本发明涉及保健食品的技术领域，尤其涉及一种清热泻火椒盐油炸南瓜子及其制备方法。
背景技术：
南瓜子，中药名。葫芦科南瓜属植物南瓜的种子。秋季采摘成熟果实，取出种子，洗净晒干。南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
目前市场上的南瓜子种类繁多，口味也很多，但是具有保健功效的南瓜子却是空白，因此急需设计一种清热泻火椒盐油炸南瓜子来解决现有技术中的问题。
技术实现要素：
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种清热泻火椒盐油炸南瓜子及其制备方法，制备得到的多味南瓜子营养价值丰富，口感酥脆，具有清热泻火的保健功效。
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子150-250份、糙米30-80份、荞麦粉30-50份、绿豆粉20-40份、山药粉10-30份、番茄粉5-15份、葛粉2-8份、黑芝麻8-16份、南瓜粉15-25份、大枣20-30份、扁豆2-5份、大豆4-8份、糯米粉3-5份、榛子仁4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、中药粉剂a4-8份、中药粉剂b4-8份、营养添加剂6-10份、食用盐6-18份、油茶籽油4-8份。
优选地，中药粉剂a原料按重量份包括：寒水石5-15份、栀子2-6份、芦根1-5份、淡竹叶2-4份、夏枯草3-6份、西瓜皮4-8份、鱼腥草10-15份、野菊花5-15份、金银草20-35份、蓝草15-25份、藿香3-8份、竹叶2-6份、决明子1-5份、柠檬草3-5份、薄荷2-4份。
优选地，中药粉剂a按如下工艺进行制备：将寒水石、栀子、芦根、淡竹叶、夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、藿香、竹叶和决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将柠檬草、薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在70-80℃下焖制30-40min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成20-40目，即得中药粉剂a。
优选地，中药粉剂b的原料按重量份包括：甘蔗叶3-9份、天葵子2-6份、纤维素酶1-5份、茅根10-20份、绿茶5-8份、紫苏叶1-5份、山楂3-6份、麦冬3-7份、石耳子2-3份、红门兰1-3份、南瓜藤2-4份、陈皮3-5份。
优选地，中药粉剂b按如下工艺进行制备：将甘蔗叶和天葵子加入其重量8-10倍的纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入纤维素酶混合均匀，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却后室温后加入茅根、绿茶、紫苏叶、山楂、麦冬、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃为的水中浸泡20-40min，然后常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将20-80份蜂蜜粉、4-8份大豆蛋白、4-6份绿豆粉、2-5份卵磷脂、3-9份明胶、1-4份芙蓉叶、3-6份马兰根、2-4份绿豆衣、4-8份β-环糊精粉和2-8份海藻粉研磨，借着加入其重量8-10倍的纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与80-90℃烘干至恒重，研磨过20-40目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于60-80℃烧煮20-30min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至100-120℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸10-20min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原理包括南瓜子、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻、南瓜粉、大枣、扁豆、大豆、糯米粉、榛子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、营养添加剂、食用盐和油茶籽油，通过将南瓜子、佐料、中药粉剂a和中药粉剂b混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的保健成分渗透到南瓜子内，赋予了南瓜子清热泻火的保健功效，又通过将大枣、扁豆、大豆、糯米粉、榛子仁、营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉混合包裹在南瓜子表面，再进行油炸，不仅赋予了南瓜子丰富的营养成分，同时使得南瓜子具有酥脆的口感，具有清热泻火的保健功效。其中，中药粉剂a通过将寒水石、栀子、芦根、淡竹叶、夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、藿香、竹叶和决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将柠檬草、薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在焖制后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎，即得中药粉剂a。中药粉剂b通过将甘蔗叶和天葵子加入纯净水，提取，提取，合并提取液，浓缩，得水提浓缩液，然后加入纤维素酶混合均匀，酶解，灭酶，冷却后室温后加入茅根、绿茶、紫苏叶、山楂、麦冬、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮粉碎混合均匀，放入水中浸泡，然后常温发酵，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b，通过中药粉剂a和中药粉剂b的混合后，运用到本发明的南瓜子的制备中，通过烧煮后将营养物质融入到南瓜子中，赋予了南瓜子清热泻火的保健功效。其中，营养添加剂通过将蜂蜜粉、大豆蛋白、绿豆粉、卵磷脂、明胶、芙蓉叶、马兰根、绿豆衣、β-环糊精粉和海藻粉研磨，借着加入纯净水，提取，提取，合并提取液，浓缩，得到水提浓缩液，浓缩后与烘干至恒重，研磨过筛得到营养添加剂，运用到本发明的南瓜子的制备中，进一步提高了南瓜子的营养价值，使得南瓜子具有清热泻火的保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
