本发明涉及果蔬保鲜
技术领域：
，且特别涉及一种猕猴桃保鲜液、其制备方法及保鲜方法。
背景技术：
：猕猴桃的种质资源比较丰富，全世界猕猴桃属植物共有66种，其中较高栽培价值的是中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、毛花猕猴桃等。新西兰是世界上猕猴桃商品化栽培最早且较成功的国家，自1904年从中国引入猕猴桃后，20世纪30～40年代在北岛开始实施大规模商业化栽培，随后猕猴桃产业逐渐被受到重视，并形成了完整的产业链。进入21世纪以来，猕猴桃作为一种新型水果，因其较高的营养价值和功效被广大消费者喜爱。然而我国每年有大量的猕猴桃由于储存不当，无法保持新鲜而损坏、丢弃，损失较大。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种猕猴桃保鲜液，该保鲜液原料天然无危害，不添加任何化学试剂，不影响消费者的健康，原料低廉，保鲜效果佳。本发明的另一目的在于提供一种猕猴桃保鲜液的制备方法，该制备方法工艺简单，可操作性强，利于工业化生产。本发明的又一目的在于提供一种猕猴桃的保鲜方法，该保鲜方法操作简单，增强保鲜效果，延长保鲜期。本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本发明提出一种猕猴桃保鲜液，按重量份数计，制备猕猴桃保鲜液的原料包括：中药提取物30～50份，茶多酚1～10份，维生素1～10份，甘草黄酮1～10份，蜂胶提取物1～10份，水40～60份。本发明提出一种猕猴桃保鲜液的制备方法，包括：将原料混合。本发明提出一种猕猴桃的保鲜方法，包括：将上述猕猴桃保鲜液喷洒于猕猴桃表面，晾干。本发明实施例的一种猕猴桃保鲜液、其制备方法及保鲜方法的有益效果是：本发明提供的一种猕猴桃保鲜液采用天然、无化学添加剂的原料，通过工艺简单，可操作性强的制备方法，得到了保鲜效果佳、成本低廉、不影响消费者健康的保鲜液，增加经济效益。本发明提供的一种猕猴桃的保鲜方法，操作简单，增强保鲜效果，延长保鲜期，具有较好的应用前景。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本发明实施例的一种猕猴桃保鲜液、其制备方法及保鲜方法进行具体说明。本发明实施例提供的一种猕猴桃保鲜液，按重量份数计，制备猕猴桃保鲜液的原料包括：中药提取物30～50份，茶多酚1～10份，维生素1～10份，甘草黄酮1～10份，蜂胶提取物1～10份，水40～60份。进一步地，在本发明较优的实施例中，按重量份数计，原料包括：中药提取物35～45份，甘草黄酮3～7份，茶多酚3～7份，维生素1～10份，甘草黄酮3～7份，蜂胶提取物3～7份，水45～55份。进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，中药提取物包括：艾叶6～10份，苍术6～10份，丁香6～10份，蒲公英6～10份，连翘6～10份。进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，中药提取物包括：艾叶7～9份，苍术7～9份，丁香7～9份，蒲公英7～9份，连翘7～9份。在本发明中，利用艾叶的消毒、避虫的性能，杀菌，抑制猕猴桃周围细菌的生长。苍术属多年生草本植物，作为中药具有燥湿、化浊之效。在本发明中，苍术作为杀菌、抗病菌的药物，与艾叶共同起到保鲜的作用。丁香含有抑菌、灭菌的成分，起到保鲜的作用，同时丁香本身具有香气，可改善猕猴桃的储存过程中的气味。