本发明属于食品加工领域；具体涉及一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。
背景技术：
随着现代社会的飞速发展，不仅需要人们有强健的体魄，还需要有良好的智力。智力主要包括学习能力、记忆能力、适应能力、创造能力、思维能力等要素，这些要素相互影响，智力是这些能力的综合反应。但随着年龄的增长，人的体质下降，大脑迟钝，智力减退，衰老的表现会日益突出。尤其现今生活中，虽然很多人表面看起来似乎精力充沛，连感冒都很少，但是身体里的血管已经悄悄老化，中枢神经系统出现问题，主要表现为渐进性记忆障碍、认知功能障碍、人格改变及语言障碍等神经精神症状，严重影响社交、职业与生活功能。中、老年人要延缓衰老，除了加强体育锻炼以外，注意饮食的调节是非常重要的。
技术实现要素：
本发明目的是提供了一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、核桃仁清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～0.8％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的猴头菇、西洋参分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液浸泡提取，然后残渣风干后，再加入无水乙醇进行2次超声波提取，合并提取液，超滤后得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的红枣、枸杞、蓝莓干分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～60℃下烘干2～3h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为30～60目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～60℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1.5h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4～6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的VC、VE，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得健脑益智的水飞蓟油固态饮料。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20～25Mpa，萃取温度38～40℃，CO2质量流量0.45～0.5kg/h，萃取时间0.5～2h。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100～200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入8～10倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20～25℃下静置22～24h，第二次提取和第三次提取为向混合物中再次加入4～6倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1～2h，超声波频率30KHz，合并的提取液经过分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，得到第一提取液，待用。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500～1500W。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为30～35℃、时间为20～60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10～100Pa，冷肼温度-35～-40℃，冷冻时间2～12h。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30～40kg/cm2，送料6～8Hz，制粒8～10Hz，制得的干颗粒粒径0.8～1.0mm，长度0.5～1.0mm。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、核桃仁、猴头菇、西洋参、红枣、枸杞、蓝莓干、VC、VE制成，其重量份数分别为150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为150份、核桃仁的重量份数为20份、猴头菇的重量份数为100份、西洋参的重量份数为20份、红枣的重量份数为100份、枸杞的重量份数为50份、蓝莓干的重量份数为50份、VC的重量份数为0.5份、VE的重量份数为0.5份。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为200份、核桃仁的重量份数为50份、猴头菇的重量份数为150份、西洋参的重量份数为50份、红枣的重量份数为150份、枸杞的重量份数为100份、蓝莓干的重量份数为80份、VC的重量份数为2份、VE的重量份数为2份。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为170份、核桃仁的重量份数为30份、猴头菇的重量份数为120份、西洋参的重量份数为30份、红枣的重量份数为120份、枸杞的重量份数为80份、蓝莓干的重量份数为60份、VC的重量份数为1份、VE的重量份数为1份。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，核桃营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症，有益人的健康。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，猴头菇提取后的猴头菇多糖是猴头菇中最主要的活性物质，它的活性部分为β-(1-3)糖苷键连接的主链和β(1-6)糖苷键连接的支链构成的葡聚糖，对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有明显的抑制作用；猴头菌素是猴头菇另一类活性成份。可促使神经生长因子(NGF：可延长N轴突，维持N细胞生存，调节神经细胞的产生并对衰老动物神经细胞的再生发挥作用)的合成，其活性大大强于肾上腺素，其主要成份为猴头菇菌素A.B.C.E.F，猴头菌素可用于治疗智力衰退、神经衰弱及植物性神经衰退，尤其对ALZheimev型和痴呆症有良好效果。猴头菇多糖还能益气养血，扶正培本，对胃及十二指肠溃疡的愈合有效率为93％。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，西洋参提取后的西洋参多糖主要有半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖残基等。西洋参多糖可以兴奋神经，消除疲劳、激活胰岛、降低血糖、活化组织、促进新生、提高免疫、抑制肿瘤、强化心肌、对抗缺氧、保护皮肤、延缓衰老。可用于冠心病、更年期综合症、隐形糖尿病、神经衰弱、贫血等症的治疗以及肿瘤的辅助治疗。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
有益效果：
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和核桃的复合油，由于水飞蓟和核桃相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和核桃中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和核桃的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间0.5～2h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等，复合水飞蓟油的产率28.1％，纯度94.4％。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合后再减压蒸馏，冷冻干燥，得到混合冻干粉，将提取液混合后再冻干，使得猴头菇、西洋参提取物与水飞蓟素混合后粉末粒径更加均匀。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、VC、VE混合制粒，混合冻干粉、VC、VE包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，使得制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料的吸收过程分为三个阶段，首先吸收混合冻干粉、VC、VE的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，其中水飞蓟油色浅黄透明，无臭无味，无毒，含大量亚油酸，水飞蓟油中同样含有大量水飞蓟素，水飞蓟全草清热解毒，保肝、利胆，健脑。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。
