本发明专利涉及果蔬保鲜领域，特别是涉及果蔬复配保鲜剂。
背景技术：
马蹄，又名荸荠、水栗等，属单子叶莎草科，马蹄是富有营养与保健价值的果蔬，具有很好的食用与药用价值。但马蹄生长在泥土里，食用时需要削皮，所以鲜切马蹄产品受到消费者的喜爱。马蹄经鲜切处理后，造成组织机械损伤，加剧呼吸作用和代谢反应，导致品质急剧下降，甚至失去食用价值，极大地影响商品的价值。因此，研究如何对鲜切马蹄进行保鲜，从而提高马蹄的商品价值就显得尤为重要。
茶多酚，又称茶鞭或茶单宁，属于天然抗氧化剂，由于对人体无毒无害、安全卫生，所以是拥有广阔前景的天然食品添加剂。茶多酚通过抑制自由基的产生，能有效地清除自由基、螯合金属离子、抑制微生物生长，从而延长产品保鲜时间。
柠檬酸（ca）通过调节ph值的特性得以抑制细菌和酶的活性，同时具有螯合作用，能够防止金属被催化，使得柠檬酸具有抗氧化性和对鲜切果蔬的护色作用，得以延长食品货架保藏期。
乳酸链球菌素（nisin）存在于乳制品中，是一种天然的防腐剂、抑菌剂，能有效杀死食品腐败产生的革兰氏阳性菌，与柠檬酸配合在酸性条件下，还能杀灭革兰氏阴性菌或其它菌。
本发明是选用茶多酚、柠檬酸以及乳酸链球菌素作为原料复配成保鲜剂，主要用于果蔬的保鲜，尤其是马蹄的保鲜。
技术实现要素：
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种果蔬保鲜复配保鲜剂，保鲜剂的配方为：茶多酚0.1%-0.9%、柠檬酸1%-5%、乳酸链球菌素0.01%-0.05%。
具体实施方式
一、保鲜剂的配比
茶多酚0.1%-0.9%、柠檬酸1%-5%、乳酸链球菌素0.01%-0.05%。
二、配制的方法（以最终配成1000ml为例）
加入以上浓度组合的茶多酚、柠檬酸、nisin，用1mol/lnaoh或hcl调整ph值为6（马蹄的生理ph值），之后补充蒸馏水至溶液体积达到1000ml，搅拌使溶液混合均匀后使用。