本发明属于酵素
技术领域：
，具体涉及一种降血糖、血压与血脂的酵素及其制备方法。
背景技术：
：酵素存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。随着年龄的增长和饮食安全、生活环境等问题，人体内的酵素含量在逐年的下降，身体会由于酵素的流失使身体代谢速率下降，容易产生亚健康和慢性病等问题，逐年呈现老化的趋势。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。补充酵素，可以让人体内所有生命活动会有条不紊的进行，让我们的身体时刻保持活力。改革开放以来，我国人民的膳食结构发生了巨大的变化，大中城市，特别是沿海经济发达城市，高血脂，高血压，糖尿病等严重疾病的发病率逐年增高，当代文明病影响着人们的日常生活和工作。高血脂，高血压，糖尿病三种疾病在一定程度上存在着联系，本方法开发一种同时有效调节高血脂，高血压，糖尿病的酵素产品，使受用人群减轻身体代谢负担，提高治疗效果。技术实现要素：本发明提出一种降血糖、血压与血脂的酵素，该酵素具有降血糖、血压与血脂功能，提高了原料营养利用率，改善口感。本发明的技术方案是这样实现的：一种降血糖、血压与血脂的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备而成：第一组原料55～65wt％、第二组原料15～22wt％以及第三组原料15～22wt％，所述第一组原料为水果与沙棘的混合物，所述第二组原料为红曲米、绞股蓝与霜桑叶的混合物，所述第三组原料为地肤子、番石榴叶、苦荞麦、苦瓜、杜仲叶、大麦苗、燕麦苗、银杏叶、紫苏与虎杖的混合物，所述复合微生物为植物乳杆菌、德氏乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌或者植物乳杆菌、干酪乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌。优选地，所述水果为苹果与菠萝，所述苹果、菠萝与沙棘的质量比3:2:1。优选地，所述红曲米、绞股蓝与霜桑叶的质量比为5:3:2。优选地，所述复合微生物为植物乳杆菌、德氏乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌，所述汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的总接种量为原料总重量的8～10wt％，所述植物乳杆菌及德氏乳杆菌的总接种量为原料总重量的5～8wt％。优选地，汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的质量比为1:1.2，植物乳杆菌及德氏乳杆菌的质量比为1:1。优选地，所述复合微生物为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌，所述汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的总接种量为原料总重量的8～10wt％，所述植物乳杆菌及干酪乳杆菌的总接种量为原料总重量的5～8wt％。优选地，汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的质量比为1:1.2，植物乳杆菌及干酪乳杆菌的质量比为1:1.8。本发明的另一个目的是提供一种降血糖、血压与血脂的酵素的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：第一组原料分别打碎混合得到水果浆，迅速降温至18～20℃，再进行均质化处理，调节ph至3.0～3.5；第二组原料均分别打碎磨粉得到第二组原料粉；第三组原料混合后打浆，得到第三组原料浆；2)酵母发酵：将汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的混合菌接种至步骤1)均质化处理的水果浆中进行发酵，发酵温度18～20℃，溶氧量控制在25～35mg/l，直至发酵液中糖度降至10g/l，终止发酵，并静置处理；3)乳杆菌发酵：向静置后的发酵液中添加第二组原料粉后，接种植物乳杆菌及德氏乳杆菌的混合菌或者植物乳杆菌及干酪乳杆菌的混合菌，发酵温度21～25℃，直至发酵液中的总酸大于6及糖浓度小于0.5g/l后，终止发酵，迅速降温至15℃以下，并静置处理；4)萃取：将步骤3)的静置后的发酵液加入第三组原料浆，保持温度在18℃以下，搅拌，并萃取浸提；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的萃取液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行低温过滤，然后再真空低温浓缩即可。优选地，所述步骤5)中的低温的温度为10～15℃。优选地，所述步骤5)的浓缩倍数为2倍。本发明的降血糖、血压与血脂的酵素低温保藏，低温保藏温度建议10℃。本发明的有益效果：本发明以水果、沙棘、红曲米、绞股蓝、霜桑叶、地肤子、番石榴叶、苦荞麦、苦瓜、杜仲叶、大麦苗、燕麦苗、银杏叶、紫苏与虎杖为原料，与植物乳杆菌、德氏乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌或者植物乳杆菌、干酪乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌发酵，结合萃取技术，获得的酵素，促消化与保护胃粘膜功能，提高了原料营养利用率，改善口感。