本发明涉及食用油，尤其是一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法。
背景技术
食用油也称之为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得，包括花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、玉米油和葡萄籽油等，植物油中不饱和脂肪酸主要包括ω-3、ω-6和ω-9脂肪酸，其中ω-3脂肪酸中的二十碳五烯酸(epa)可以清理血液垃圾、抵抗炎症，激活脑神经递质，使信号传递和处理速度大大加快，提高大脑反应能力，二十二碳六烯酸(dha)俗称“脑黄金”可以促进大脑智力发育，对大脑的正常发育有不可代替的作用；ω-6脂肪酸中共轭亚油酸可以显著增加人体的心肌、骨骼肌肌红蛋白含量，提高人体细胞储存和运转氧气的能力，花生四烯酸对幼儿青少年效果显著，是人体组织器官发育特别是大脑和神经系统发育的重要物质；ω-9脂肪酸为非必须脂肪酸，可以体内合成，其中油酸为最常见形式，主要可降低炎症反应，提高胰岛素敏感度，然而食用油在储存过程中，由于受氧、水、光、热和微生物的作用，会逐渐水解或氧化使食用油品质产生裂变，其中最主要的是分解游离脂肪酸等氧化生产，大多数食用油的变质是由氧化酸败造成的，不饱和脂肪酸中油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸的相对氧化速度为1:10:20:40，变质的食用油会发出很强的刺激性味道，即为酸败，影响使用安全，为此，我们提出一种具有杀菌紧致功效的草本护理凝胶以解决上述问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下组分组成：
核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油、dha藻油、抗氧化剂。
所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量百分比组成：
核桃油20％～30％、玉米油16％～26％、油茶籽油13％～23％、紫苏籽油10％～20％、葵花籽油10％～20％、黑豆馏油5％～10％、葡萄籽油3％～8％、板栗油2％～7％、dha藻油0.2％～1％、抗氧化剂0.05％～1.5％。
所述抗氧化剂包括百里香0.02％～0.1％、甘草0.01％～0.09％、迷迭香0.01％～0.06％。
所述一种具有健脑功效的复合食用油的制备方法如下：
抗氧化剂提取液的制备：
1)使用高速粉碎机将百里香、甘草和迷迭香粉碎，并过40目筛，得到抗氧化剂粉末，然后将抗氧化剂粉末加入到超临界二氧化碳萃取仪内，恒温萃取1.5小时，其中萃取温度为30～50摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为10～20升/小时，萃取压力为18～28兆帕，萃取温度为40～50摄氏度，将二氧化碳取出后获得的抗氧化剂萃取液进行蒸馏，获得抗氧化剂提取液，备用；
2)复合食用油的制备：将核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入步骤1)获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明以核桃油为原料油，添加玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油进行复配获得ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸为黄金比例的复合食用油，，具有原料易得、配方合理、健脑补脑、稳定性佳的优点，其中核桃油富含脂肪、蛋白质、维生素，还含有18中氨基酸种类齐全，成分构成合理，具有健脑益智功能；玉米油可以溶解胆固醇有效保护心血管；油茶籽油可提高免疫力，促进新陈代谢，预防心脑血管疾病，清除体内自由基,改善血液循环，预防近视眼，抗菌提高免疫力；紫苏籽油主要含有α-亚麻油，可以保护视力、提高智力；葵花籽油富含丰富的维生素e；黑豆馏油具有消炎、再生角质的功能；板栗油富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分促进大脑发育；dha藻油俗称脑黄金，可以促进大脑智力发育，对大脑的正常发育有不可代替的作用；此外通过加入百里香、甘草和迷迭香天然抗氧化剂可以有效提高复合食用油的抗氧化能力，通过使用一种具有健脑功效的复合食用油可以提供丰富的营养成分，促进大脑发育，提高免疫力，促进新陈代谢，预防近视眼，且具有较好的抗氧化能力，绿色安全。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合本发明实施例，对本发明一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：本实施例制备的所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量组成：
核桃油20克、玉米油16克、油茶籽油13克、紫苏籽油10克、葵花籽油10克、黑豆馏油5克、葡萄籽油3克、板栗油2克、dha藻油0.2克、百里香0.02克、甘草0.01克、迷迭香0.01克。