本发明所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法健脑益智的水飞蓟油固态饮料，服用后7天内头脑浑浊的症状的改善率达到88％，15天改善头痛、失眠的症状的达到87.2％，15天改善健忘的症状能够达到82.5％，15天改善焦虑的症状能够达到90.1％，30天后能够全部改善头脑浑浊症状，头痛、失眠改善率达到98.9％，健忘改善率达到98.8％，焦虑改善率达到100％，说明本实施方式健脑益智的水飞蓟油固态饮料能够健脑益智，调节人体免疫能力，安神补虚，能够有效延缓人体衰老，预防早期阿尔茨海默病等进行性发展的神经系统退行性疾病。
具体实施方式
具体实施方式一：
一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、核桃仁清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的猴头菇、西洋参分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液浸泡提取，然后残渣风干后，再加入无水乙醇进行2次超声波提取，合并提取液，超滤后得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的红枣、枸杞、蓝莓干分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40℃下烘干3h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为30目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50℃，微波提取时间0.2h，微波提取后混合物静置0.5h，分离提取液，向混合物中再次加入3倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200目筛后，先通入氮气20min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的VC、VE，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得健脑益智的水飞蓟油固态饮料。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20Mpa，萃取温度38℃，CO2质量流量0.45kg/h，萃取时间0.5h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入8倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20℃下静置22h，第二次提取和第三次提取为向混合物中再次加入4倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1h，超声波频率30KHz，合并的提取液经过分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，得到第一提取液，待用。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500W。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100kPa、减压蒸馏的温度为30℃、时间为20min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10Pa，冷肼温度-35℃，冷冻时间4h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30kg/cm2，送料6Hz，制粒8Hz，制得的干颗粒粒径0.8mm，长度1.0mm。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和核桃的复合油，由于水飞蓟和核桃相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和核桃中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和核桃的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间0.5h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等，复合水飞蓟油的产率26.1％，纯度91.3％。
具体实施方式二：
根据具体实施方式一所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、核桃仁、猴头菇、西洋参、红枣、枸杞、蓝莓干、VC、VE制成，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为150份、核桃仁的重量份数为20份、猴头菇的重量份数为100份、西洋参的重量份数为20份、红枣的重量份数为100份、枸杞的重量份数为50份、蓝莓干的重量份数为50份、VC的重量份数为0.5份、VE的重量份数为0.5份。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，雄性Fisher344大鼠40只，20-24月龄，体重450-500g，由复旦大学实验动物科学部提供，按照国际通用标准和方法，从老龄鼠中选出正常老年大鼠，每组10只，随机分为空白组、模型组、对照组、本实施方式组。各组动物先按规定计量灌胃给药，每天一次，空白组、模型组给予等量生理盐水灌胃，对照组给予安理申0.525mg/kg，本实施方式组给予100mg/kg的健脑益智的水飞蓟油固态饮料。满一周后，除空白组，其余各组左侧侧脑室注射5μl聚集态的Aβ25-35再继续灌胃，连续两周，侧脑室注射后一周，进行Morris水迷宫行为学测试，在迷宫训练期间，于训练前1h给药。
Morris水迷宫行为学测试，平台设置于迷宫东北象限正中，水平面高于平台1.5cm，水温保持在19-20℃，大鼠连续训练4d，每天2次，设定最长游泳时间为120s，记录大鼠找到平台所需时间，第5天撤除平台，记录2min内大鼠的游泳路径，分析大鼠在平台象限游泳路径长度占总路径长度的百分比，数据采集和处理由Morris迷宫图像自动监测处理系统完成，测试结果如表1所示：
表1水迷宫测试对比结果表
注：本实施方式与空白组、模型组、对照组相比P<0.05
通过表1能够明显看出，模型组的大鼠注射聚集态的Aβ25-35后，在第1-4天的实验里逃避潜伏期明显长于正常组，差异有显著性；对照组与本实施方式组潜伏期均小于模型组，具有显著性差异，并且本实施方式组的潜伏期与对照组相比明显小于对照组，本实施方式组的潜伏期与空白组相比时间略小于或基本相当，第5天，模型组较正常组，游经平台象限的路径长度占总路径长度的百分比明显减少，差异有显著性，对照组、本实施方式组的百分比明显增大，差异有统计学意义。通过Morris水迷宫行为学测试，证明本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料对大鼠注射聚集态的Aβ25-35后而导致的近期学习记忆力障碍，具有显著改善。
具体实施方式三：
