本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种植物肽纤维饼及其制备方法。
背景技术：
肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。
肥胖易导致各种血管疾患。身体肥胖的人除了皮下脂肪堆积过多之外，内脏和遍布全身的血管内也都堆满了脂肪，所以容易引起多种血管疾患，特别是对健康和生命危害严重的心脑血管疾患。有关研究资料表明，肥胖者的高血压发病率为正常人的1.5至3倍。而且，肥胖度越高，高血压的发病率越高，血压升高也越明显。严重肥胖者的高血压发病率高达50％以上。相反，如果采取种种减肥措施，使体重减轻，血压也会相应地下降。
为此，提供一种能辅助降血糖、含高纤维，能作零食充饥的饼干类食品，是一个迫在眉睫的问题。
技术实现要素：
为了解决上述技术所存在的不足之处，本发明提供了一种植物肽纤维饼及其制备方法。
为了解决以上技术问题，本发明采用的技术方案是：一种植物肽纤维饼，由以下质量份的原料制成：小麦粉5～10份、藜麦2～5份、奇亚籽0.5～1份、白芸豆0.2～0.3份、蔓越莓0.2份、茯苓0.3份、辣木叶0.1份、昆布0.01份、决明子0.2份、植物油0.1份、白砂糖2～3份、全麦粉2～5份、大豆分离蛋白0.2～0.3份、脱脂奶粉0.1～0.2份、蔓越莓香精0.01份、薏苡仁1～2份、菊粉0.2～0.3份、红豆1～2份、大豆肽粉0.1～0.2份、大豆膳食纤维5～10份、抗性糊精3～5份、碳酸氢铵0.001份、碳酸氢钠0.001份、食用盐0.1份。
一种植物肽纤维饼的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、取以下质量份的原料：小麦粉5～10份、藜麦2～5份、奇亚籽0.5～1份、白芸豆0.2～0.3份、蔓越莓0.2份、茯苓0.3份、辣木叶0.1份、昆布0.01份、决明子0.2份、植物油0.1份、白砂糖2～3份、全麦粉2～5份、大豆分离蛋白0.2～0.3份、脱脂奶粉0.1～0.2份、蔓越莓香精0.01份、薏苡仁1～2份、菊粉0.2～0.3份、红豆1～2份、大豆肽粉0.1～0.2份、大豆膳食纤维5～10份、抗性糊精3～5份、碳酸氢铵0.001份、碳酸氢钠0.001份、食用盐0.1份；
步骤2、将步骤1中的原料投入搅拌机中搅拌成面团；
步骤3、将面团经辊印机直接制成饼胚；
步骤4、将成形的饼胚放入烤炉，使用电热管进行加热，210～220℃烤制6～7分钟；
步骤5、烤制后获得饼干，在饼干表面均匀喷洒棕榈油或菜油，冷却后即获得植物肽纤维饼成品。
进一步地，步骤2中，搅拌机搅拌时间为2～5分钟。
进一步地，步骤4还包括，在饼胚上表面撒上芝麻或花生或糖或盐。
进一步地，步骤5中，所述棕榈油或菜籽油的温度为40℃。
进一步地，步骤5中，冷却的具体过程为：自然冷却，至水分含量3％以下，饼干温度30℃以下。
进一步地，植物肽纤维饼的制备方法还包括步骤6、将步骤5获得的植物肽纤维饼成品用包装袋包装后,再用纸箱包装。
进一步地，步骤6中，包装袋为opp/cpp复合膜袋或铝箔包装袋。
本发明的原料中，藜麦，属藜科，双子叶植物，种子为圆形药片状。是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种氨基酸矿物质维生素。
奇亚籽，薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。
白芸豆，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，有镇静作用，还是一种高钾低钠食品。
蔓越莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属，含有特殊化合物－浓缩单宁酸，具有防止泌尿道感染功能，有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。
茯苓，性平味甘淡，具有利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻心神不安，惊悸失眠。
