一种开胃消食米酒的制作方法
【专利摘要】一种开胃消食米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、小米30-40、酒曲4-5、辣椒40-50、胡萝卜20-30、番茄汁30-40、山楂40-50、鲜枣30-40、茯苓5-7、刺梨根5-7、白术5-7等；本发明公开了一种开胃消食米酒及其制备工艺，制备方法简单环保，加入辣椒、山楂等，具有开胃散寒的作用，且增加了米酒的维生素含量，改善了口感和色泽，以及茯苓、刺梨根、白术、紫草根等中药材提取物和红茶的添加，具有很好的开胃、养胃、消食的作用，适量饮用，有益人体健康。
【专利说明】-种开胃消食米酒
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及米酒及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种开胃消食米酒。
【背景技术】
[0002] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种开胃消食米酒的制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种开胃消食米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-320、小米30-40、酒曲4-5、辣椒40-50、胡萝卜20-30、番茄汁30-40、山楂40-50、 鲜枣30-40、茯苓5-7、刺梨根5-7、白术5-7、紫草根4-5、山柰4-5、青蒿5-6、荜茇4-5、荏叶 2_3、水苏2_3、食品添加剂6_8、红茶粉适量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡 豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备 用； (2) 将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
[0005] -种开胃消食米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、小米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭放入容器中冷却 至35-36°C，加入酒曲，拌匀后加盖发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将辣椒、胡萝卜洗净，切碎后，放入榨汁中，加入番茄汁，榨汁，得到辣椒萝卜汁，然 后放入锅中，煮沸后冷却备用； (3) 将山楂、鲜枣洗净，取其果肉，做成小果粒备用； (4) 将茯苓、刺梨根、白术、紫草根、山柰、青蒿、荜茇、荏叶、水苏用5-10倍量的水，得到 提取液备用； (5) 将发酵物、辣椒萝卜汁、小果粒、提取液、食品添加剂合并，拌匀后，放入容器中，将 红茶粉做成红茶包，均匀嵌插在容器中，加入适量水，加盖再次发酵5-7天，取出红茶包，即 得米酒。
[0006] 本发明的优点是：本发明公开了一种开胃消食米酒及其制备工艺，制备方法简单 环保，加入辣椒、山楂等，具有开胃散寒的作用，且增加了米酒的维生素含量，改善了 口感和 色泽，以及茯苓、刺梨根、白术、紫草根等中药材提取物和红茶的添加，具有很好的开胃、养 胃、消食的作用，适量饮用，有益人体健康。
【权利要求】
1. 一种开胃消食米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、小米 30-40、酒曲4-5、辣椒40-50、胡萝卜20-30、番茄汁30-40、山楂40-50、鲜枣30-40、茯苓 5-7、刺梨根5-7、白术5-7、紫草根4-5、山柰4-5、青蒿5-6、荜茇4-5、荏叶2-3、水苏2-3、食 品添加剂6-8、红茶粉适量、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天 4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果 汁备用； (2) 将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
2. 如权利要求1所述的一种开胃消食米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将糯米、小米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭放入容器中冷却 至35-36°C，加入酒曲，拌匀后加盖发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将辣椒、胡萝卜洗净，切碎后，放入榨汁中，加入番茄汁，榨汁，得到辣椒萝卜汁，然 后放入锅中，煮沸后冷却备用； (3) 将山楂、鲜枣洗净，取其果肉，做成小果粒备用； (4) 将茯苓、刺梨根、白术、紫草根、山柰、青蒿、荜茇、荏叶、水苏用5-10倍量的水，得到 提取液备用； (5) 将发酵物、辣椒萝卜汁、小果粒、提取液、食品添加剂合并，拌匀后，放入容器中，将 红茶粉做成红茶包，均匀嵌插在容器中，加入适量水，加盖再次发酵5-7天，取出红茶包，即 得米酒。
【文档编号】A61P1/14GK104059814SQ201410201935
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月14日 优先权日:2014年5月14日
【发明者】陈立亮 申请人:安徽天下福酒业有限公司