本发明涉及一种紫薯香橙饼干及其制备方法，属于食品技术领域。
背景技术：
又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。香橙又叫金环、黄果，味酸带苦，不宜食用，此实验我采用橙子所有部分。香橙含有丰富的维生素c，增强人体抵抗力，它能将有害物质排出体外。橙皮又叫黄果皮，利用橙皮是因为它里边胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂的功效。我采取低筋面粉是因为低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分，能增加人体的能源，保护人体皮层组织，有防止老年斑的作用；它还含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，促进肠道蠕动，利于通便。
通过专利检索，未见关于紫薯香橙饼干的专利。通过查阅文献也未见有关紫薯香橙饼干的论文报道。
本发明选择以紫薯和香橙为主要原料制备紫薯香橙饼干，并适当添加黄油、白砂糖、食盐、低筋面粉、小苏打等调节口感，既保持了紫薯和香橙的营养，又有香橙的芬芳。已报道的有关紫薯薄饼的制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种新型配方的制作。
技术实现要素：
本发明该该紫薯香橙饼干的配方及制作条件如下：紫薯30～50g、香橙9～18g、低筋面粉20～30g、黄油30～60g、糖粉26～52g、盐0.6～1.2g、小苏打1～2g，上170℃，下140℃烘烤20min。
紫薯香橙饼干的制备方法为如下步骤：
(1)紫薯泥的制备：将紫薯洗干净、去皮、切成薄片(大小一致)，将薄片置于锅中，盖上锅盖，放到电磁炉上，加热5～10min左右至熟，放到烧杯中并捣碎成泥，取30～50g备用。
(2)将黄油30～60g放入水浴锅中软化。
(3)将26～52g糖粉放入黄油中、在分别放入食盐0.6～1.2g、小苏打1～2g、混合均匀。
(4)在(3)中加入9～18g香橙和20g低筋面粉，充分搅拌后形成面团。
(5)将面团盖上保鲜膜，室温醒10min。
(6)成形。
(7)放置于上火温度170℃，下火温度140℃的烘箱中烘烤20min，取出后，室温冷却得成品。
具体实施方式
以下给出实施例，对本发明做进一步说明。
实施例1：
1.一种紫薯香橙饼干，该紫薯香橙饼干按照以下重量份组成：紫薯40g、香橙9g、低筋面粉25g、黄油30g、糖粉26g、盐0.6g、小苏打1g。
一种紫薯香橙饼干的制备方法为如下：
(1)紫薯泥的制备：将紫薯洗干净、去皮、切成薄片(大小一致)，将薄片置于锅中，盖上锅盖，放到电磁炉上，加热5～10min左右至熟，放到烧杯中并捣碎成泥，取40g备用。
(2)将黄油30g放入水浴锅中软化。
(3)将26g糖粉放入黄油中、在分别放入食盐0.6g、小苏打1g、混合均匀。
(4)在(3)中加入9g香橙和25g低筋面粉，充分搅拌后形成面团。
(5)将面团盖上保鲜膜，室温醒10min。
(6)将面团擀成2毫米厚的薄片，用模具扣除不同的形状。
(7)将饼干坯放置于上火温度170℃，下火温度140℃的烘箱中烘烤20min，取出后，室温冷却得成品。
实施例2：
1.一种紫薯香橙饼干，该紫薯香橙饼干按照以下重量份组成：紫薯50g、香橙13.5g、低筋面粉30g、黄油45g、糖粉39g、盐0.9g、小苏打1.5g。
一种紫薯香橙饼干的制备方法为如下：
(1)紫薯泥的制备：将紫薯洗干净、去皮、切成薄片(大小一致)，将薄片置于锅中，盖上锅盖，放到电磁炉上，加热5～10min左右至熟，放到烧杯中并捣碎成泥，取50g备用。
(2)将黄油45g放入水浴锅中软化。
(3)将39g糖粉放入黄油中、在分别放入食盐0.9g、小苏打1.5g、混合均匀。
(4)在(3)中加入13.5g香橙和30g低筋面粉，充分搅拌后形成面团。
(5)将面团盖上保鲜膜，室温醒10min。
(6)将面团擀成2毫米厚的薄片，用模具扣除不同的形状。
(7)将饼干坯放置于上火温度170℃，下火温度140℃的烘箱中烘烤20min，取出后，室温冷却得成品。