一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、核桃仁清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.8％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的猴头菇、西洋参分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液浸泡提取，然后残渣风干后，再加入无水乙醇进行2次超声波提取，合并提取液，超滤后得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的红枣、枸杞、蓝莓干分别置于超微粉碎机中进行粉碎、60℃下烘干2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为60目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为60℃，微波提取时间0.5h，微波提取后混合物静置1.5h，分离提取液，向混合物中再次加入5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过300目筛后，先通入氮气30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的VC、VE，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得健脑益智的水飞蓟油固态饮料。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力25Mpa，萃取温度40℃，CO2质量流量0.5kg/h，萃取时间2h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入10倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在25℃下静置24h，第二次提取和第三次提取为向混合物中再次加入6倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取2h，超声波频率30KHz，合并的提取液经过分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，得到第一提取液，待用。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为1500W。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-85kPa、减压蒸馏的温度为35℃、时间为60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至100Pa，冷肼温度-40℃，冷冻时间6h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压40kg/cm2，送料8Hz，制粒10Hz，制得的干颗粒粒径1.0mm，长度1.0mm。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和核桃的复合油，由于水飞蓟和核桃相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和核桃中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和核桃的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间0.5～2h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等，复合水飞蓟油的产率27.9％，纯度93.7％。
具体实施方式四：
根据具体实施方式一所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、核桃仁、猴头菇、西洋参、红枣、枸杞、蓝莓干、VC、VE制成，所述的水飞蓟的重量份数为200份、核桃仁的重量份数为50份、猴头菇的重量份数为150份、西洋参的重量份数为50份、红枣的重量份数为150份、枸杞的重量份数为100份、蓝莓干的重量份数为80份、VC的重量份数为2份、VE的重量份数为2份。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，雄性Fisher344大鼠40只，20-24月龄，体重450-500g，由复旦大学实验动物科学部提供，按照国际通用标准和方法，从老龄鼠中选出正常老年大鼠，每组10只，随机分为空白组、模型组、对照组、本实施方式组。各组动物先按规定计量灌胃给药，每天一次，空白组、模型组给予等量生理盐水灌胃，对照组给予安理申0.525mg/kg，本实施方式组给予100mg/kg的健脑益智的水飞蓟油固态饮料。满一周后，除空白组，其余各组左侧侧脑室注射5μl聚集态的Aβ25-35再继续灌胃，连续4周，侧脑室注射后一周，进行乙酰胆碱酯酶(AChE、BChE)、丁酰胆碱酯酶测试。因为中枢胆碱能神经系统与学习和记忆有关，乙酰胆碱的合成、乙酰胆碱转移酶的活性下降与痴呆严重程度密切相关，通过检测胆碱酯酶的活性来证明药物对胆碱能神经功能的改善。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，进行AChe测试、BChE，实验动物连续灌胃4周后，采血前禁食、禁饮12h，然后麻醉，腹主动脉取血4ml，3000r/min离心10min，取血清，、AChE测试将血清用生理盐水1：9稀释，BchE测试将血清用生理盐水1：19稀释。把每毫升血清样本在37℃保温6min，水解反应体系中1μmol基质作为1个活体单位U，样本严格按照试剂盘说明书操作，412nm，0.5cm光径，蒸馏水调零比色测定各管的OD值，按照公式计算：测试结果如表2所示：
表2血清胆碱酯酶活性对比表
注：本实施方式与空白组、模型组、对照组相比P<0.05
从表2中能够看出模型组较正常组、血清AChE、BChE活力增高，与模型组相比，对照组和本实施方式组的大鼠血清中AChE、BChE的活性显著降低，尤其是本实施方式组的AChE、BChE的活性显著降低，说明本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，能够抑制血清中AChE、BChE的活性，抑制水解神经递质乙酰胆碱的水解，从而改善患者学习、记忆能力，健脑益智。
具体实施方式五：
一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、核桃仁清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为80目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.6％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的猴头菇、西洋参分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液浸泡提取，然后残渣风干后，再加入无水乙醇进行2次超声波提取，合并提取液，超滤后得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的红枣、枸杞、蓝莓干分别置于超微粉碎机中进行粉碎、60℃下烘干2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入4倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为60℃，微波提取时间0.3h，微波提取后混合物静置1h，分离提取液，向混合物中再次加入4倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过300目筛后，先通入氮气30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置5h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的VC、VE，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得健脑益智的水飞蓟油固态饮料。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力25Mpa，萃取温度40℃，CO2质量流量0.5kg/h，萃取时间1h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入10倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在25℃下静置24h，第二次提取和第三次提取为向混合物中再次加入6倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取2h，超声波频率30KHz，合并的提取液经过分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，得到第一提取液，待用。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为1000W。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-85kPa、减压蒸馏的温度为35℃、时间为60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至100Pa，冷肼温度-40℃，冷冻时间12h。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压40kg/cm2，送料8Hz，制粒10Hz，制得的干颗粒粒径0.8mm，长度0.5mm。
