本发明涉及水果汁生产领域，特别涉及一种新会陈皮功能性饮料的加工方法。
背景技术：
广陈皮以新会陈皮为最佳，《草本纲目》记载广陈皮具有祛痰、平喘、润肺止咳、消滞、降血压等功效，富含多种微量元素，深受消费者的喜爱。广东省江门市新会区是广陈皮的道地产区，是中国陈皮之乡，新会陈皮位列广东三宝之首，种植历史悠久，新会柑和新会陈皮均为国家地理标志保护产品。利用新会陈皮加工功能性饮料是近年来的发展方向。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术方案是提供一种新会陈皮功能性饮料的加工方法，该方法加工而成的新会陈皮功能性饮料为纳米级，其中的功能性微量元素与水有更强的亲合力，在水中有更强的化学活性，有利于人体的消化吸收，产品分散均匀、口感细腻清爽，陈皮果香浓郁，风味佳，抗氧化效果好，保质期长。
本发明解决上述技术问题的技术方案是：
一种新会陈皮功能性饮料的加工方法，包括如下步骤：
（1）将新会柑鲜果的果肉压榨取汁，用孔径0.2-0.4mm的细滤机精滤得到精滤果汁，冷冻密封保存；
（2）将陈化3-5年的正宗新会陈皮，破碎研磨成粉末，将陈皮粉末进行超临界多流体（co2、h2、he）萃取，萃取压力为30-40mpa，萃取温度为30-38℃，流体流量为20-30l/h，萃取时间3-6h；萃取完成后迅速将压力降到4-6mpa，温度提升到52-58℃，将陈皮的功能性物质分离出来，再立即采用高压电场和微波协同处理2-4分钟，迅速降温到2℃后恒温密闭保存；
（3）将步骤（2）所得的陈皮的功能性物质按照一定比例添加到步骤（1）所得精滤果汁中，采用微波处理和喷雾撞击破碎的两种处理方式，协同反复处理3-5次，每次处理时间为10-20分钟，得处理液a；
（4）将处理液a采用上海科劳机械设备有限公司生产的jmlb-100型胶体磨处理2-4分钟，再采用南通克莱尔混合设备有限公司生产的de100型高剪切机处理3-5分钟，再用上海壹维机电设备有限公司生产的sma型研磨机处理10-20分钟，得处理液b；
（5）将处理液b采用频率为15-20khz的超声波和光子协同处理，反复协同处理3-5次，每次处理8-10分钟，从而将微量功能性成分达到纳米级，超滤膜过滤后得成品。
本发明与现有技术相比具有如下优点和效果：本发明制得的纳米级功能性微量元素与水有更强的亲合力，在水中有更强的化学活性，有利于人体的消化吸收，产品分散均匀、口感细腻清爽，陈皮果香浓郁，风味佳，抗氧化效果好，保质期长。本发明工艺简单，成本低。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
（1）将新会柑鲜果的果肉压榨取汁，用孔径0.2mm的细滤机精滤得到精滤果汁，冷冻密封保存。
（2）将陈化3年的正宗新会陈皮，破碎研磨成粉末，将陈皮粉末进行超临界多流体（co2、h2、he）萃取，萃取压力为30mpa，萃取温度为30℃，流体流量为20l/h，萃取时间3h；萃取完成后迅速将压力降到4mpa，温度提升到52℃，将陈皮的功能性物质分离出来，再立即采用高压电场和微波协同处理2分钟，迅速降温到2℃后恒温密闭保存；
（3）将步骤（2）所得陈皮的功能性物质按照一定比例添加到步骤（1）所得精滤果汁中，采用微波处理和喷雾撞击破碎的两种处理方式，协同反复处理3次，每次处理时间为10分钟，得处理液a；
（4）将处理液a采用上海科劳机械设备有限公司生产的jmlb-100型胶体磨处理2分钟，再采用南通克莱尔混合设备有限公司生产的de100型高剪切机处理3分钟，再用上海壹维机电设备有限公司生产的sma型研磨机处理10分钟，得处理液b；
