1.一种禽蛋蒸煮装置，包括水平横置的、圆柱形的蒸煮箱（2），还包括用于密封蒸煮箱（2）的箱门（1），还包括基座（9）、蒸蛋框架（6）；其特征在于：所述蒸煮箱（2）被隔成前后两个部分；所述前半部分从外向里设有若干沿蒸煮箱（2）内壁分布的环形注气管道（3）；所述注气管道（3）上均匀分布有若干蒸汽喷口（3a）；所述前半部分内还设有平行于蒸煮箱口的、可转动的转盘（4），还设有用于摆放蒸蛋框架（6）的吊架（5）；所述转盘（4）上设有若干以转盘（4）圆心为中心点的、环形阵列分布的、垂直于转盘（4）的转轴（4a）；所述吊架（5）可转动地安装在转轴（4a）上；所述前半部分还设有用于固定吊架（5）和引导蒸蛋框架（6）装入吊架（5）的引导机构；所述后半部分设有与转盘（4）传动连接的、用于控制转盘（4）转动的电机（10）。
2.根据权利要求1所述的一种禽蛋蒸煮装置，其特征在于：所述引导机构包括安装在蒸煮箱口底部的固定座（8），还包括两个铰接在固定座（8）上平面的、用于固定吊架（5）和引导蒸蛋框架（6）装入吊架（5）的挡块（7）。
3.根据权利要求1所述的一种禽蛋蒸煮装置，其特征在于：所述蒸蛋框架（6）最外端还设有便于送入和抽出蒸蛋框架（6）本身的拉手（6a）。
4.根据权利要求1所述的一种禽蛋蒸煮装置，其特征在于：所述转盘（4）与蒸煮箱（2）偏心设置。