本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体涉及一种铝含量超标茶叶除铝处理方法。
背景技术：
：茶是我国久负盛名的饮品，喝茶不仅能够生津解渴，而且对健康有益，国内外大量研究证明，饮用茶能够防止心血管疾病等多种病症，茶叶质量一般用茶叶品质来表示，而测定茶叶叶片化学成分是茶叶品质鉴定的主要内容之一，铝是地壳中含量最多的重金属之一，通常以难溶性的硅酸盐或者氧化铝形式存在，但在酸性条件下，可溶性铝将溶出，对大多数植物产生毒害，目前我国南方大部分茶园土壤呈酸化趋势，土壤中可溶性铝含量也越来越多，对茶树的影响也越来越严重，茶树能在酸性土壤中生长良好，同时茶树属于耐铝及聚铝作物，茶叶鲜叶中铝的平均含量一般在2-3mg/g，但对于铝含量较高且土壤偏酸化的地区，所产茶叶鲜叶中铝的平均含量甚至高达6mg/g。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种铝含量超标茶叶除铝处理方法。本发明采用的技术方案为，一种铝含量超标茶叶除铝处理方法，具体的，将新鲜采摘得到的茶叶与浓度为5-6g/l的氢氧化铁水溶液加入反应器中，反应容器内压力为0.03-0.038mpa，在无氧气氛中磁力搅拌反应，反应温度为10-12℃，搅拌反应时间为60-65分钟，磁力搅拌反应同时用可见光照射，可见光照射强度为5800-6000lux；将处理得到的茶叶连续进行2-3次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于7-8倍体积的净水中，浸泡处理16-20分钟，洗脱同时，结合在频率8-10khz、功率1.5-1.8w/m³的超声波连续辐照；将处理得到的茶叶晾干表面水分，进行杀青、揉捻、烘干处理。优选的，将新鲜采摘得到的茶叶与浓度为5g/l的氢氧化铁水溶液加入反应器中，反应容器内压力为0.038mpa，在无氧气氛中磁力搅拌反应，反应温度为10℃，搅拌反应时间为65分钟。优选的，磁力搅拌反应同时用可见光照射，可见光照射强度为5800-6000lux。优选的，将处理得到的茶叶连续进行2-3次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于8倍体积的净水中，浸泡处理16分钟，洗脱同时，结合在频率10khz、功率1.5w/m³的超声波连续辐照。本发明在除去茶叶中的铝时，以氢氧化铁作为络合剂，氢氧根根离子与茶叶中的铝络合生成氢氧化铝，并用铁离子填补铝离子的位置，从而实现去除茶叶中铝，并提高茶叶中铁含量的目的；但目前在使用氢氧化铁中氢氧化根离子络合除铝时，为了提高氢氧根离子生成量，一般反应时需要在合适的氢氧化铁溶液浓度的前提下，不断升高反应温度，研究表明，反应温度达到180℃、氢氧化铁溶液浓度为30g/l时，氢氧根离子生成量最多，络合效果最好，除铝效率最高，这一反应条件适于性质稳定不受高温、低ph影响的含铝物质，但对于茶叶这种受高温、低ph影响较大的物质来说，显然并不适合；本发明在使用氢氧化铁溶液去除茶叶中的铝时，首先通过对浓度为5-6g/l的氢氧化铁水溶液进行磁力搅拌反应，反应同时用照射强度为5800-6000lux的可见光照射反应，能够加速氢氧根离子电离，生成大量氢氧根离子；将新鲜采摘得到的茶叶浸于富含大量氢氧根离子的氢氧化铁水溶液中，并施加0.03-0.038的压力，能够加速络合反应，在短时间低温条件下，络合反应生成氢氧化铝；最后对处理得到的茶叶进行洗脱处理，洗脱处理时结合采用在频率8-10khz、功率1.5-1.8w/m³的超声波连续辐照，能充分脱除络合反应物及氢氧化铝，降低络合反应对茶叶感官品质的影响，同时发明人无意中发现，洗脱时结合采用在频率8-10khz、功率1.5-1.8w/m³的超声波连续辐照，还能显著提高茶叶中茶多酚的含量，经单因子对照试验验证，相较于洗脱时不采用在频率8-10khz、功率1.5-1.8w/m³的超声波连续辐照处理的对照组，在频率8-10khz、功率1.5-1.8w/m³的超声波连续辐照处理的组别所得到的茶叶中茶多酚含量至少提高了5.8%；本发明除茶叶中铝含量的处理方法简单，成本低，全程处理温度低，处理时间短，且显著降低了所用氢氧化铁溶液的浓度，处理过程茶叶营养损失率低，且对茶叶感官品质影响极微。