技术总结
本实用新型公开了一种粽子加工用蒸煮装置，包括蒸煮罐，所述蒸煮罐的底端中间位置设有垂直设置的排污口，蒸煮罐的四周及底端外侧壁上包裹有蒸汽夹层，排污口穿过蒸汽夹层的底端延伸至蒸汽夹层的外部，蒸汽夹层的顶端一侧外壁上设有水平设置的蒸汽进口，蒸汽夹层远离蒸汽进口的一侧侧壁上固定有固定座，固定座远离蒸煮罐的一端铰接有气泵，蒸煮罐的顶端靠近固定座的一侧侧壁上固定有固定杆，蒸煮罐的顶端盖接有罐盖，本装置能够使粽子蒸煮时受热均匀，蒸煮效果好，防止粽子内部受热不均匀出现夹生的情况，还能够将粽子一次性放入蒸煮罐内，煮熟后一次性将粽子取出，防止粽子一个一个放入和取出时热水发生飞溅烫伤工作人员，工作效率高。
技术研发人员：赵水清;任全菊
受保护的技术使用者：从江县任氏民族特色食品加工作坊
技术研发日：2017.10.18
技术公布日：2019.02.01