式初步分离出来，弃滤液，将滤渣回收并真空烘干；
2)多糖提取：将烘干后的滤渣与乙醇溶液混合进行超声波辅助提取，超声波频率为30～50khz，超声处理时间为30～90分钟，重复处理2～3次，提取结束后，过滤，合并多次滤液，在35～45℃，300～700mmhg下减压浓缩，添加体积浓度为无水乙醇，静置8～24小时，得到析出的蛹虫草粗多糖。
本发明的另一个目的是提供一种复合酵素的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：将黄秋葵以及蓝莓洗干净后，分别进行打浆处理后混合得到混合浆液；将黄芪、山药与红景天分别进行粉碎，然后均与蛹虫草粗多糖提取物进行混合，得到混合粉碎物；
2)第一次发酵：将发酵乳杆菌与植物乳杆菌添加入混合浆液中进行发酵，发酵温度为30℃～40℃，发酵时间为5～8天；
3)第二次发酵：将步骤2)的发酵液与混合粉碎物进行混合，再向其中添加嗜酸乳杆菌进行发酵，发酵温度25℃～28℃，发酵时间为6～10天；
4)过滤：将步骤3)的发酵液进行过滤，使用板框式过滤机过滤2～3次，得滤液，即为复合酵素。
优选地，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的总添加量为所述原料的总量的4～6wt％，嗜酸乳杆菌的添加量为所述原料的总量的4～6wt％。
优选地，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的质量比为1:1.5～1.8。
本发明各原料功效进一步描述：
黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食物两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素a、b、c以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15-26％，碳水化合物6.4％，脂肪2％，纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜。菲律宾把补肾菜誉为“国菜”，日本人称其为“绿色人参”。不少国家作为运动员用菜首选。非常适合当前人们保健的需求。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
红景天可刺激肌肉运动时的atp合成或再合成，有助增强体能以及促进剧烈运动后身体的恢复，并能有效地减低血糖，加速抗氧化活动，对预防高血糖病症有一定的效用。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
本发明的有益效果：
1、本发明以黄秋葵、蓝莓、黄芪、山药、红景天以及蛹虫草粗多糖提取物为原料进行二次发酵，既可以充分挥发除黄秋葵、蓝莓与蛹虫草粗多糖提取物的保健功效，还可以促进黄芪、山药、红景天对三高人群降压降血脂效果的发挥。
2、本发明收治门诊病例100余人，口服，每次50ml，每日两次，早晚分服。连续服用7天为1个疗程，每7天复诊一次。观察时间为5个疗程，总有效率达89％，对身体无毒副作用，疗效显著，是一种复合酵素。
具体实施方式
实施例1
蛹虫草粗多糖提取物通过以下方法制备得到的：
1)原料处理：将蛹虫草子实体粉碎，向粉碎的原料中加入体积浓度为95％乙醇以冷渗法进行提取，将醇溶性色素的杂质以滤液的形式初步分离出来，弃滤液，将滤渣回收并真空烘干；
2)多糖提取：将烘干后的滤渣与乙醇溶液混合进行超声波辅助提取，超声波频率为30khz，超声处理时间为90分钟，重复处理2次，提取结束后，过滤，合并多次滤液，在35℃，300mmhg下减压浓缩，添加体积浓度为无水乙醇，静置24小时，得到析出的蛹虫草粗多糖。
实施例2
蛹虫草粗多糖提取物通过以下方法制备得到的：
1)原料处理：将蛹虫草子实体粉碎，向粉碎的原料中加入体积浓度为95％乙醇以冷渗法进行提取，将醇溶性色素的杂质以滤液的形式初步分离出来，弃滤液，将滤渣回收并真空烘干；
2)多糖提取：将烘干后的滤渣与乙醇溶液混合进行超声波辅助提取，超声波频率为50khz，超声处理时间为30分钟，重复处理3次，提取结束后，过滤，合并多次滤液，在45℃，700mmhg下减压浓缩，添加体积浓度为无水乙醇，静置8小时，得到析出的蛹虫草粗多糖。
实施例3
一种复合酵素，包括以下原料与菌种发酵制备而成：
黄秋葵50重量份、蓝莓40重量份、黄芪10重量份、山药5重量份、红景天8重量份以及实施例1的蛹虫草粗多糖提取物16重量份，所述菌种为发酵乳杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合菌。
制备方法：
1)原料处理：将黄秋葵以及蓝莓洗干净后，分别进行打浆处理后混合得到混合浆液；将黄芪、山药与红景天分别进行粉碎，然后均与蛹虫草粗多糖提取物进行混合，得到混合粉碎物；
2)第一次发酵：将发酵乳杆菌与植物乳杆菌(发酵乳杆菌与植物乳杆菌的总添加量为所述原料的总量的4wt％，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的质量比为1:1.5)添加入混合浆液中进行发酵，发酵温度为30℃，发酵时间为8天；
3)第二次发酵：将步骤2)的发酵液与混合粉碎物进行混合，再向其中添加嗜酸乳杆菌(嗜酸乳杆菌的添加量为所述原料的总量的4wt％)进行发酵，发酵温度25℃，发酵时间为10天；
4)过滤：将步骤3)的发酵液进行过滤，使用板框式过滤机过滤2次，得滤液，即为复合酵素。
实施例4
一种复合酵素，包括以下原料与菌种发酵制备而成：
黄秋葵60重量份、蓝莓30重量份、黄芪20重量份、山药10重量份、红景天16重量份以及蛹虫草粗多糖提取物8重量份，所述菌种为发酵乳杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合菌。
制备方法：
1)原料处理：将黄秋葵以及蓝莓洗干净后，分别进行打浆处理后混合得到混合浆液；将黄芪、山药与红景天分别进行粉碎，然后均与蛹虫草粗多糖提取物进行混合，得到混合粉碎物；
2)第一次发酵：将发酵乳杆菌与植物乳杆菌(发酵乳杆菌与植物乳杆菌的总添加量为所述原料的总量的6wt％，发酵乳杆菌与植物乳杆菌的质量比为1:1.8)添加入混合浆液中进行发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为5天；
3)第二次发酵：将步骤2)的发酵液与混合粉碎物进行混合，再向其中添加嗜酸乳杆菌(嗜酸乳杆菌的添加量为所述原料的总量的6wt％)进行发酵，发酵温度28℃，发酵时间为6天；
4)过滤：将步骤3)的发酵液进行过滤，使用板框式过滤机过滤3次，得滤液，即为复合酵素。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。