本发明涉及食品领域，尤指一种大果山楂干片及其制作方法。
背景技术：
山楂，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
目前市售的山楂干片都是由山楂鲜果直接加工制作而成，口味及营养都比较单一。
技术实现要素：
鉴于以上问题，一种大果山楂干片，其特征在于：所述的大果山楂干片由以下的原料组成：大果山楂鲜果、薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜。
优选地，所述山楂干片的原料组分为：大果山楂鲜果70-80份、薄荷5-10份、甘草8-12份、决明子20-30份、枸杞10-15份、蜂蜜20-25份。
所述大果山楂干片的制作方法包括：
1)选料：挑选中熟或晚熟的靖西大果山楂鲜果除腐除烂；
2)清洗：将所述挑选后的大果山楂鲜果先用清水洗净，洗净后的大果山楂鲜果放入稀盐酸中浸泡10-15min，用于除去所述大果山楂鲜果果皮上的农药残留，浸泡后的大果山楂鲜果再使用清水冲洗干净；
3)切片：将清洗干净的所述大果山楂鲜果放入切片机切成山楂原片；
4)制片：将薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜加入2-3倍份的清水加热1-1.5h,过滤后得混合液，将所述山楂原片放入混合液中浸泡4-5h后捞出置于阴凉处晾干；
5)硫处理：将晾干后的所述山楂原片加入4-5倍份的浸硫溶液i浸泡10-13min后得山楂原片i，所述山楂原片i捞出后置于阴凉处晾干，再将晾干后的所述山楂原片i加入2-3倍份的浸硫溶液ii浸泡15-20min后得将山楂原片ii,所述山楂原片ii捞出后置于阴凉处晾干；
6)烘干：晾干后的所述山楂原片ii放入相对湿度为75-80％的烘房内烘干,烘房的初始温度70-75℃，烘制2-3h后,将烘房内的温度在30-40min内逐渐降至60-65℃后再烘制8-10h制得山楂原片iii，所述山楂原片iii经烘干后的水份含量为12-15％；
7)回软：将所述山楂原片iii放入密闭容器内静置5-8天后得山楂片；
8)包装：将所述山楂片打包。
优选地，步骤2)中所述稀盐酸的浓度为0.8-1.2％。
优选地，步骤3)中切片后所述山楂原片的厚度2.0-2.5cm。
优选地，步骤5)中的浸硫酸溶液i为3-5％亚硫酸氢钠溶液与0.1-0.3％的盐酸配成含有1.5-2.0％二氧化硫的酸性溶液；所述浸硫酸溶液ii为1.0-2.5％亚硫酸氢钠溶液与0.5-1.0％的盐酸配成含有0.5-1.2％二氧化硫的酸性溶液。
优选地，步骤6)中所述山楂原片均匀的摊在烤盘并放入烘房内烘干，所述山楂原片在烤盘内单位面积的装载量为4-5kg。
相对现有技术，本发明具备如下有益效果：
本发明优选靖西大果山楂，制作干片的过程中加入薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜等有益成分，与大果山楂形成互补，科学的制作过程不仅保证口感而且营养丰富。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种大果山楂干片主要由以下组分的原料：大果山楂鲜果70份、薄荷5份、甘草8份、决明子20份、枸杞10份、蜂蜜20份。
所述大果山楂干片的制作方法包括：
1)选料：挑选中熟或晚熟的靖西大果山楂鲜果除腐除烂；
2)清洗：将所述挑选后的大果山楂鲜果先用清水洗净，洗净后的大果山楂鲜果放入浓度为0.8-1.2％的稀盐酸中浸泡10-15min，用于除去所述大果山楂鲜果果皮上的农药残留，浸泡后的大果山楂鲜果再使用清水冲洗干净；
3)切片：将清洗干净的所述大果山楂鲜果放入切片机切成厚度为2.0-2.5cm的山楂原片；
4)制片：将薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜加入2-3倍份的清水加热1-1.5h,过滤后得混合液，将所述山楂原片放入混合液中浸泡4-5h后捞出置于阴凉处晾干；
5)硫处理：将晾干后的所述山楂原片加入4-5倍份的由3-5％亚硫酸氢钠溶液与0.1-0.3％的盐酸配成含有1.5-2.0％二氧化硫的酸性溶液浸泡10-13min后得山楂原片i，所述山楂原片i捞出后置于阴凉处晾干，再将晾干后的所述山楂原片i加入2-3倍份的由1.0-2.5％亚硫酸氢钠溶液与0.5-1.0％的盐酸配成含有0.5-1.2％二氧化硫的酸性溶液浸泡15-20min后得将山楂原片ii,所述山楂原片ii捞出后置于阴凉处晾干；
