本发明涉及一种固体饮料，具体涉及一种天然果蔬成分提取方法、固体饮料混合物及饮料。
背景技术
固体饮料正逐渐成为现代人生活中不可缺少的一部分，随着人们对健康的日益关注，人们对固体饮料的要求已不再局限于代餐，人们开始更加注重固体饮料的原料品质及对人体的影响。一个趋势是引入了果蔬的概念。
在固体饮料开发中，采用的方法是在固体饮料中添加蔬果成分。添加蔬果对于液体包装饮料比较容易实现，直接将蔬果的果肉进行榨汁就行。但对于固体饮料，要求固体饮料在兑水后能够迅速分散，并且分散溶解后没有较大的不溶物，这就形成了一个难题：如何将果蔬的营养成分或是有益于人体健康成分浓缩到固体饮料粉末中。
一种方法是将蔬果脱水干燥，然后粉碎的得到细粉，然后直接作为固体饮料的成分，此种方法虽然能够在兑水冲泡时具有较好的分散溶解效果，但营养成分不够，而且对于某些蔬果会有“起渣”而沉降到底部，影响消费者二次购买消费。
针对该缺点，技术中使用的是水浸提后再浓缩的方法，虽然能够解决溶解的问题，但该方法在提取浓缩过程中会提取到较多的不明物质，特别是经过后续的浓缩会使得浓缩粉末中而这些不明杂质在后续会被浓缩而引入到固体饮料粉末中，影响口感。
另外为了防止变质，一些谷物代餐或是固体饮料中会添加一些化学防腐剂，对人体的健康存在一定的损害。
技术实现要素：
本发明是为了解决上述水提取后浓缩的粉末中口感不好，甚至有异味的问题而提出的，发明人经过试验发现，浓缩后粉末有轻微的苦涩味，是因为某些厂商采购的果蔬干制品在制备工艺中，为了快速和更好的脱水干燥会使用食盐，同时后续处理中这些食盐(食盐中可能混入了其他的钙、镁离子)和果蔬中的小分子的酸、碱发生复杂的反应，而且生成的产物被多次富集和加热，最终共同作用便产生异味、影响口感。
为此，发明人提出对于某些果蔬进行80％(体积比)乙醇进行提取，并控制浓缩的温度和时间，然后上ab-8树脂吸附除去小分子的酸、碱和盐，最后使用80％(体积比)乙醇解吸，这样既能保证有效成分又能除去混入的盐和酸、碱等小分子影响制备的固体饮料的口感。
为此本发明提供以下的技术方案：
方案一
本发明提供一种天然果蔬成分提取方法，用于从果蔬中提取饮料加工用的成分其特征在于，包括以下步骤：
将果蔬原料的干制品进行粉碎制得10-20目粗粉；
使用水或80％乙醇分别单次提取或者水和80％乙醇两次提取；
过滤得滤液，将滤液在55～60℃、0.09mpa条件下减压加热浓缩，得浓缩液；
将浓缩液经过ab-8树脂吸附吸附精制除杂，并使用80％乙醇溶液解吸得到解吸液；
将解吸液于55～60℃减压浓缩成膏状，将膏状物于55～60℃温度下干燥，
其中，所述果蔬原料的干制品是使用风干方法和/或不大于55～60℃下加热制得的，要求干硬到能进行粉碎。
本发明提供的天然果蔬成分提取方法，其特征在于：其中，所述果蔬包括香芋、蔓越莓、洋车前子壳、核桃、魔芋、樱桃、胡萝卜、生姜、小麦胚芽、大蒜、葡萄籽。
本发明提供的天然果蔬成分提取方法，其特征在于：其中，对于香芋、蔓越莓、魔芋、樱桃、小麦胚芽使用水浸提，温度为55～60℃，使用3-5倍重量的水浸泡提取三次后合并提取液；
对于核桃、葡萄籽、胡萝卜、洋车前子壳使用使用80％乙醇浸提，温度为55～60℃，使用3-5倍重量的80％乙醇浸泡提取三次后合并提取液；
对于生姜、大蒜先使用80％乙醇浸提，温度为55～60℃，使用3-5倍重量的80％乙醇浸泡提取三次后合并提取液，再使用水浸提，温度为55～60℃，使用3-5倍重量的水浸泡提取三次后合并提取液，将两次提取液合并。
本发明提供的天然果蔬成分提取方法，其特征在于：其中，生姜、大蒜的提取物是现场制作现场使用的。
本发明提供的天然果蔬成分提取方法，其特征在于：其中，浓缩液的浓缩比例为3～5，过滤使用的筛网的目数为200目。
方案二
本发明还提供一种天然果蔬成分的固体饮料混合物，其特征在于，有效成分包括由上述天然果蔬成分提取方法制得的干燥物进行粉碎得到80目的香芋粉、蔓越莓粉、洋车前子壳粉、核桃粉、魔芋粉、、樱桃粉、胡萝卜粉、生姜粉、葡萄籽粉、小麦胚芽粉、大蒜粉；和木糖醇、果蔬酵素粉、水苏糖。
本发明提供的天然果蔬成分的固体饮料混合物，其特征在于，配方为按重量计为：
