技术特征：
技术总结
本发明公开了一种提高鲭鱼冷冻储存期的方法，其特征在于：（I）将新鲜鲭鱼在僵直之前除去内脏，清水清洗；（II）将步骤I得到的鲭鱼在氯化钠、柠檬酸、丁基羟基茴香醚和水组成的浸泡液中浸泡，浸泡之后沥干；（III）在步骤II得到的鲭鱼表面涂抹植物油、乙醇和混合植物粉末组成的表面处理液；（IV）将步骤III得到的鲭鱼以保鲜膜包裹，冷冻，冷库内保存。本发明是将处理后的鲭鱼采用浸泡液进行浸泡、表面涂抹处理液的方法，实现了鲭鱼的长时间储存，其不需采用辐射进行处理，其口感好。本发明的工艺合理、操作可行。
技术研发人员：孙永军;鞠文明;胡炜;唐晓波
受保护的技术使用者：山东好当家海洋发展股份有限公司
技术研发日：2017.08.28
技术公布日：2017.10.20