6)烘干：晾干后的所述山楂原片ii以单位面积的装载量为4-5kg的重量放入相对湿度为75-80％的烘房内烘干,烘房的初始温度70-75℃，烘制2-3h后,将烘房内的温度在30-40min内逐渐降至60-65℃后再烘制8-10h制得山楂原片iii，所述山楂原片iii经烘干后的水份含量为12-15％；
7)回软：将所述山楂原片iii放入密闭容器内静置5-8天后得山楂片；
8)包装：将所述山楂片打包。
实施例2
一种大果山楂干片的制作方法，包括有如下步骤：
取以下组分的原料：大果山楂鲜果75份、薄荷8份、甘草10份、决明子25份、枸杞112份、蜂蜜23份。
所述大果山楂干片的制作方法包括：
1)选料：挑选中熟或晚熟的靖西大果山楂鲜果除腐除烂；
2)清洗：将所述挑选后的大果山楂鲜果先用清水洗净，洗净后的大果山楂鲜果放入浓度为0.8-1.2％的稀盐酸中浸泡10-15min，用于除去所述大果山楂鲜果果皮上的农药残留，浸泡后的大果山楂鲜果再使用清水冲洗干净；
3)切片：将清洗干净的所述大果山楂鲜果放入切片机切成厚度为2.0-2.5cm的山楂原片；
4)制片：将薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜加入2-3倍份的清水加热1-1.5h,过滤后得混合液，将所述山楂原片放入混合液中浸泡4-5h后捞出置于阴凉处晾干；
5)硫处理：将晾干后的所述山楂原片加入4-5倍份的由3-5％亚硫酸氢钠溶液与0.1-0.3％的盐酸配成含有1.5-2.0％二氧化硫的酸性溶液浸泡10-13min后得山楂原片i，所述山楂原片i捞出后置于阴凉处晾干，再将晾干后的所述山楂原片i加入2-3倍份的由1.0-2.5％亚硫酸氢钠溶液与0.5-1.0％的盐酸配成含有0.5-1.2％二氧化硫的酸性溶液浸泡15-20min后得将山楂原片ii,所述山楂原片ii捞出后置于阴凉处晾干；
6)烘干：晾干后的所述山楂原片ii以单位面积的装载量为4-5kg的重量放入相对湿度为75-80％的烘房内烘干,烘房的初始温度70-75℃，烘制2-3h后,将烘房内的温度在30-40min内逐渐降至60-65℃后再烘制8-10h制得山楂原片iii，所述山楂原片iii经烘干后的水份含量为12-15％；
7)回软：将所述山楂原片iii放入密闭容器内静置5-8天后得山楂片；
8)包装：将所述山楂片打包。
实施例3
一种大果山楂干片的制作方法，包括有如下步骤：
取以下组分的原料：大果山楂鲜果80份、薄荷10份、甘草12份、决明子30份、枸杞15份、蜂蜜25份。
所述大果山楂干片的制作方法包括：
1)选料：挑选中熟或晚熟的靖西大果山楂鲜果除腐除烂；
2)清洗：将所述挑选后的大果山楂鲜果先用清水洗净，洗净后的大果山楂鲜果放入浓度为0.8-1.2％的稀盐酸中浸泡10-15min，用于除去所述大果山楂鲜果果皮上的农药残留，浸泡后的大果山楂鲜果再使用清水冲洗干净；
3)切片：将清洗干净的所述大果山楂鲜果放入切片机切成厚度为2.0-2.5cm的山楂原片；
4)制片：将薄荷、甘草、决明子、枸杞、蜂蜜加入2-3倍份的清水加热1-1.5h,过滤后得混合液，将所述山楂原片放入混合液中浸泡4-5h后捞出置于阴凉处晾干；
5)硫处理：将晾干后的所述山楂原片加入4-5倍份的由3-5％亚硫酸氢钠溶液与0.1-0.3％的盐酸配成含有1.5-2.0％二氧化硫的酸性溶液浸泡10-13min后得山楂原片i，所述山楂原片i捞出后置于阴凉处晾干，再将晾干后的所述山楂原片i加入2-3倍份的由1.0-2.5％亚硫酸氢钠溶液与0.5-1.0％的盐酸配成含有0.5-1.2％二氧化硫的酸性溶液浸泡15-20min后得将山楂原片ii,所述山楂原片ii捞出后置于阴凉处晾干；
6)烘干：晾干后的所述山楂原片ii以单位面积的装载量为4-5kg的重量放入相对湿度为75-80％的烘房内烘干,烘房的初始温度70-75℃，烘制2-3h后,将烘房内的温度在30-40min内逐渐降至60-65℃后再烘制8-10h制得山楂原片iii，所述山楂原片iii经烘干后的水份含量为12-15％；
7)回软：将所述山楂原片iii放入密闭容器内静置5-8天后得山楂片；
8)包装：将所述山楂片打包。
二、大果山楂干片营养成分对比
下面分别取100g采用本发明实施例1～3及传统方式所制成的大果山楂干片，将大果山楂干片中的营养成分做如下对比：
本发明方法和传统方法制成的大果山楂干片营养成分对比：