一种大豆蛋白的提取方法与流程

本发明涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种大豆蛋白的提取方法。

背景技术：

大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质——异黄酮具有降胆固醇的作用。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种大豆蛋白的提取方法，通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率。

为实现上述目的，本发明提供了一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、所述大豆乳清液经过预处理得到预处理液（2）、所述预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、所述浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率，本发明可以用于大豆蛋白的制备之中。

作为本发明的进一步改进，所述澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮，这样得到副产品，创造经济效益。

作为本发明的进一步改进，所述中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，所述浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖，这样得到副产品，创造经济效益，并且还能够进一步对浓缩液进行处理，避免资源浪费。

作为本发明的进一步改进，所述纳滤液经过反渗透处理后得到浓缩盐液和渗透水，所述浓缩盐液经过干燥处理后得到盐，这样可以将纳滤液做进一步处理，避免造成随意排放污染环境。

作为本发明的进一步改进，所述渗透水送回预处理工序循环处理，这样可以将渗透水循环处理，避免资源的浪费，提高大豆蛋白以及副产品的产量。

附图说明

图1为本发明流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步说明：

如图1所示的一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、大豆乳清液经过预处理得到预处理液；（2）、预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白；澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮；中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖；纳滤液经过反渗透处理后得到浓缩盐液和渗透水，浓缩盐液经过干燥处理后得到盐；渗透水送回预处理工序循环处理。

工作时，将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液以及浓缩液，澄清液经大孔树脂吸附得到异黄酮，浓缩蛋白液经过干燥处理后得到固体乳清蛋白，浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖以及纳滤液，浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖，纳滤液经过反渗透处理后得到浓缩盐液和渗透水，浓缩盐液经过干燥处理后得到盐，渗透水可以返回预处理工序进行循环处理。

本发明不局限于上述实施例，在本公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的技术内容，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本发明的保护范围内。

技术特征：

技术总结
本发明公开了大豆蛋白制备领域内的一种大豆蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、所述大豆乳清液经过预处理得到预处理液；（2）、所述预处理液进行微孔过滤得到澄清液、浓缩蛋白液和中间浓缩液；（3）、所述浓缩蛋白液经过干燥得到固体乳清蛋白；所述澄清液经过大孔树脂吸附后得到异黄酮；所述中间浓缩液经过纳滤处理后得到浓缩低聚糖和纳滤液，所述浓缩低聚糖经过干燥处理后得到固体低聚糖；通过将大豆乳清液进行预处理后经微孔过滤得到浓缩蛋白液，浓缩蛋白液经过干燥处理得到固体乳清蛋白，这样可以快速方便的得到大豆蛋白，提升大豆蛋白提取的效率，本发明可以用于大豆蛋白的制备之中。

技术研发人员：江成明
受保护的技术使用者：江成明
技术研发日：2017.11.22
技术公布日：2019.05.28