1.一种可控式茶叶发酵设备，包括一个用于放置茶叶的内箱，其特征在于：内箱外密封固定有一个呈门字形的外腔，在外腔内侧顶部吊挂有一个水汽生成室，水汽生成室内分别设置有一个位于上端的加热管和一个位于加热管下方的蓄水池，该蓄水池与一根入水管相连从而进水并蓄水，水汽生成室两侧的侧壁开设有通气孔，内箱的左右两侧则设有微型风机，内箱与外腔之间则为水汽通道，从而将水汽生成室内生成的水汽通过水汽通道由微型风机导入内箱内。
2.如权利要求1所述可控式茶叶发酵设备，其特征在于：所述加热管外安装有一个防潮罩。
3.如权利要求1所述可控式茶叶发酵设备，其特征在于：所述微型风机分别与内箱及外腔相连通。
4.如权利要求1所述可控式茶叶发酵设备，其特征在于：在所述内箱内设有纵向排列的茶叶架，用于平铺茶叶。
5.如权利要求1所述可控式茶叶发酵设备，其特征在于：所述内箱的前后两侧中的任意一侧作为茶叶的放入与提取口。
6.如权利要求1所述可控式茶叶发酵设备，其特征在于：在所述内箱内设置有湿度感应器和温度感应器便于调节温度与湿度掌握发酵的情况。