本发明涉及冲剂技术领域，尤其涉及一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法。
背景技术
饮料作为现代人生活消费的重要组成之一，主要以碳酸饮料、果汁饮料及功能性饮料为主，在一定程度上满足了消费者的需求。随着人民生活水平的提高，常因营养过剩或不良饮食习惯导致肠胃受损而产生消化不良，出现厌食或食欲不振等症状，使得饮料市场结构发生明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐退烧，人们对饮料的选择开始讲究从营养和口味到对其保健功能及辅助治疗作用提出了更高的要求，从而促进了保健型饮料的发展。但目前保健型饮料存在产品种类单一，功能有效成分低，保健效果不显著，产品不能满足不同消费者群体的需求等问题。因此，研制一种绿色健康、口感良好、开胃养胃助消化的保健型饮料是目前急需解决的问题。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，该固体饮料绿色健康，口感良好，并且开胃养胃助消化，具有良好的保健效果。
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后混合，加入复合酶水溶液进行酶解，然后醇提，得到物料a；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，蒸制，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
优选地，s1中，铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁、复合酶水溶液之间的重量比为60-80:8-15:6-12:2-6:4-8:40-60。
优选地，s1中，复合酶水溶液中纤维素酶的含量为0.04-0.08％，果胶酶的含量为0.03-0.06％，蛋白酶的含量为0.02-0.04％，且复合酶水溶液的ph值为4.5-6。
优选地，s1中，酶解发酵温度为30-38℃，时间为1.5-2h。
优选地，s1中，用45-55％的乙醇水溶液进行醇提，醇提温度为50-58℃，醇提时间为60-80min。
优选地，s2中，蒸制温度为100℃，蒸制时间为6-8min。
优选地，s3中，可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆之间的重量比为20-30:2-6:1-2:2-4。
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，结合各中草药的特性，采用中医辨证理论所研制，配方科学合理，各组分之间协同作用，制得的固体饮料饮用时口感醇厚，味感柔和，无杂质无异味，绿色健康，开胃养胃助消化效果明显，具有良好的保健效果。与中草药简单浸泡相比，本发明根据不同中草药的药性进行加工处理，如将部分原材料采用粉碎后酶解，然后醇提，有效提取中草药中有益成分，增强开胃养胃助消化效果；将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合后蒸制，其药效增强，并且提高其在人体肠胃中的生物相容性，减少对肠胃的损伤；再将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料加入本发明制品中，对肠胃温和不刺激，有效提高体系中各组分的分散性与相容性，进一步丰富本发明制品营养成分，改善本发明制品营养结构，丰富其口感，提高本发明制品开胃养胃效果。本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，该固体饮料绿色健康，口感良好，并且开胃养胃助消化，具有良好的保健效果。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后混合，加入复合酶水溶液进行酶解，然后醇提，得到物料a；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，蒸制，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
实施例2
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后以重量比为60:8:12:2:4:40混合，加入ph值为4.5的复合酶水溶液，在30℃酶解2h，然后用45％的乙醇水溶液在50℃醇提80min，得到物料a；其中，复合酶水溶液中纤维素酶的含量为0.04％，果胶酶的含量为0.06％，蛋白酶的含量为0.02％；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，在100℃蒸制6min，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆以重量比为20:2:2:2与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
实施例3
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后以重量比为70:12:8:4:6:50混合，加入ph值为5的复合酶水溶液，在35℃酶解1.8h，然后用50％的乙醇水溶液在55℃醇提70min，得到物料a；其中，复合酶水溶液中纤维素酶的含量为0.06％，果胶酶的含量为0.05％，蛋白酶的含量为0.03％；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，在100℃蒸制7min，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆以重量比为25:5:1.5:3与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
实施例4
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后以重量比为80:15:6:6:8:60混合，加入ph值为6的复合酶水溶液，在38℃酶解1.5h，然后用55％的乙醇水溶液在58℃醇提60min，得到物料a；其中，复合酶水溶液中纤维素酶的含量为0.08％，果胶酶的含量为0.03％，蛋白酶的含量为0.04％；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，在100℃蒸制8min，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆以重量比为30:6:1:4与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
实施例5
本发明提出的一种开胃消食石斛复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
s1、将铁皮石斛、当归、枳实、木香、芡实、酸枣仁粉碎后以重量比为65:10:8:5:5:50混合，加入ph值为5.5的复合酶水溶液，在36℃酶解1.6h，然后用52％的乙醇水溶液在55℃醇提75min，得到物料a；其中，复合酶水溶液中纤维素酶的含量为0.07％，果胶酶的含量为0.05％，蛋白酶的含量为0.03％；
s2、将藕粉、山楂粉、麦芽粉混合，在100℃蒸制6.5min，得到物料b；
s3、将可溶性淀粉、蛋清液、葡萄籽油、果葡糖浆以重量比为22:3:1.2:2.5与去离子水混合，经糊化处理后得到浆料；
s4、将物料a、物料b、浆料、苹果汁、柚子汁混合，均质，冷冻干燥，过筛，分装，得到开胃消食石斛复合固体饮料。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。