本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种人参泡腾片制备方法。
背景技术：
目前人参作为一种新资源食品越来越受到人们重视，市场涌现的人参产品品类也逐年增加，人们利用纯天然人参制成了多种多样特点的人参产品，是非常好的营养保健饮品原料，但是更多种形式的人参产品还有待开发，如开发人参泡腾片具有比普通人参制品有更高的生物效价、更重要的生理功能，有利于提高人参生物利用度。泡腾片是含有泡腾崩解剂的新型固体制剂，泡腾崩解剂中的两种物质未电离不能发生反应，但当泡腾片放入水中之后，发生酸碱反应产生大量气泡、二氧化碳，使片剂迅速崩解，崩解产生的气泡还会使药片在水中上下翻滚，加速其崩解，片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的美感，泡腾片剂有崩解快速、服用方便、起效迅速、生物利用度高、能提高临床疗效等优点，特别适用于儿童、老年人以及吞服药丸困难的患者，人参泡腾片在冷水中即可迅速崩解，且便于携带，不仅能满足现代社会生活节奏快，满足人们喜欢方便食品的需求，还可补充人体必需的生物活性成分和微量元素，具有极高的营养价值，市场前景广阔，有待于开发出天然、高效、方便、安全、口感好等特点的黑枸杞泡腾片制备方法。
技术实现要素：
本发明的目的是针对人们所需，提供一种人参泡腾片制备方法，充分利用人参资源，提高人参生物利用度，开发出具有天然、高效滋补、方便、安全、口感风味特别的人参泡腾片产品。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种人参泡腾片制备方法，其特征在于以人参微粉为主要原料，加以酸性化合物、碱源、水溶性淀粉、调味剂，先将人参微粉与酸性化合物混合，再以浓度85%乙醇进行制粒，制粒后在40℃烘箱中干燥至水分在3.0%左右，然后与粉碎后的碱源、水溶性淀粉、调味剂进行超微混合，再送入压片机制成泡腾片，其组分的重量百分比为：人参微粉40-60%、酸性化合物25-45%、碱源5-20%、水溶性淀粉3-7%、调味剂3-7%。
所述的人参微粉是以人参、枸杞为原料，将其清洗、冷冻干燥后混合进行超微粉碎，过300-700目筛制得，其组分的重量百分比为：人参50-70%、枸杞30-50%。
所述的酸性化合物选以柠檬酸粉，市场均有所售。
所述的碱源是将碳酸钠用5%peg6000熔融后包裹后送入烘箱，在40℃条件下干燥后粉碎过80目筛制取。
所述的调味剂是以异麦芽低聚糖粉、山楂粉混合制成，其组分的重量百分比为：异麦芽低聚糖粉60-80%、山楂粉20-40%。
所述的异麦芽低聚糖粉、山楂粉，市场均有所售。
本发明中所采用的各组分的主要功能:
所采用的人参味甘微苦、性平微温，归脾、肺经、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智之功。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。
所采用的枸杞子味甘性平，功用为滋肾、润肺、补肝、明目，治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精，现代药理研究表明具有抗脂肪肝作用和拟胆碱样作用；具有提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力：具有抗癌作用：具有显著的明目作用：具有抗疲劳作用：有增强学习记忆功能：提高肌体的适应性：可以增强人体的造血功能：可以有效地延缓衰老：具有美容肌肤的功能：具有强身壮阳、提高男性的性功能：治疗男性不育症：具有降血脂、治疗高血压：对过敏性炎症有缓解作用：具有保肝、抗脂肪肝的作用：具有降血糖的作用，治疗糖尿病：可以治疗肥胖症：可以治疗慢性肝炎、肝硬化。
所采用的异麦芽低聚糖是双歧杆菌的增殖因子，即双歧因子，又由于其能高效增殖肠道内有益菌，也被称为益生元。异麦芽低聚糖能被大多数双歧杆菌发酵利用，服用后可促使肠道中的双歧杆菌数量明显增多，它通过双歧杆菌等来抑制肠内有害菌的繁殖及有毒腐败物质的产生，具有净化肠道、促进肠蠕动、防或解除便秘、增进机体免疫力、降低胆固醇及血脂等效应，可排毒养颜，可有效预防和改善由于体内毒素而引起的面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使皮肤亮丽，老化减缓。
