一种泡椒腌制装置的制作方法

本发明属于泡椒生产技术领域，特别涉及一种泡椒腌制装置。

背景技术：

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，现今用其制作的泡椒系列菜品在全国比较流行了。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

泡椒制作过程中在泡椒池内会呈现为三层，漂浮在上层的泡椒、中层的盐水质、沉底下层的泡椒。其中上层泡椒受到盐水浮力及上方覆盖物压力挤压，上层泡椒常出现结团现象，不便于将泡椒翻起，而且泡椒也没有泡制熟透。

为了解决以上技术问题，申请号为201410700443.1的专利公开了一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机，采用负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，其吸取机包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有进料管；吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；水泵的出水射向所述进料管的入口处。这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，大大减小人工翻、铲操作造成的泡椒破皮、泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，操作自动化，卫生安全。但是由于各层的辣椒所处环境存在差异，导致生产出的辣椒上、中、下层质量存在较大差异。

技术实现要素：

本发明意在提供一种泡椒腌制装置，以解决现有技术中的泡椒装置难以对各层的泡椒进行换位，导致生产出的泡椒质量差异较大的问题。

本方案中的一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔和第二空腔，腌制池的底部设有与第一空腔连通的第一缺口，腌制池的底部设有与第二空腔连通的第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块，升降块的横截面与第一空腔的横截面相一致；所述第二空腔的横截面为圆形，第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，转轴上的螺纹与第二空腔侧壁上的螺纹旋向相同；所述腌制池的横截面为圆形，所述腌制箱箱底的壁体内设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的所述输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接，电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机的所述输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与所述转轴固定连接；所述腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板和连通第二空腔和腌制池连接孔，挡板与沿腌制池和第二空腔间的壁体竖直滑动，挡板上设有与所述连接孔连通的通孔，挡板远离第二缺口的一端固定连接有气缸。

本方案的工作原理及其有益效果：使用时，通过气缸将挡板下滑密封第二缺口，此时挡板上的通孔与连接孔连通；螺纹块封堵住连接孔。将辣椒和盐水放置在腌制池内，一定时间后，启动电机正转，电机带动挤压块转动，由于电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；螺纹块向下移动挤压辣椒向下，当下降一定高度后，在压力作用下，底层的盐水和辣椒将第一空腔内的升降块抬升，底层辣椒伴随盐水进入到第一空腔内。在挤压块下降的过程中，第一齿轮带动第二齿轮，第二齿轮带动转轴反向运动，进而使螺纹块向上移动，当螺纹块脱离连接孔时，第二空腔内气压降低，而此时腌制池内压力较大，底部的辣椒通过连接孔进入到第二空腔。

下降到适合高度后，使电机反转，此时挤压板上升，中层辣椒上浮，由于腌制池压力内压力降低，第一空腔内的原底层辣椒进入腌制池内成为中层辣椒；而第二空腔内的螺纹块下降封堵连接孔，在此过程中，第二空腔被大大压缩；此时启动气缸，使其带到挡板上升，第二缺口连通第二空腔和腌制池，在压力作用下，第二空腔内的原顶层辣椒进入腌制池成为底层辣椒。如此周而复始完成不同层次辣椒的交换，从而使得制备的泡椒质量更佳均衡。

进一步，所述第一空腔和第二空腔的空间均小于腌制池。第一空腔和第二空腔空间小于腌制池，有助于实现第一空腔或第二空腔内压力的快速变化，更有利于辣椒的变层。

进一步，所述升降块的顶部设有抵持杆。通过设置抵持杆，有助于使升降块更快的与第一空腔的顶部壁体接触，进而完成底层辣椒在第一空腔内的堆积，从而使更多顶层辣椒进入到腌制池内。

进一步，所述腌制箱的侧壁上设有出料口，出料口与腌制池的底部连通且位于腌制池的底部。将出料口设置在腌制池的下方，出料更方便。

附图说明

图1为本发明一种泡椒腌制装置的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：腌制箱1、挤压块2、输出轴3、气缸4、挡板5、转轴6、连接孔7、螺纹块8、第二缺口9、第二齿轮10、电机11、第一齿轮12、第一缺口13、升降块14、抵持杆15、第一空腔16、第二空腔17。

实施例基本如附图1所示：一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱1，腌制箱1的侧壁上设有出料口，出料口与腌制池的底部连通且位于腌制池的底部；腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔16和第二空腔17，第一空腔16和第二空腔17的空间均小于腌制池；腌制池的底部设有与第一空腔16连通的第一缺口13，腌制池的底部设有与第二空腔17连通的第二缺口9；第一空腔16内设有密封第一缺口13的升降块14，升降块14的横截面与第一空腔16的横截面相一致，升降块14的顶部设有抵持杆15；第二空腔17的横截面为圆形，第二空腔17内转动连接有转轴6，转轴6上螺纹连接有螺纹块8，螺纹块8与第二空腔17的侧壁螺纹连接，转轴6上的螺纹与第二空腔17侧壁上的螺纹旋向相同；腌制池的横截面为圆形，腌制箱1箱底的壁体内设有电机11，电机11的输出轴3穿过箱底延伸至腌制池内，电机11的输出轴3螺纹连接有挤压块2，挤压块2与腌制池的侧壁螺纹连接，电机11输出轴3上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机11的输出轴3固定连接有第一齿轮12，第一齿轮12啮合有第二齿轮10，第二齿轮10与转轴6固定连接；腌制池和第二空腔17间的壁体内设有挡板5和连通第二空腔17和腌制池连接孔7，挡板5与沿腌制池和第二空腔17间的壁体竖直滑动，挡板5上设有与连接孔7连通的通孔，挡板5远离第二缺口9的一端固定连接有气缸4。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

本技术：
要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

技术特征：

技术总结
本方案公开了一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔、第二空腔、第一缺口和第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块；第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，腌制箱箱底设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接；电机的输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与转轴固定连接；腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板和连接孔，挡板上设有与连接孔连通的通孔，挡板连接有气缸。本方案中的腌制装置能有限使分层的辣椒交替位置，腌制效果更佳。

技术研发人员：罗兴贵
受保护的技术使用者：余庆县农家人绿色食品开发有限公司
技术研发日：2018.06.22
技术公布日：2018.11.20