具体实施方式实施例1：一种铝含量超标茶叶除铝处理方法，具体制作时，将新鲜采摘得到的茶叶与浓度为5g/l的氢氧化铁水溶液加入反应器中，反应容器内压力为0.03mpa，在无氧气氛中磁力搅拌反应，反应温度为10℃，搅拌反应时间为60分钟，磁力搅拌反应同时用可见光照射，可见光照射强度为5800lux；将处理得到的茶叶连续进行2次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于7倍体积的净水中，浸泡处理16分钟，洗脱同时，结合在频率8khz、功率1.5w/m³的超声波连续辐照；将处理得到的茶叶晾干表面水分，进行杀青、揉捻、烘干处理。实施例2：一种铝含量超标茶叶除铝处理方法，具体制作时，将新鲜采摘得到的茶叶与浓度为6g/l的氢氧化铁水溶液加入反应器中，反应容器内压力为0.038mpa，在无氧气氛中磁力搅拌反应，反应温度为12℃，搅拌反应时间为65分钟，磁力搅拌反应同时用可见光照射，可见光照射强度为6000lux；将处理得到的茶叶连续进行3次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于8倍体积的净水中，浸泡处理20分钟，洗脱同时，结合在频率10khz、功率1.8w/m³的超声波连续辐照；将处理得到的茶叶晾干表面水分，进行杀青、揉捻、烘干处理。实施例3：一种铝含量超标茶叶除铝处理方法，具体制作时，将新鲜采摘得到的茶叶与浓度为5.2g/l的氢氧化铁水溶液加入反应器中，反应容器内压力为0.036mpa，在无氧气氛中磁力搅拌反应，反应温度为11℃，搅拌反应时间为62分钟，磁力搅拌反应同时用可见光照射，可见光照射强度为5900lux；将处理得到的茶叶连续进行3次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于8倍体积的净水中，浸泡处理18分钟，洗脱同时，结合在频率9khz、功率1.7w/m³的超声波连续辐照；将处理得到的茶叶晾干表面水分，进行杀青、揉捻、烘干处理。市购一批新鲜采摘得到的同一品种茶叶鲜叶，检测得到其中平均铝含量在5.85mg/g，平均茶多酚含量在22.7%，将所得到的茶鲜叶随机分为实验组、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4共计5组，每组300g，对各组茶鲜叶分别作以下处理：实验组茶鲜叶按照实施例3方式进行处理；对照组1茶鲜叶在实施例3的基础上取消步骤（1）中的可见光照射处理；对照组2茶鲜叶在实施例3的基础上，反应容器内的压力替换为常压；对照组3茶鲜叶在实施例3的基础上，取消步骤（3）中采用超声波连续辐照处理；对照组4茶鲜叶浸于浓度为30mg/l的氢氧化铁溶液中，180℃下处理62分钟，将处理得到的茶叶连续进行3次洗脱处理，每次洗脱处理时，将茶叶浸于8倍体积的净水中，采用在频率9khz、功率1.7w/m³的超声波连续辐照18分钟；将处理得到的茶叶晾干表面水分；再次检测各组处理得到的茶叶中铝含量以及茶多酚含量，结果见下表1，组别实验组对照组1对照组2对照组3对照组4铝含量（mg/g）2.043.351.472.062.02茶多酚含量（%）28.928.728.920.23.1由表1可知，可见光照射处理、施压处理对提高铝脱除率有显著作用，采用超声波连续辐照处理对提高茶多酚含量有一定作用。当前第1页12