本发明涉及饮料加工领域，特别是一种木瓜饮料及制作方法。
背景技术：
木瓜富含维生素、有机酸、胡萝卜素、矿物质铁、钙、钾、蛋白质等营养元素，其中维生素a及维生素c的含量尤为高，是西瓜及香蕉的五倍。现代科学测定：木瓜还含皂甙、齐墩果酸、柠檬酸、酒石酸、枸橼酸，并且含过氧化酶、酸氧化酶、氧化酶，特别富含人体所需的具有抗癌、防辐射、延缓衰老的超氧化物歧化酶（sod）。目前木瓜常用作蔬菜、水果和饮料使用。而作为饮料使用时，通常鲜榨获得果汁饮用，这样能保证木瓜的原有的清香风味和清甜口感，但是保存时间不长，即使放置在冰箱冷藏也在2天内失去木瓜果汁原有的风味和口感。因此研发一种存储时间长的木瓜饮料制品其市场前景广阔。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种木瓜饮料及制作方法。本发明具有口感舒爽、营养丰富和存储时间长的特点。
本发明是这样实现的。一种木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜40-55份、葡萄10-20份、
草莓5-10份、枸杞2-6份、
蜂蜜0.5-2份、乳酸菌0.1-0.5份。
更优地，前述的木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜45-53份、葡萄12-18份、
草莓7-9份、枸杞3-5份、
蜂蜜0.6-1.8份、乳酸菌0.2-0.4份。
最优地，前述的木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜50份、葡萄16份、
草莓8份、枸杞4份、
蜂蜜1份、乳酸菌0.3份。
前述的木瓜饮料的制作方法为：
a、将木瓜鲜果去核，清洗，过滤，粉碎制得a品；
b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀，得b品，混合果汁与水的混合比例为1:5-8；
c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮，煎煮后过滤，所得滤液为c品；
d、将上述的a、b、c品混和后加入蜂蜜混匀，得d品；
e、将d品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀，之后进行发酵10-15天即得发酵饮料；
f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理，灭菌器逐渐升温至135℃，然后取出果汁并将果汁冷却至85～95℃；制得饮料。
本发明将木瓜、草莓和葡萄进行发酵后制得，通过该方式使得饮料口感酸甜独特、营养丰富，由于含有乳酸菌，能够帮助消化，且饮料中含有枸杞成分，具有很好的保健效果；除此外，本发明将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理，灭菌器逐渐升温至135℃，然后取出果汁并将果汁冷却至85～95℃；通过该方法，能够有效延长饮料的存储时间。
具体实施方式
实施例1。一种木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜50kg、葡萄16kg、
草莓8kg、枸杞4kg、
蜂蜜1kg、乳酸菌0.3kg。
前述的木瓜饮料的制作方法为：
a、将木瓜鲜果去核，清洗，过滤，粉碎制得a品；
b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀，得b品，混合果汁与水的混合比例为1:5-8；
c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮，煎煮后过滤，所得滤液为c品；
d、将上述的a、b、c品混和后加入蜂蜜混匀，得d品；
e、将d品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀，之后进行发酵10-15天即得发酵饮料；
f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理，灭菌器逐渐升温至135℃，然后取出果汁并将果汁冷却至85～95℃；制得饮料。
实施例2。一种木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜40kg、葡萄10kg、
草莓5kg、枸杞2kg、
蜂蜜0.5kg、乳酸菌0.1kg。
前述的木瓜饮料的制作方法为：
a、将木瓜鲜果去核，清洗，过滤，粉碎制得a品；
b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀，得b品，混合果汁与水的混合比例为1:5-8；
c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮，煎煮后过滤，所得滤液为c品；
d、将上述的a、b、c品混和后加入蜂蜜混匀，得d品；
e、将d品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀，之后进行发酵10-15天即得发酵饮料；
f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理，灭菌器逐渐升温至135℃，然后取出果汁并将果汁冷却至85～95℃；制得饮料。
实施例3。一种木瓜饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
木瓜55kg、葡萄20kg、
草莓10kg、枸杞6kg、
蜂蜜2kg、乳酸菌0.5kg。
前述的木瓜饮料的制作方法为：
a、将木瓜鲜果去核，清洗，过滤，粉碎制得a品；
b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀，得b品，混合果汁与水的混合比例为1:5-8；
c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮，煎煮后过滤，所得滤液为c品；
d、将上述的a、b、c品混和后加入蜂蜜混匀，得d品；
e、将d品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀，之后进行发酵10-15天即得发酵饮料；
f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理，灭菌器逐渐升温至135℃，然后取出果汁并将果汁冷却至85～95℃；制得饮料。