首先将过40目筛的百里香、甘草和迷迭香粉碎加入到超临界二氧化碳萃取仪内，萃取温度为30摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为10升/小时，萃取压力为18兆帕，萃取温度为40摄氏度，恒温萃取1.5小时后蒸馏获得抗氧化提取液；
将上述重量的核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入上述获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
实施例2：本实施例制备的所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量组成：
核桃油22克、玉米油19克、油茶籽油16克、紫苏籽油13克、葵花籽油13克、黑豆馏油7克、葡萄籽油5克、板栗油4克、dha藻油0.5克、百里香0.05克、甘草0.02克、迷迭香0.03克。
首先将过40目筛的百里香、甘草和迷迭香粉碎加入到超临界二氧化碳萃取仪内，萃取温度为33摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为12升/小时，萃取压力为21兆帕，萃取温度为43摄氏度，恒温萃取1.5小时后蒸馏获得抗氧化提取液；
将上述重量的核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入上述获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
实施例3：本实施例制备的所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量组成：
核桃油28克、玉米油25克、油茶籽油21克、紫苏籽油18克、葵花籽油17克、黑豆馏油9克、葡萄籽油7克、板栗油6克、dha藻油0.8克、百里香0.08克、甘草0.07克、迷迭香0.05克。
首先将过40目筛的百里香、甘草和迷迭香粉碎加入到超临界二氧化碳萃取仪内，萃取温度为55摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为18升/小时，萃取压力为26兆帕，萃取温度为48摄氏度，恒温萃取1.5小时后蒸馏获得抗氧化提取液；
将上述重量的核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入上述获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
实施例4：本实施例制备的所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量组成：
核桃油22克、玉米油18克、油茶籽油15克、紫苏籽油13克、葵花籽油12克、黑豆馏油8克、葡萄籽油6克、板栗油5克、dha藻油0.9克、百里香0.03克、甘草0.03克、迷迭香0.02克。
首先将过40目筛的百里香、甘草和迷迭香粉碎加入到超临界二氧化碳萃取仪内，萃取温度为40摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为16升/小时，萃取压力为25兆帕，萃取温度为45摄氏度，恒温萃取1.5小时后蒸馏获得抗氧化提取液；
将上述重量的核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入上述获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
实施例5：本实施例制备的所述一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法由以下重量组成：
核桃油30克、玉米油26克、油茶籽油23克、紫苏籽油20克、葵花籽油20克、黑豆馏油10克、葡萄籽油8克、板栗油7克、dha藻油1克、百里香0.1克、甘草0.09克、迷迭香0.06克。
首先将过40目筛的百里香、甘草和迷迭香粉碎加入到超临界二氧化碳萃取仪内，萃取温度为50摄氏度，二氧化碳萃取剂的流速为20升/小时，萃取压力为28兆帕，萃取温度为50摄氏度，恒温萃取1.5小时后蒸馏获得抗氧化提取液；
将上述重量的核桃油、玉米油、油茶籽油、紫苏籽油、葵花籽油、黑豆馏油、葡萄籽油、板栗油和dha藻油混合均匀获得混合油，向混合油内加入上述获得的抗氧化剂提取液，搅拌均匀，过滤除杂，即可获得具有健脑功效的复合食用油。
通过对实施例1～5制备的产品中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的重量比进行检测，检测结果表明，实施例1～5制备的产品中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的重量比均在1：4～6之间，为ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的黄金比例，均符合中国营养学会《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议。
通过对对实施例1～5制备的产品的抗氧化性能进行测试，测试结果如表1所示：
检测结果表明，15天测试其内，实施例1～5制备的产品均具有一定程度的抗氧化能力，且pov值均在20meq/kg以下，可以安全使用，其中实施例4的抗氧化效果最佳，pov值升高幅度最小，可以安全食用。
以上所述，仅是本发明实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。