本发明属于食品及其工艺技术领域，尤其是涉及一种红稗方便粉丝及其制作方法。
背景技术：
红稗，属于食药同源，性味甘平、健脾益胃、利水渗湿，久食益气血。红稗由来久远，在《本草纲目》《中国中草药汇编》《古滇南本草》均有记载，而由于其产量较低，在过去一直不被人们所重视，所以很少种植，现在人们逐渐认识到红稗的营养价值和药用价值，据有关机构测定,红稗富含对人体有益的17种氨基酸和维生素b1、b2、b3以及矿物质微量元素，并含有人体必需的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，所以红稗又开始出现在人们的生活当中。目前市场上红稗的深加工食品少之又少，还有待开发。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明旨在提供一种红稗方便粉丝及其制作方法，在丰富红稗深加工食品种类的同时，提供给人们口感滑腻、营养全面、食用方便的食品。
一种红稗方便粉丝，所述红稗方便粉丝的组份按重量百分比为:
红稗30～50%、绿豆50～70%、食用植物油0.4～0.6%、食用盐0.4～0.6%；各组分之和为100%。
以上所述的红稗方便粉丝的制作方法，包括以下步骤:
（1）浸泡:将绿豆漂洗干净，放入50～100℃的热水中浸泡3～5h，所用热水的量为绿豆重量的20～30%，待水被绿豆吸干后，捞出冲去泥沙、杂质，然后放入冷水中浸泡5～18h；
（2）磨粉:将精选的红稗漂洗干净、甩干水分，磨成粉末，过80目筛网备用；
（3）磨浆:在浸泡好的绿豆中加入绿豆重量2～5倍的水，放入磨浆机，过100目筛网得绿豆浆备用；
（4）合浆:将步骤（2）与步骤（3）混合均匀后，加入食用植物油和食用盐，然后放入合浆机内进行合浆；
（5）熟化与成型:将步骤（4）的产物通过夹套加热式自熟粉丝机进行熟化与成型；
（6）冷却:将成型的粉丝剪断，放入冷水中，漂洗、冷却，捞出装入布袋，脱水2～3min；
（7）干燥:将步骤（6）中完成脱水的粉丝放入烘干机进行烘干；
（8）包装:将烘干的粉丝定量切割、灭菌，加入调料包并封装。
为防止粉丝的断口粘在一起，所述步骤（6）中，粉丝的剪断是在冷水中进行的。
通过该技术手段，本发明取得的有益效果为:1.本发明利用红稗和绿豆作为主要原材料制作的方便粉丝，充分发挥了红稗的营养价值的同时，弥补了其蛋白质不足这一缺陷；2.本发明红稗方便粉丝的制作方法中，采用在冷水中剪断粉丝，避免了粉丝断口粘在一起，省去了松丝这一步骤，节约了时间、人力；3.本发明所用原料种类较少，能充分地发挥各物质的营养，而不相互抑制。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释发明，并非用于限定本发明的范围。
一种红稗方便粉丝，所述红稗方便粉丝的组份按重量百分比为:
红稗30～50%、绿豆50～70%、食用植物油0.4～0.6%、食用盐0.4～0.6%；各组分之和为100%。
以上所述的红稗方便粉丝的制作方法，包括以下步骤:
（1）浸泡:将绿豆漂洗干净，放入50～100℃的热水中浸泡3～5h，所用热水的量为绿豆重量的20～30%，待水被绿豆吸干后，捞出冲去泥沙、杂质，然后放入冷水中浸泡5～18h；
（2）磨粉:将精选的红稗漂洗干净、甩干水分，磨成粉末，过80目筛网备用；
（3）磨浆:在浸泡好的绿豆中加入绿豆重量2～5倍的水，放入磨浆机，过100目筛网得绿豆浆备用；
（4）合浆:将步骤（2）与步骤（3）混合均匀后，加入食用植物油和食用盐，然后放入合浆机内进行合浆；
（5）熟化与成型:将步骤（4）的产物通过夹套加热式自熟粉丝机进行熟化与成型；
（6）冷却:将成型的粉丝剪断，放入冷水中，漂洗、冷却，捞出装入布袋，脱水2～3min；
（7）干燥:将步骤（6）中完成脱水的粉丝放入烘干机进行烘干；
（8）包装:将烘干的粉丝定量切割、灭菌，加入调料包并封装。
为防止粉丝的断口粘在一起，所述步骤（6）中，粉丝的剪断是在冷水中进行的。
食用时，只需打开包装，放入调料包内调料，倒入开水没过粉丝，泡3～5min即可食用。
本发明的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。