本发明涉及一种低糖饼干的配方，同时涉及一种低糖饼干的特殊加工工艺。
背景技术：
由于社会生活水平的提高，人们生活中的食物多是高糖、高脂肪的产品，对于人体营养均衡和健康养生非常不利，现有的饼干类食品含有大量的蔗糖、鸡蛋、防腐剂，即无法满足素食人群的消费需要，也不适合普通人群中逐渐高涨的养生意识和市场需求。
技术实现要素：
为解决上述技术背景中提出的问题，本发明提供了一种低糖饼干的配方。
本发明提供的技术方案是：一种低糖饼干的配方，其特征在于，采用的配方及其比例是：低筋面粉90％，天然奶油65％，果葡糖浆35％，蔓越莓丁12％，芝士粉7％，麦芽糊精6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，山梨糖醇3％，盐1.5％，汉生粉5‰，单甘脂4‰，枧水6‰，麦芽硒7‰。
所述配方中不添加蔗糖，采用果葡糖浆作为替代。
所述配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂。
所述配方在生产工艺中，通过糖浆与天然奶油的配比充分的乳化调合，使产品即可塑又有松软度。
具体实施方式
一种低糖饼干的配方，其特征在于，采用的配方及其比例是：低筋面粉90％，天然奶油65％，果葡糖浆35％，蔓越莓丁12％，芝士粉7％，麦芽糊精6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，山梨糖醇3％，盐1.5％，汉生粉5‰，单甘脂4‰，枧水6‰，麦芽硒7‰。
进一步的：
所述配方中不添加蔗糖，采用果葡糖浆作为替代。
所述配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂。
所述配方在生产工艺中，通过糖浆与天然奶油的配比充分的乳化调合，使产品即可塑又有松软度。
上述所提的实施例，仅是说明本发明的技术特点和优选方式。对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为发明的保护范围之内。