技术特征：
技术总结
本发明公开了一种猴头菇速溶粉，包括以下重量份的原料：猴头菇粉150‑250份、食盐4‑8份、红枣粉20‑40份、黑芝麻粉15‑25份、麦芽糊精5‑9份。所述的猴头菇速溶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)除杂；(2)浸泡；(3)切片；(4)漂烫；(5)超微粉砕；(6)管式杀菌；(7)真空冷冻干燥；(8)过筛包装；(9)配料粉；(10)猴头菇粉和配料粉混合，均质后包装，检验入库，为猴头菇速食粉。本发明的方法不破坏猴头菇原有营养物质构成并保持猴头菇中功能活性成分活性的，即可最大程度保留猴头菇中营养成分，同时又能保持猴头菇中功能成分的活性，以解决传统猴头菇加工食品营养价值流失等问题。
技术研发人员：陈树江;丁凌
受保护的技术使用者：宁陕国圣农业科技有限公司
技术研发日：2017.07.10
技术公布日：2017.10.24