具体实施方式中，南瓜子的重量份可以为150份、155份、160份、165份、170份、175份、180份、185份、190份、195份、200份、205份、210份、215份、220份、225份、230份、235份、240份、245份、250份；糙米的重量份可以为30份、35份、40份、45份、50份、55份、60份、65份、70份、75份、80份；荞麦粉的重量份可以为30份、35份、40份、45份、50份；绿豆粉的重量份可以为20份、25份、30份、35份、40份；山药粉的重量份可以为10份、15份、20份、25份、30份；番茄粉的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；葛粉的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；黑芝麻的重量份可以为8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份；南瓜粉的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份；大枣的重量份可以为20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份；扁豆的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；大豆的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；糯米粉的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；榛子仁的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；辣椒粉的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份；花椒的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；生姜的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；肉桂的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；中药粉剂a的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；中药粉剂b的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；营养添加剂的重量份可以为6份、6.5份、7份、7.5份、8份、8.5份、9份、9.5份、10份；食用盐的重量份可以为6份、6.5份、7份、7.5份、8份、8.5份、9份、9.5份、10份、10.5份、11份、11.5份、12份、12.5份、13份、13.5份、14份、14.5份、15份、15.5份、16份、16.5份、17份、17.5份、18份；油茶籽油的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份。
实施例1
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子200份、糙米55份、荞麦粉40份、绿豆粉30份、山药粉20份、番茄粉10份、葛粉5份、黑芝麻12份、南瓜粉20份、大枣25份、扁豆3.5份、大豆6份、糯米粉4份、榛子仁6份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、肉桂4.5份、中药粉剂a6份、中药粉剂b6份、营养添加剂8份、食用盐12份、油茶籽油6份。
中药粉剂a按如下工艺进行制备：按重量份将10份寒水石、4份栀子、3份芦根、3份淡竹叶、4.5份夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将6份西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将12.5份鱼腥草、10份野菊花、17.5份金银草、20份蓝草、5.5份藿香、4份竹叶和3份决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将4份柠檬草、3份薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在75℃下焖制35min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成30目，即得中药粉剂a。
中药粉剂b按如下工艺进行制备：按重量份将6份甘蔗叶和4份天葵子加入其重量9倍的纯净水，90℃提取2h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入3份纤维素酶混合均匀，38℃酶解2h，100℃灭酶4min，冷却后室温后加入15份茅根、6.5份绿茶、3份紫苏叶、4.5份山楂、5份麦冬、2.5份石耳子、2份红门兰、3份南瓜藤和4份陈皮粉碎混合均匀，放入温度为41.5℃为的水中浸泡30min，然后常温发酵4d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将50份蜂蜜粉、6份大豆蛋白、5份绿豆粉、3.5份卵磷脂、6份明胶、2.5份芙蓉叶、4.5份马兰根、3份绿豆衣、6份β-环糊精粉和5份海藻粉研磨，借着加入其重量9倍的纯净水，90℃提取2h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与85℃烘干至恒重，研磨过30目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于70℃烧煮25min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成25目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为40℃，时间为25min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至110℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸15min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
