本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种黄花菜龟肉营养粥及其制备方法。
背景技术：
粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，一般分为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从医食同源、药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。随着人们生活水平的提高，对粥的品种、营养及保健效果要求更加丰富，如何开发一种新品种保健营养粥是目前研究的重点。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种黄花菜龟肉营养粥及其制备方法，营养搭配合理、易吸收，滋补效果好。
本发明提出一种黄花菜龟肉营养粥，其原料按重量份包括：小米50-60份，糯米20-30份，龟肉20-30份，黄花菜5-15份，红枣2-8份，香榧核仁1-5份，食用油1-3份，黄酒2-4份，酱油1-3份，醋1-2份，食盐1-4份。
优选地，龟肉、黄花菜、红枣、榧核仁的重量比为22-26：8-12：3-7：2-4。
本发明还提出上述黄花菜龟肉营养粥的制备方法，包括如下步骤：
s1、将龟肉切块后，加入水中加热去除血污和腥味，再加入食用油、黄酒、酱油、醋、食盐大火翻炒制得预制料；
s2、将小米、糯米清洗后，加入中水大火煮开，再加入预制料、黄花菜、红枣、香榧核仁，经中火煮制和小火保温制得黄花菜龟肉营养粥。
优选地，s1中加热温度为75-85℃，加热时间为3-5min。
优选地，s1中大火翻炒时间为3-10min。
优选地，s2中中火煮制时间为1-2h，小火保温时间为0.3-0.6h。
本发明以小米、糯米、龟肉、黄花菜、红枣、香榧核仁为主料，配合食用油、黄酒、酱油、醋、食盐得到黄花菜龟肉营养粥。其中，龟肉性味甘、酸、性温，具有补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳的功效；黄花菜性凉、味甘，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效；大枣味甘、性温，可补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，具有治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和及心悸怔忡的功效；香榧核仁性平、味甘，具有润肺化痰、滑肠消痔，健脾补气、去瘀生新的功效；本发明通过合理控制各组分重量比及煮粥的工艺条件，将龟肉、黄花菜、红枣、香榧核仁的营养物质与小米和糯米有效结合，得到营养搭配合理、易吸收，滋补效果好。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种黄花菜龟肉营养粥，其原料按重量份包括：小米50份，糯米20份，龟肉20份，黄花菜5份，红枣2份，香榧核仁1份，食用油1份，黄酒2份，酱油1份，醋1份，食盐1份。
上述黄花菜龟肉营养粥的制备方法，包括如下步骤：
s1、将龟肉切块后，加入水中加热至75℃去除血污和腥味，再加入食用油、黄酒、酱油、醋、食盐大火翻炒3min制得预制料；
s2、将小米、糯米清洗后，加入中水大火煮开，再加入预制料、黄花菜、红枣、香榧核仁，经中火煮制1h和小火保温0.3h制得黄花菜龟肉营养粥。
实施例2
一种黄花菜龟肉营养粥，其原料按重量份包括：小米60份，糯米30份，龟肉30份，黄花菜15份，红枣8份，香榧核仁5份，食用油3份，黄酒4份，酱油3份，醋2份，食盐4份。
上述黄花菜龟肉营养粥的制备方法，包括如下步骤：
s1、将龟肉切块后，加入水中加热至85℃去除血污和腥味，再加入食用油、黄酒、酱油、醋、食盐大火翻炒10min制得预制料；
s2、将小米、糯米清洗后，加入中水大火煮开，再加入预制料、黄花菜、红枣、香榧核仁，经中火煮制2h和小火保温0.6h制得黄花菜龟肉营养粥。
实施例3
一种黄花菜龟肉营养粥，其原料按重量份包括：小米55份，糯米25份，龟肉25份，黄花菜10份，红枣6份，香榧核仁3份，食用油2份，黄酒3份，酱油2份，醋1.5份，食盐2.5份。
上述黄花菜龟肉营养粥的制备方法，包括如下步骤：
s1、将龟肉切块后，加入水中加热至80℃去除血污和腥味，再加入食用油、黄酒、酱油、醋、食盐大火翻炒7min制得预制料；
s2、将小米、糯米清洗后，加入中水大火煮开，再加入预制料、黄花菜、红枣、香榧核仁，经中火煮制1.5h和小火保温0.4h制得黄花菜龟肉营养粥。
实施例4
一种黄花菜龟肉营养粥，其原料按重量份包括：小米58份，糯米22份，龟肉26份，黄花菜12份，红枣6份，香榧核仁4份，食用油1.5份，黄酒3.5份，酱油1.5份，醋1.8份，食盐3.5份。
上述黄花菜龟肉营养粥的制备方法，包括如下步骤：
s1、将龟肉切块后，加入水中加热至82℃去除血污和腥味，再加入食用油、黄酒、酱油、醋、食盐大火翻炒5min制得预制料；
s2、将小米、糯米清洗后，加入中水大火煮开，再加入预制料、黄花菜、红枣、香榧核仁，经中火煮制1.8h和小火保温0.5h制得黄花菜龟肉营养粥。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。