辣木叶，多年生热带落叶乔木辣木树的树叶，辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤等的功效。
昆布，味咸，性寒，为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。
决明子，味苦、甘、咸，性微寒。具有清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂的功效。
本发明的有益效果为：
1.依据膳食营养金字塔，合理的搭配营养成分，既能提供人体每日必须的能量消耗，补充微量元素，又只有很低的脂肪含量。因而不会导致脂肪堆积，引起肥胖。市面上的产品只能提供饱腹感，没有足够的能力供给，相当于“饥饿疗法”。
2.调节肠道菌群平衡，加速食物的降解，促进肠道的蠕动，从而达到清肠、排毒、排便的效果。市面上的产品也能促进排泄，但容易导致肠道菌群的失衡。
3.调节内分泌，降低血脂，恢复机体正常内环境，促进机体新城代谢，活化细胞，延缓衰老，美容养颜。
本发明的植物肽纤维饼集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，通过调整膳食结构中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念，最重要的是不会对身体造成任何损害。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
【实施例1】
本实施例提供一种植物肽纤维饼，由以下质量份的原料制成：小麦粉5kg、藜麦2kg、奇亚籽0.5kg、白芸豆0.2kg、蔓越莓0.2kg、茯苓0.3kg、辣木叶0.1kg、昆布0.01kg、决明子0.2kg、植物油0.1kg、白砂糖2kg、全麦粉2kg、大豆分离蛋白0.2kg、脱脂奶粉0.1kg、蔓越莓香精0.01kg、薏苡仁1kg、菊粉0.2kg、红豆1kg、大豆肽粉0.1kg、大豆膳食纤维5kg、抗性糊精3kg、碳酸氢铵1g、碳酸氢钠1g、食用盐0.1kg。
【实施例2】
本实施例提供了一种植物肽纤维饼，由以下质量份的原料制成：小麦粉10kg、藜麦5kg、奇亚籽1kg、白芸豆0.3kg、蔓越莓0.2kg、茯苓0.3kg、辣木叶0.1kg、昆布0.01kg、决明子0.2kg、植物油0.1kg、白砂糖3kg、全麦粉5kg、大豆分离蛋白0.3kg、脱脂奶粉0.2kg、蔓越莓香精0.01kg、薏苡仁2kg、菊粉0.3kg、红豆2kg、大豆肽粉0.2kg、大豆膳食纤维10kg、抗性糊精5kg、碳酸氢铵1g、碳酸氢钠1g、食用盐0.1kg。
【实施例3】
本实施例包括一种植物肽纤维饼，由以下质量份的原料制成：小麦粉10kg、藜麦2kg、奇亚籽0.5kg、白芸豆0.3kg、蔓越莓0.2kg、茯苓0.3kg、辣木叶0.1kg、昆布0.01kg、决明子0.2kg、植物油0.1kg、白砂糖2kg、全麦粉5kg、大豆分离蛋白0.2kg、脱脂奶粉0.2kg、蔓越莓香精0.01kg、薏苡仁2kg、菊粉0.2kg、红豆1kg、大豆肽粉0.1kg、大豆膳食纤维5kg、抗性糊精5kg、碳酸氢铵1g、碳酸氢钠1g、食用盐0.1kg。
【实施例4】
本实施例包括一种植物肽纤维饼的制备方法，包括：
步骤1、按照实施例1、2或3配方称取原料，
步骤2、将步骤1中的原料投入搅拌机中搅拌成面团；搅拌时间为2～5分钟。
步骤3、将面团经辊印机直接制成饼胚，可在饼胚上表面撒上芝麻或花生或糖或盐。；
步骤4、将成形的饼胚放入烤炉，使用电热管进行加热，210～220℃烤制6～7分钟；
步骤5、烤制后获得饼干，在饼干表面均匀喷洒温度为40℃的棕榈油或菜油，冷却后即获得植物肽纤维饼成品；冷却的具体过程为：经冷却线自然冷却，至水分含量3％以下，饼干温度30℃以下；
步骤6、将步骤5获得的植物肽纤维饼成品用包装袋包装后,再用纸箱包装；包装袋为opp/cpp复合膜袋或铝箔包装袋。
上述实施方式并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述举例，本技术领域的技术人员在本发明的技术方案范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也均属于本发明的保护范围。