本发明属于食品调料领域，特别涉及一种酸菜鱼调料。
背景技术：
现有技术中，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。目前，很多人家为了追求健康饮食，不再去饭店里消费，因此很多饭店的食品安全不一定过关，大多喜欢在家自己烹调酸菜鱼，而自己烹调的酸菜鱼味道往往欠佳，其实是因为没有用到合适的调料。目前市场上，缺少一种调味效果很好的酸菜鱼调料。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种酸菜鱼调味料，能够大大提升酸菜鱼的鲜美程度，烹调出的酸菜鱼具有很好的营养价值。
本发明的目的是这样实现的：一种酸菜鱼调味料，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为10.5~13.5wt%；泡酸菜为23.5~28.0wt%；泡仔姜为12.5~16.0wt%；葱花为6.5~9.5wt%；花椒为12.0~14.0wt%；蒜为5.6~8.9wt%；精盐为4.8~8.5wt%；红辣椒为15.6~18.9wt%；鸡精为11.5~14.6wt%；淀粉为16.8~19.8wt%。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：泡仔姜、花椒和红辣椒使得酸菜鱼本身保持辛辣，泡酸菜带来了酸香味，形成了酸辣口味的鱼片，鸡精、乌骨鸡片为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，乌骨鸡含有17种人体所必需的氨基酸以及多种维生素和微量元素，适用于各种虚损所引起头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调、身体虚弱等病症；本发明添加了乌骨鸡片，不仅为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，也对人们具有保健作用。本发明能够大大提升酸菜鱼的鲜美程度，烹调出的酸菜鱼具有很好的营养价值。
作为本发明的进一步改进，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为10.5wt%；泡酸菜为23.5wt%；泡仔姜为12.5wt%；葱花为6.5wt%；花椒为12.0wt%；蒜为5.6wt%；精盐为4.8wt%；红辣椒为15.6wt%；鸡精为11.5wt%；淀粉为16.8wt%。
作为本发明的进一步改进，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为13.5wt%；泡酸菜为28.0wt%；泡仔姜为16.0wt%；葱花为9.5wt%；花椒为14.0wt%；蒜为8.9wt%；精盐为8.5wt%；红辣椒为18.9wt%；鸡精为14.6wt%；淀粉为19.8wt%。
作为本发明的进一步改进，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为12.4wt%；泡酸菜为25.6wt%；泡仔姜为14.5wt%；葱花为7.8wt%；花椒为13.5wt%；蒜为7.2wt%；精盐为6.3wt%；红辣椒为17.2wt%；鸡精为12.8wt%；淀粉为17.9wt%。
具体实施方式
实施例1
本实施例的酸菜鱼调味料，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为10.5wt%；泡酸菜为23.5wt%；泡仔姜为12.5wt%；葱花为6.5wt%；花椒为12.0wt%；蒜为5.6wt%；精盐为4.8wt%；红辣椒为15.6wt%；鸡精为11.5wt%；淀粉为16.8wt%。
实施例2
本实施例的酸菜鱼调味料，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为12.4wt%；泡酸菜为25.6wt%；泡仔姜为14.5wt%；葱花为7.8wt%；花椒为13.5wt%；蒜为7.2wt%；精盐为6.3wt%；红辣椒为17.2wt%；鸡精为12.8wt%；淀粉为17.9wt%。
实施例3
本实施例的酸菜鱼调味料，所述酸菜鱼调味料的组成和含量为：乌骨鸡片为13.5wt%；泡酸菜为28.0wt%；泡仔姜为16.0wt%；葱花为9.5wt%；花椒为14.0wt%；蒜为8.9wt%；精盐为8.5wt%；红辣椒为18.9wt%；鸡精为14.6wt%；淀粉为19.8wt%。
本发明的有益效果在于：泡仔姜、花椒和红辣椒使得酸菜鱼本身保持辛辣，泡酸菜带来了酸香味，形成了酸辣口味的鱼片，鸡精、乌骨鸡片为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，乌骨鸡含有17种人体所必需的氨基酸以及多种维生素和微量元素，适用于各种虚损所引起头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调、身体虚弱等病症；本发明添加了乌骨鸡片，不仅为酸菜鱼带来更加鲜美的味道，也对人们具有保健作用。本发明能够大大提升酸菜鱼的鲜美程度，烹调出的酸菜鱼具有很好的营养价值。
本发明并不局限于上述实施例，在本发明公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的技术内容，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本发明的保护范围内。