实施例2
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子150份、糙米80份、荞麦粉30份、绿豆粉40份、山药粉10份、番茄粉15份、葛粉2份、黑芝麻16份、南瓜粉15份、大枣30份、扁豆2份、大豆8份、糯米粉3份、榛子仁8份、辣椒粉4份、花椒6份、生姜2份、肉桂6份、中药粉剂a4份、中药粉剂b8份、营养添加剂6份、食用盐18份、油茶籽油4份。
中药粉剂a按如下工艺进行制备：按重量份将5份寒水石、6份栀子、1份芦根、4份淡竹叶、3份夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将8份西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将10份鱼腥草、15份野菊花、20份金银草、25份蓝草、3份藿香、6份竹叶和1份决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将5份柠檬草、2份薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在80℃下焖制30min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成40目，即得中药粉剂a。
中药粉剂b按如下工艺进行制备：按重量份将3份甘蔗叶和6份天葵子加入其重量8倍的纯净水，100℃提取1h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入5份纤维素酶混合均匀，36℃酶解3h，100℃灭酶3min，冷却后室温后加入20份茅根、5份绿茶、5份紫苏叶、3份山楂、7份麦冬、2份石耳子、3份红门兰、2份南瓜藤和5份陈皮粉碎混合均匀，放入温度为23℃为的水中浸泡40min，然后常温发酵3d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将20份蜂蜜粉、8份大豆蛋白、4份绿豆粉、5份卵磷脂、3份明胶、4份芙蓉叶、3份马兰根、4份绿豆衣、4份β-环糊精粉和8份海藻粉研磨，借着加入其重量8倍的纯净水，100℃提取1h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与90℃烘干至恒重，研磨过20目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于60℃烧煮30min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成20目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为45℃，时间为20min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至120℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸10min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
实施例3
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子250份、糙米30份、荞麦粉50份、绿豆粉20份、山药粉30份、番茄粉5份、葛粉8份、黑芝麻8份、南瓜粉25份、大枣20份、扁豆5份、大豆4份、糯米粉5份、榛子仁4份、辣椒粉6份、花椒3份、生姜4份、肉桂3份、中药粉剂a8份、中药粉剂b4份、营养添加剂10份、食用盐6份、油茶籽油8份。
中药粉剂a按如下工艺进行制备：按重量份将15份寒水石、2份栀子、5份芦根、2份淡竹叶、6份夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将4份西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将15份鱼腥草、5份野菊花、35份金银草、15份蓝草、8份藿香、2份竹叶和5份决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将3份柠檬草、4份薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在70℃下焖制40min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成20目，即得中药粉剂a。
中药粉剂b按如下工艺进行制备：按重量份将9份甘蔗叶和2份天葵子加入其重量10倍的纯净水，80℃提取3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入1份纤维素酶混合均匀，40℃酶解1h，100℃灭酶5min，冷却后室温后加入10份茅根、8份绿茶、1份紫苏叶、6份山楂、3份麦冬、3份石耳子、1份红门兰、4份南瓜藤和3份陈皮粉碎混合均匀，放入温度为60℃为的水中浸泡20min，然后常温发酵5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将80份蜂蜜粉、4份大豆蛋白、6份绿豆粉、2份卵磷脂、9份明胶、1份芙蓉叶、6份马兰根、2份绿豆衣、8份β-环糊精粉和2份海藻粉研磨，借着加入其重量10倍的纯净水，80℃提取3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与80℃烘干至恒重，研磨过40目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于80℃烧煮20min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35℃，时间为30min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至120℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸10min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
实施例4