本发明所采用的人参在中国已至少有3000年的应用历史，如今允许进入食品，可以进入到百姓的餐桌和食品中，这对于扩大人参的消费力和增强市场容量是有积极意义的。卫生部公布人参进入新资源食品的同时加以说明，即必须是5年及5年以下人工种植的人参，食用部位是根及根茎，食用量每天不超过3克，不适宜人群是孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。这就是说，人参作为食品必须是人工种植5年及5年以下的，而且人参还不能当饭吃，是有限量的。人参作为新资源食品是个利好消息，但科学推广需要很长的过程，更好地为人类健康服务，发挥更大更全的保健功效，寻求一系列新的安全、平稳、远期保健效果显著的人参产品，而本发明采用人参与枸杞有机结合制成人参泡腾片，利用人参之补气生津、安神益智等功效，同时利用枸杞滋补肝肾的保健功能，则可以科学与方便食用人参，提高人参生物利用度。
本发明的显著优点在于：
1、本发明所用的人参原料天然、资源丰富，有待于大力开发利用，提高所用原料利用价值。
2、本发明制作方法科学，适合大规模工业化生产，所采用的工艺步骤与流程方法具有合理化、科学化、易操作的特点。
3、本发明以超微的人参微粉为主要原料制成的泡腾片溶解迅速且充分，能够使人体充分吸收其有效成分，并能比传统的泡腾片节省冲泡时间，利于储存携带方便，饮用方便快捷，溶解起效迅速，防氧化保质时间长。
4、本发明产品能够保证产品有效成分发挥最大化，生物利用度高，没有存留丢弃物，适于工业化生产，能大幅提高人参、枸杞附加值，从而促进种植量，提高农副产品的产值效应。
5、本发明组方科学，各组分配伍起到了相互协调和有益菌强化增殖的作用，共同发挥了这些天然药食材料对人体的营养保健作用，可共奏滋补强身之功效，且以异麦芽低聚糖、山楂为原料制取的调味剂中和了崩解产生的刺激性原味，长期服用可以增强免疫力，是一种天然、高效、方便、安全、风味特别的泡腾片。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
采收合格的中药饮片人参、枸杞并清洗干净，备用；
采收合格的碳酸氢钠、柠檬酸粉、水溶性淀粉、异麦芽低聚糖粉、山楂粉，备用；
称取上述的人参、枸杞为原料，按照人参63%、枸杞37%的比例，将其清洗、冷冻干燥后混合进行超微粉碎，过500目筛制得人参微粉，备用。
采收称取上述的异麦芽低聚糖、山楂粉，按照异麦芽低聚糖75%、山楂粉25%的比例混合制成调味剂，备用。
称取上述制取的人参微粉47公斤、酸性化合物26公斤、碱源17公斤、水溶性淀粉5公斤、调味剂5公斤，先将人参微粉与酸性化合物混合，再以浓度85%乙醇进行制粒，制粒后在40℃烘箱中干燥至水分在5.0%左右，然后与粉碎后的碱源、水溶性淀粉、调味剂进行超微混合，再送入压片机压制成本发明泡腾片。
实施例2
采收合格的中药饮片人参、枸杞并清洗干净，备用；
采收合格的碳酸氢钠、柠檬酸粉、水溶性淀粉、异麦芽低聚糖粉、山楂粉，备用；
称取上述的人参、枸杞为原料，按照人参67%、枸杞33%的比例，将其清洗、冷冻干燥后混合进行超微粉碎，过700目筛制得人参微粉，备用。
采收称取上述的异麦芽低聚糖、山楂粉，按照异麦芽低聚糖71%、山楂粉29%的比例混合制成调味剂，备用。
称取上述制取的人参微粉94公斤、酸性化合物52公斤、碱源34公斤、水溶性淀粉10公斤、调味剂9公斤，先将人参微粉与酸性化合物混合，再以浓度85%乙醇进行制粒，制粒后在40℃烘箱中干燥至水分在5.0%左右，然后与粉碎后的碱源、水溶性淀粉、调味剂进行超微混合，再送入压片机压制成本发明泡腾片。
实施例3
采收合格的中药饮片人参、枸杞并清洗干净，备用；
采收合格的碳酸氢钠、柠檬酸粉、水溶性淀粉、异麦芽低聚糖粉、山楂粉，备用；
称取上述的人参、枸杞为原料，按照人参69%、枸杞31%的比例，将其清洗、冷冻干燥后混合进行超微粉碎，过500目筛制得人参微粉，备用。
采收称取上述的异麦芽低聚糖、山楂粉，按照异麦芽低聚糖71%、山楂粉29%的比例混合制成调味剂，备用。
称取上述制取的人参微粉24公斤、酸性化合物13公斤、碱源8公斤、水溶性淀粉3公斤、调味剂2公斤，先将人参微粉与酸性化合物混合，再以浓度85%乙醇进行制粒，制粒后在40℃烘箱中干燥至水分在5.0%左右，然后与粉碎后的碱源、水溶性淀粉、调味剂进行超微混合，再送入压片机压制成本发明泡腾片。