本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和核桃的复合油，由于水飞蓟和核桃相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和核桃中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和核桃的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间0.5～2h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等，复合水飞蓟油的产率28.1％，纯度94.4％。
具体实施方式六：
根据具体实施方式五所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、核桃仁、猴头菇、西洋参、红枣、枸杞、蓝莓干、VC、VE制成，所述的水飞蓟的重量份数为170份、核桃仁的重量份数为30份、猴头菇的重量份数为120份、西洋参的重量份数为30份、红枣的重量份数为120份、枸杞的重量份数为80份、蓝莓干的重量份数为60份、VC的重量份数为1份、VE的重量份数为1份。
根据具体实施方式五所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，100位志愿者进行服用，100位志愿者年龄在40-70岁之间，平均年龄54.7岁，40位男士，60位女士，每天服用15g，服用前进行状态记录，服用7天、15天、30天后进行状态记录，记录对比如表3所示：
表3服用效果对比表(人)
从表3中能够看出，服用本实施方式防辐射抗氧化的水飞蓟油固态饮料的志愿者，7天内头脑浑浊的症状的改善率达到88％，15天改善头痛、失眠的症状的达到87.2％，15天改善健忘的症状能够达到82.5％，15天改善焦虑的症状能够达到90.1％，30天后能够全部改善头脑浑浊症状，头痛、失眠改善率达到98.9％，健忘改善率达到98.8％，焦虑改善率达到100％，说明本实施方式健脑益智的水飞蓟油固态饮料能够健脑益智，调节人体免疫能力，安神补虚，能够有效延缓人体衰老，预防早期阿尔茨海默病等进行性发展的神经系统退行性疾病。
具体实施方式七：
一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、核桃仁清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～0.8％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的猴头菇、西洋参分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液浸泡提取，然后残渣风干后，再加入无水乙醇进行2次超声波提取，合并提取液，超滤后得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的红枣、枸杞、蓝莓干分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～60℃下烘干2～3h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为30～60目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～60℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1.5h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4～6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的VC、VE，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得健脑益智的水飞蓟油固态饮料。
具体实施方式八：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20～25Mpa，萃取温度38～40℃，CO2质量流量0.45～0.5kg/h，萃取时间0.5～2h。
具体实施方式九：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100～200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入8～10倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20～25℃下静置22～24h，第二次提取和第三次提取为向混合物中再次加入4～6倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1～2h，超声波频率30KHz，合并的提取液经过分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，得到第一提取液，待用。
具体实施方式十：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500～1500W。
具体实施方式十一：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为30～35℃、时间为20～60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10～100Pa，冷肼温度-35～-40℃，冷冻时间2～12h。
具体实施方式十二：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30～40kg/cm2，送料6～8Hz，制粒8～10Hz，制得的干颗粒粒径0.8～1.0mm，长度0.5～1.0mm。
具体实施方式十三：
根据具体实施方式七所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，所述的健脑益智的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、核桃仁、猴头菇、西洋参、红枣、枸杞、蓝莓干、VC、VE制成，其重量份数分别为150～200份的水飞蓟、20～50份的核桃仁、100～150份的猴头菇、20～50份的西洋参、100～150份的红枣、50～100份的枸杞、50～80份的蓝莓干、0.5～5份的VC、0.5～5份的VE。
服用本实施方式所述的一种健脑益智的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的健脑益智的水飞蓟油固态饮料，7天内头脑浑浊的症状的改善率达到88％，15天改善头痛、失眠的症状的达到87.2％，15天改善健忘的症状能够达到82.5％，15天改善焦虑的症状能够达到90.1％，30天后能够全部改善头脑浑浊症状，头痛、失眠改善率达到98.9％，健忘改善率达到98.8％，焦虑改善率达到100％，说明本实施方式健脑益智的水飞蓟油固态饮料能够健脑益智，调节人体免疫能力，安神补虚，能够有效延缓人体衰老，预防早期阿尔茨海默病等进行性发展的神经系统退行性疾病。