蒲公英作为中药具有清热解毒的功效，可抑制细菌；蒲公英含有多种维生素及微量元素，可以为猕猴桃提供营养，减缓猕猴桃的变质。连翘提取物能有效抑制环境中常见腐败菌的繁殖，延长食品的保质期，具有抗菌消炎的作用。以艾叶、苍术、丁香、蒲公英、连翘为中药原料，相互协同作用，制得的提取物可以有效的抑制猕猴桃周围环境中细菌的繁殖，延缓猕猴桃的变质，延长猕猴桃的保鲜时间。茶多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。茶多酚具有较强的抗氧化作用，且抗氧化性能随着温度的升高而增强。同时，茶多酚还具有抑菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色。维生素是维持物质代谢的一类有机化合物。猕猴桃中含有丰富的维生素，在储存过程中，保鲜液中的维生素可以降低猕猴桃中维生素的流失。维生素具有抗氧化作用，有助于猕猴桃的保鲜。甘草黄酮是甘草提取物，对黑曲霉、黑根霉、拟青霉具有较好的抑制作用，具有较好的防腐保鲜效果。蜂胶提取物具有抗菌、消炎、抑制病菌的作用，与茶多酚、维生素、甘草黄酮协同作用，起到较好的保鲜作用。中药提取物、茶多酚、维生素、甘草黄酮、蜂胶提取物均为天然原料，不含由化学试剂，按比例配合使用具有较好的保鲜效果，没有污染，对消费者没有任何伤害。进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，原料还包括芸香苷、糖醇、芝麻酚中的至少一种。芸香苷对多种细菌具有抑制作用，糖醇具有较强的抗氧化能力，可以与维生素协同作用，提高抗氧化性；芝麻酚具有较强的抗氧化能力，同时具有香气，改善异味。本发明实施例提供的一种猕猴桃保鲜液的制备方法，包括：取一定量的艾叶、苍术、丁香、蒲公英、连翘洗净、干燥，为了提高提取率和提取效率，将上述中药原料粉碎至200～500目。将混合而成的药粉用体积分数为50％～60％的乙醇水溶液于60～80℃回流浸提1～3次，每次浸提6～8小时，浸提后过滤，合并滤液得中药提取物。较优的，得到滤液后，浓缩干燥得细粉。乙醇提取的有效成分抗菌、保鲜作用更佳。将一定比例的中药提取物、茶多酚、维生素、甘草黄酮、蜂胶提取物、水混合，搅拌均匀。本发明实施例提供的一种猕猴桃的保鲜方法，包括：将上述猕猴桃保鲜液喷洒于猕猴桃表面，晾干后，在0～10℃的条件下冷冻1～3h。晾晒后保鲜液附着于猕猴桃表面，低温有助于猕猴桃的保鲜。将冷冻后的猕猴桃用保鲜膜封装，防止与空气接触，降低细菌的繁殖，提高保鲜效果。较优的，在运输及储藏过程中使包装后的猕猴桃处于低温环境中。进一步地，在本发明较佳实施例中，保鲜膜的厚度为0.02～0.05mm。该厚度可阻隔猕猴桃与空气的接触，同时也不会过于厚，影响猕猴桃的散热。以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例提供了一种猕猴桃保鲜液，主要由以下方法制备而成：取艾叶6份，苍术6份，丁香6份，蒲公英6份，连翘6份洗净、干燥，粉碎至200目。将混合而成的药粉用体积分数为50％的乙醇水溶液于60℃回流浸提1次，每次浸提6小时，浸提后过滤，合并滤液并浓缩干燥得中药提取物。取中药提取物30份，茶多酚1份，维生素1份，甘草黄酮1份，蜂胶提取物1份，水40份混合，搅拌均匀。实施例2本实施例提供了一种猕猴桃保鲜液，主要由以下方法制备而成：取艾叶10份，苍术10份，丁香10份，蒲公英10份，连翘10份洗净、干燥，粉碎至200目。将混合而成的药粉用体积分数为60％的乙醇水溶液于60℃回流浸提1次，每次浸提6小时，浸提后过滤，合并滤液并浓缩干燥得中药提取物。