技术特征：
技术总结
本发明公开了一种红茶粉面包的生产工艺，属于食品加工领域。本发明采用双螺杆挤压工艺结合超微粉碎集成技术制备红茶粉。将红茶粗粉以25～30kg/h的速率放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对红茶粗粉进行加湿；挤压机的转速、温度分别设置为100r/min～140r/min，130℃～150℃，加湿量为2kg/h～3kg/h。将双螺杆挤压粉在进料量20kg～30kg、粉碎机转速5000r/min～5500r/min、粉碎时间5min～10min的条件下进行超微粉碎，获得红茶超微粉，由此红茶超微粉制得的面包，红茶香味浓郁，组织细腻，具有良好的食用品质。
技术研发人员：熊小利
受保护的技术使用者：熊小利
技术研发日：2017.10.09
技术公布日：2019.04.16