（5）将处理液b采用频率为15khz的超声波和光子协同处理，反复协同处理3次，每次处理8分钟，从而将微量功能性成分达到纳米级，超滤膜过滤后得成品。
经检测，成品中含有纳米锌、纳米黄酮、纳米硒、纳米多酚等物质，各物质得率如下：
本发明制得的纳米级功能性微量元素与水有更强的亲合力，在水中有更强的化学活性，有利于人体的消化吸收，产品分散均匀、口感细腻清爽，陈皮果香浓郁，风味佳，抗氧化效果好，保质期长。本发明工艺简单，成本低。
实施例2
（1）将新会柑鲜果的果肉压榨取汁，用孔径0.3mm的细滤机精滤得到精滤果汁，冷冻密封保存。
（2）将陈化4年的正宗新会陈皮，破碎研磨成粉末，将陈皮粉末进行超临界多流体（co2、h2、he）萃取，萃取压力为35mpa，萃取温度为32℃，流体流量为25l/h，萃取时间4h；萃取完成后迅速将压力降到5mpa，温度提升到56℃，将陈皮的功能性物质分离出来，再立即采用高压电场和微波协同处理3分钟，迅速降温到2℃后恒温密闭保存；
（3）将步骤（2）所得陈皮的功能性物质按照一定比例添加到步骤（1）所得的精滤果汁中，采用微波处理和喷雾撞击破碎的两种处理方式，协同反复处理4次，每次处理时间为15分钟，得处理液a。
（4）将处理液a采用上海科劳机械设备有限公司生产的jmlb-100型胶体磨处理3分钟，再采用南通克莱尔混合设备有限公司生产的de100型高剪切机处理4分钟，再用上海壹维机电设备有限公司生产的sma型研磨机处理15分钟，得处理液b。
（5）将处理液b先采用频率为18khz的超声波和光子协同处理，反复协同处理4次，每次处理9分钟，从而将微量功能性成分达到纳米级，超滤膜过滤后得成品。
经检测，成品中含有纳米锌、纳米黄酮、纳米硒、纳米多酚等物质，各物质得率如下：
本发明制得的纳米级功能性微量元素与水有更强的亲合力，在水中有更强的化学活性，有利于人体的消化吸收，产品分散均匀、口感细腻清爽，陈皮果香浓郁，风味佳，抗氧化效果好，保质期长。本发明工艺简单，成本低。
实施例3
（1）将新会柑鲜果的果肉压榨取汁，用孔径0.4mm的细滤机精滤得到精滤果汁，冷冻密封保存。
（2）将陈化5年的正宗新会陈皮，破碎研磨成粉末，将陈皮粉末进行超临界多流体（co2、h2、he）萃取，萃取压力为40mpa，萃取温度为38℃，流体流量为30l/h，萃取时间6h；萃取完成后迅速将压力降到6mpa，温度提升到58℃，将陈皮的功能性物质分离出来，再立即采用高压电场和微波协同处理4分钟，迅速降温到2℃后恒温密闭保存；
（3）将步骤（2）所得陈皮的功能性物质按照一定比例添加到步骤（1）所得精滤果汁中，采用微波处理和喷雾撞击破碎的两种处理方式，协同反复处理5次，每次处理时间为20分钟，得处理液a；
（4）将处理液a采用上海科劳机械设备有限公司生产的jmlb-100型胶体磨处理4分钟，再采用南通克莱尔混合设备有限公司生产的de100型高剪切机处理5分钟，再用上海壹维机电设备有限公司生产的sma型研磨机处理20分钟，得处理液b；
（5）将处理液b先采用频率为20khz的超声波和光子协同处理，反复协同处理5次，每次处理10分钟，从而将微量功能性成分达到纳米级，超滤膜过滤后得成品。
经检测，成品中含有纳米锌、纳米黄酮、纳米硒、纳米多酚等物质，各物质得率如下：
本发明制得的纳米级功能性微量元素与水有更强的亲合力，在水中有更强的化学活性，有利于人体的消化吸收，产品分散均匀、口感细腻清爽，陈皮果香浓郁，风味佳，抗氧化效果好，保质期长。本发明工艺简单，成本低。