本发明涉及调味品技术领域，具体是一种果香酱油。
背景技术：
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。随着生活水平的提高和人们食物范围的扩大，现有的各种酱油还不能满足人们日益增长的需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术不足，提供一种富含水果香气的果香酱油。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：果香酱油，由以下重量份的原料制备而成：黄豆50-60份、苹果4-8份、梨4-8份、弥猴桃4-8份、荔枝4-8份、生姜5-15份、花椒3-5份、茴香1-3份、芝麻4-8份、牡蛎肉6-10份、食盐8-12份、维生素6-10份、氨基酸12-18份、发酵粉6-10份。
本发明果香酱油的制备方法为：
（1）按常规方法，将黄豆经蒸熟、冷却、接种、发酵，浸提取酱油原液；
（2）苹果、梨、弥猴桃、荔枝，去皮去核，榨成水果汁，混合均匀；
（3）将生姜、花椒、茴香、芝麻、牡蛎肉搅碎，加入食盐，混合均匀，得到调味液；
（4）酱油原液中加入水果汁、调味液、维生素、氨基酸和发酵粉，混合均匀，密封发酵20-30天，滤去杂质，经灭菌消毒处理后，即可包装，得到成品。
本发明在传统酱油的基础上加入了水果、生姜、花椒、茴香和芝麻等进行调味，既丰富了酱油的口感，又增加了酱油的营养，牡蛎肉的加入，使酱油更加的鲜美，本发明的果香酱油散发着淡淡的果香，清淡爽口，十分适合凉拌菜的使用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1：果香酱油，由以下重量份的原料制备而成：黄豆50份、苹果4份、梨4份、弥猴桃4份、荔枝4份、生姜5份、花椒3份、茴香1份、芝麻4份、牡蛎肉6份、食盐8份、维生素6份、氨基酸12份、发酵粉6份。
实施例2：果香酱油，由以下重量份的原料制备而成：黄豆60份、苹果8份、梨8份、弥猴桃8份、荔枝8份、生姜15份、花椒5份、茴香3份、芝麻8份、牡蛎肉10份、食盐12份、维生素10份、氨基酸18份、发酵粉10份。
实施例3：果香酱油，由以下重量份的原料制备而成：黄豆55份、苹果6份、梨6份、弥猴桃6份、荔枝6份、生姜10份、花椒4份、茴香2份、芝麻6份、牡蛎肉8份、食盐10份、维生素8份、氨基酸15份、发酵粉8份。
本发明果香酱油的制备方法为：
（1）按常规方法，将黄豆经蒸熟、冷却、接种、发酵，浸提取酱油原液；
（2）苹果、梨、弥猴桃、荔枝，去皮去核，榨成水果汁，混合均匀；
（3）将生姜、花椒、茴香、芝麻、牡蛎肉搅碎，加入食盐，混合均匀，得到调味液；
（4）酱油原液中加入水果汁、调味液、维生素、氨基酸和发酵粉，混合均匀，密封发酵20-30天，滤去杂质，经灭菌消毒处理后，即可包装，得到成品。