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子180份、糙米75份、荞麦粉35份、绿豆粉35份、山药粉15份、番茄粉12份、葛粉3份、黑芝麻15份、南瓜粉18份、大枣28份、扁豆3份、大豆7份、糯米粉3.5份、榛子仁7份、辣椒粉4.5份、花椒5份、生姜2.5份、肉桂5份、中药粉剂a5份、中药粉剂b7份、营养添加剂7份、食用盐17份、油茶籽油5份。
中药粉剂a按如下工艺进行制备：按重量份将8份寒水石、5份栀子、2份芦根、3.5份淡竹叶、4份夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将7份西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将11份鱼腥草、12份野菊花、25份金银草、22份蓝草、4份藿香、5份竹叶和2份决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将4.5份柠檬草、2.5份薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在78℃下焖制32min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成35目，即得中药粉剂a。
中药粉剂b按如下工艺进行制备：按重量份将4份甘蔗叶和5份天葵子加入其重量8.5倍的纯净水，95℃提取1.5h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入4份纤维素酶混合均匀，37℃酶解2.5h，100℃灭酶3.5min，冷却后室温后加入18份茅根、6份绿茶、4份紫苏叶、4份山楂、6份麦冬、2.2份石耳子、2.5份红门兰、2.5份南瓜藤和4.5份陈皮粉碎混合均匀，放入温度为24℃为的水中浸泡35min，然后常温发酵3.5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将25份蜂蜜粉、7份大豆蛋白、4.5份绿豆粉、4份卵磷脂、4份明胶、3份芙蓉叶、4份马兰根、3.5份绿豆衣、5份β-环糊精粉和7份海藻粉研磨，借着加入其重量8.5倍的纯净水，95℃提取1.5h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与88℃烘干至恒重，研磨过25目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于65℃烧煮28min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成22目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为42℃，时间为22min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至115℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸12min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
实施例5
本发明提出的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子220份、糙米35份、荞麦粉45份、绿豆粉25份、山药粉25份、番茄粉8份、葛粉7份、黑芝麻9份、南瓜粉22份、大枣22份、扁豆4份、大豆5份、糯米粉4.5份、榛子仁5份、辣椒粉5.5份、花椒4份、生姜3.5份、肉桂4份、中药粉剂a7份、中药粉剂b5份、营养添加剂9份、食用盐7份、油茶籽油7份。
中药粉剂a按如下工艺进行制备：按重量份将12份寒水石、3份栀子、4份芦根、2.5份淡竹叶、5份夏枯草和水混合均匀，文火煎煮，过滤除渣，得药液；将5份西瓜皮打浆，过滤除渣得到西瓜皮汁，将所得西瓜皮汁与药液合并得到物料a；将14份鱼腥草、8份野菊花、30份金银草、18份蓝草、7份藿香、3份竹叶和4份决明子混合均匀，放入锅中加入香油，进行翻炒，待其冷却后，研磨成粉得到物料b；将3.5份柠檬草、3.5份薄荷和水混合均匀，大火煮沸后打浆，所得浆液小火加热，熬成膏状，烘干后研成粉末得到物料c；将木薯粉和菜籽油在72℃下焖制38min后出料，与物料a、物料b和物料c混合均匀，干燥后粉碎成25目，即得中药粉剂a。
中药粉剂b按如下工艺进行制备：按重量份将8份甘蔗叶和3份天葵子加入其重量9.5倍的纯净水，85℃提取2.5h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得水提浓缩液，然后加入2份纤维素酶混合均匀，39℃酶解1.5h，100℃灭酶4.5min，冷却后室温后加入12份茅根、7份绿茶、2份紫苏叶、5份山楂、4份麦冬、2.8份石耳子、1.5份红门兰、3.5份南瓜藤和3.5份陈皮粉碎混合均匀，放入温度为59℃为的水中浸泡25min，然后常温发酵4.5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂b。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将75份蜂蜜粉、5份大豆蛋白、5.5份绿豆粉、3份卵磷脂、8份明胶、2份芙蓉叶、5份马兰根、2.5份绿豆衣、7份β-环糊精粉和3份海藻粉研磨，借着加入其重量9.5倍的纯净水，85℃提取2.5h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，浓缩后与82℃烘干至恒重，研磨过35目筛得到营养添加剂。
本发明的一种清热泻火椒盐油炸南瓜子的制备方法，包括如下步骤：
s1、将南瓜子、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂a、中药粉剂b、食用盐和饮用水混合均匀，于75℃烧煮22min，然后捞出南瓜子冷却至室温，干燥得到物料a；
s2、将大枣、扁豆、大豆、糯米粉和榛子仁混合均匀，粉碎成28目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为38℃，时间为28min，冷却后制得物料b；
s3、将营养添加剂、糙米、荞麦粉、绿豆粉、山药粉、番茄粉、葛粉、黑芝麻和南瓜粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料a的外表面，得到物料c；
s4、将油茶籽油加热至105℃，然后将物料c和物料b混合均匀放入油茶籽油中，油炸18min，并取出漓油，冷却至室温得到清热泻火椒盐油炸南瓜子。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。