具体实施方式实施例1一种降血糖、血压与血脂的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备而成：第一组原料60wt％、第二组原料20wt％以及第三组原料20wt％。第一组原料为苹果、菠萝与沙棘的混合物，苹果、菠萝与沙棘的质量比3:2:1。第二组原料为红曲米、绞股蓝与霜桑叶的混合物，红曲米、绞股蓝与霜桑叶的质量比为5:3:2。第三组原料为地肤子、番石榴叶、苦荞麦、苦瓜、杜仲叶、大麦苗、燕麦苗、银杏叶、紫苏与虎杖的混合物。复合微生物为植物乳杆菌、德氏乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌。汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的质量比为1:1.2，植物乳杆菌及德氏乳杆菌的质量比为1:1。制备方法：1)原料处理：第一组原料分别打碎混合得到水果浆，迅速降温至20℃，再进行均质化处理，调节ph至3.5；第二组原料均分别打碎磨粉得到第二组原料粉；第三组原料混合后打浆，得到第三组原料浆；2)酵母发酵：将汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的混合菌接种(混合菌的接种量为原料总重量的10wt％)至步骤1)均质化处理的水果浆中进行发酵，发酵温度20℃，溶氧量控制在35mg/l，直至发酵液中糖度降至10g/l，终止发酵，并静置处理，静置72小时；3)乳杆菌发酵：向静置后的发酵液中添加第二组原料粉后，接种植物乳杆菌及德氏乳杆菌的混合菌(混合菌接种量为原料总重量的5wt％)，发酵温度25℃，直至发酵液中的总酸大于6及糖浓度小于0.5g/l后，终止发酵，迅速降温至15℃以下，并静置处理，静置72小时；4)萃取：将步骤3)的静置后的发酵液加入第三组原料浆，保持温度在18℃以下，搅拌，并萃取浸提，搅拌速度8r/min，萃取浸提120小时；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的发酵液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行15℃低温过滤，然后再真空10℃低温浓缩2倍即可。实施例2一种降血糖、血压与血脂的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备而成：第一组原料65wt％、第二组原料15wt％以及第三组原料20wt％。第一组原料为苹果、菠萝与沙棘的混合物，苹果、菠萝与沙棘的质量比3:2:1。第二组原料为红曲米、绞股蓝与霜桑叶的混合物，红曲米、绞股蓝与霜桑叶的质量比为5:3:2。第三组原料为地肤子、番石榴叶、苦荞麦、苦瓜、杜仲叶、大麦苗、燕麦苗、银杏叶、紫苏与虎杖的混合物。复合微生物为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、汉逊酵母以及马克斯克鲁维酵母的混合菌。汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的质量比为1:1.2，植物乳杆菌及干酪乳杆菌的质量比为1:1.8。制备方法：1)原料处理：第一组原料分别打碎混合得到水果浆，迅速降温至18℃，再进行均质化处理，调节ph至3.0；第二组原料均分别打碎磨粉得到第二组原料粉；第三组原料混合后打浆，得到第三组原料浆；2)酵母发酵：将汉逊酵母及马克斯克鲁维酵母的混合菌接种(混合菌的接种量为原料总重量的8wt％)至步骤1)均质化处理的水果浆中进行发酵，发酵温度18℃，溶氧量控制在25mg/l，直至发酵液中糖度降至10g/l，终止发酵，并静置处理；3)乳杆菌发酵：向静置后的发酵液中添加第二组原料粉后，接种植物乳杆菌及干酪乳杆菌的混合菌(混合菌接种量为原料总重量的8wt％)，发酵温度21℃，直至发酵液中的总酸大于6及糖浓度小于0.5g/l后，终止发酵，迅速降温至15℃以下，并静置处理；4)萃取：将步骤3)的静置后的发酵液加入第三组原料浆，保持温度在18℃以下，搅拌，并萃取浸提；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的发酵液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行10℃低温过滤，然后再真空15℃低温浓缩2倍即可。试验例本发明的降血糖、血压与血脂的酵素与同类产品的优势效果比较，见表1。表1本发明的降血糖、血压与血脂的酵素与同类产品的指标比较指标本发明酵素市售同类产品洛伐他汀750～1190mg/kg无皂苷1300～1600mg/kg130～200mg/kg芦丁1100～1300mg/kg20～70mg/kgβ-葡聚糖270～320mg/kg270～320mg/kg水溶性纤维15～21g/100g5～7g/100g以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12