取中药提取物50份，茶多酚10份，维生素10份，甘草黄酮10份，蜂胶提取物10份，水60份混合，搅拌均匀。实施例3本实施例提供了一种猕猴桃保鲜液，主要由以下方法制备而成：取艾叶7份，苍术7份，丁香7份，蒲公英7份，连翘7份洗净、干燥，粉碎至350目。将混合而成的药粉用体积分数为60％的乙醇水溶液于80℃回流浸提2次，每次浸提7小时，浸提后过滤，合并滤液并浓缩干燥得中药提取物。取中药提取物35份，茶多酚7份，维生素7份，甘草黄酮7份，蜂胶提取物7份，水45份混合，搅拌均匀。实施例4本实施例提供了一种猕猴桃保鲜液，主要由以下方法制备而成：取艾叶9份，苍术9份，丁香9份，蒲公英9份，连翘9份洗净、干燥，粉碎至350目。将混合而成的药粉用体积分数为55％的乙醇水溶液于80℃回流浸提2次，每次浸提7小时，浸提后过滤，合并滤液并浓缩干燥得中药提取物。取中药提取物45份，茶多酚3份，维生素3份，甘草黄酮3份，蜂胶提取物3份，水55份混合，搅拌均匀。实施例5本实施例提供了一种猕猴桃保鲜液，主要由以下方法制备而成：取艾叶8份，苍术8份，丁香8份，蒲公英8份，连翘8份洗净、干燥，粉碎至500目。将混合而成的药粉用体积分数为60％的乙醇水溶液于70℃回流浸提3次，每次浸提8小时，浸提后过滤，合并滤液并浓缩干燥得中药提取物。取中药提取物40份，茶多酚5份，维生素5份，甘草黄酮5份，蜂胶提取物5份，水50份混合，搅拌均匀。实施例6本实施例提供了一种猕猴桃的保鲜方法，包括：将实施例5的猕猴桃保鲜液喷洒于猕猴桃表面，晾干后，在0℃的条件下冷冻1h。将冷冻后的猕猴桃用保鲜膜封装，其中，保鲜膜的厚度为0.05mm。实施例7本实施例提供了一种猕猴桃的保鲜方法，包括：将实施例5的猕猴桃保鲜液喷洒于猕猴桃表面，晾干后，在10℃的条件下冷冻3h。将冷冻后的猕猴桃用保鲜膜封装，其中，保鲜膜的厚度为0.02mm。实施例8本实施例提供了一种猕猴桃的保鲜方法，包括：将实施例5的猕猴桃保鲜液喷洒于猕猴桃表面，晾干后，在5℃的条件下冷冻2h。将冷冻后的猕猴桃用保鲜膜封装，其中，保鲜膜的厚度为0.035mm。试验例1选取同一时期采摘的大小相似、已经成熟的100个猕猴桃，将其随机分为5组，每组20个。分别对5组猕猴桃喷洒实施例1～5制备的猕猴桃保鲜液，放置在室温下10天、20天、30天，观察猕猴桃的保鲜度。表1保鲜结果实施例1实施例2实施例3实施例4实施例510天变软较硬变软较硬较硬20天更加软变软更加软变软稍硬30天腐烂更加软腐烂更加软变软由表1可知，在室温的条件下，实施例1～5制备的猕猴桃保鲜液均具有保鲜效果，其中，实施例5的保鲜效果最佳，可以使猕猴桃保存30左右的时间。说明实施例5提供的原料配方及保鲜液的制备方法较为科学合理。试验例2选取同一时期采摘的大小相似、已经成熟的100个猕猴桃，将其随机分为4组，每组25个。对实验组1～3采用实施例6～8提供的猕猴桃的保鲜方法进行储存，实验组4(对照组)放置于室温中。分别在15天、30天、45天观察猕猴桃的新鲜程度。表2保鲜结果由表2可知，没有经过保鲜处理的对照组腐烂较快，而经过保鲜处理的猕猴桃则可以保存较久而没有腐烂。其中采用实施例8的提供的保鲜方法的猕猴桃保鲜效果最佳，说明实施例8提供的猕猴桃的保鲜方法可以增强保鲜效果，延长保鲜期。综上所述，本发明提供的一种猕猴桃保鲜液采用天然、无化学添加剂的原料，通过工艺简单，可操作性强的制备方法，得到了保鲜效果佳，成本低廉，不影响消费者健康的保鲜液，增加经济效益。本发明提供的一种猕猴桃的保鲜方法，操作简单，增强保鲜效果，延长保鲜期，具有较好的应用前景。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12