香芋粉4.5～13.5％、蔓越莓粉4～12％、洋车前子壳粉3.5～10.5％、核桃粉3.5～10.5％、果蔬酵素粉2.5～7.5％、魔芋粉2.5～7.5％、樱桃粉1.5～4.5％、胡萝卜粉1.5～4.5％、生姜粉1～3％、葡萄籽提取物1～3％、小麦胚芽粉1～3％、大蒜粉0.6～1.8％；
木糖醇5～15％、水苏糖1.5～4.5％；以及
适当的辅料。
本发明提供的天然果蔬成分的固体饮料混合物，其特征在于，配方为按重量计为：
香芋粉9％、蔓越莓粉8％、洋车前子壳粉7％、核桃粉7％、果蔬酵素粉7％、魔芋粉5％、樱桃粉3％、胡萝卜粉3％、生姜粉2％、葡萄籽提取物2％、小麦胚芽粉2％、大蒜粉1.2％；
木糖醇10％、水苏糖3％；以及
适当的辅料，
所述辅料淀粉、糊精、微晶纤维素或他们的混合物。
方案三
本发明还提供一种天然果蔬成分的饮料，其特征在于，将上述的固体饮料混合物兑水分散即得。
本发明提供的天然果蔬成分的饮料，其特征在于，兑水比例为1g重量的固体饮料混合物加水5ml。
发明的作用与效果
根据本发明所涉及的天然果蔬成分提取方法，对于某些果蔬进行80％(体积比)乙醇进行提取，并控制浓缩的温度和时间，然后上ab-8树脂吸附除去小分子的酸、碱和盐，最后使用80％(体积比)乙醇解吸，这样既能保证有效成分又能除去混入的盐和酸、碱等小分子影响制备的固体饮料的口感。
同时，制备的天然果蔬成分的固体饮料混合物，使用生姜粉、大蒜粉作为抗菌的成分，由于是天然的调料，没有化学防腐剂可能的不良作用；而且，由于本身就是日常使用的调料，能够为大多数消费者所接受，重要的是通过本发明的天然果蔬成分提取方法能够通过提取粉碎后的大蒜和姜得到提取液的浓缩干燥物和其他果蔬混合制得混合物，将大蒜和姜的特殊气味掩盖住，从而更好的提高产品的顺应性，使得更多消费者能够接受。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，以下实施例对本发明天然果蔬成分提取方法、固体饮料混合物及饮料作具体阐述。
天然果蔬成分提取方法，用于从果蔬中提取饮料加工用的成分其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将果蔬原料的干制品进行粉碎制得10-20目粗粉。
步骤二、使用水或80％乙醇分别单次提取或者水和80％乙醇两次提取。浸取使用静态搅拌提取法，提取三次，每次时间分别为2小时、3小时和5小时。
步骤三、过滤得滤液，将滤液在55～60℃、0.09mpa条件下减压加热浓缩，得浓缩液。过滤使用的筛网的目数为200目或更大的目数，浓缩液的浓缩比例到3～5时停止。
步骤四、将浓缩液经过ab-8树脂吸附吸附精制除杂，并使用80％乙醇溶液解吸得到解吸液。
步骤五、将解吸液于55～60℃减压浓缩成膏状，将膏状物于55～60℃温度下干燥，
其中，所述果蔬原料的干制品是使用风干方法和/或不大于55～60℃下加热制得的。果蔬原料的干制品要求干硬到能进行粉碎，此时对于的含水量在5-8％。
对于某些果蔬使用简单的风干或是阴干方法就能达到干燥的要求，有些情况下为了速度的要求可能会使用热风干燥，但要求温度控制在不超过55～60℃的加热温度下。而在某些情况下，可能会先使用风干或是阴干的方法将含有大量水分的蔬果先干燥到含水在15％左右，然后由于单纯使用风干的方法无法达到干硬到能够进行粉碎的要求，所以需要再次使用不超过55～60℃的加热温度进行深度干燥。
为了进行本实施例的天然果蔬成分的固体饮料混合物的制备，即制备香芋、蔓越莓、洋车前子壳、核桃、魔芋、樱桃、胡萝卜、生姜、葡萄籽、小麦胚芽、大蒜所对应的提取物粉末：香芋粉、蔓越莓粉、洋车前子壳粉、核桃粉、魔芋粉、樱桃粉、胡萝卜粉、生姜粉、葡萄籽粉、小麦胚芽粉、大蒜粉，以下是对应的不同果蔬的处理条件列表。
其中，先醇后水1是指先使用80％乙醇浸提，温度为55～60℃，使用5倍重量的80％乙醇浸泡提取三次后合并提取液，再使用水浸提，温度为55～60℃，使用3倍重量的水浸泡提取三次后合并提取液，将两次提取液合并。
先醇后水2是指先使用80％乙醇浸提，温度为55～60℃，使用4倍重量的80％乙醇浸泡提取三次后合并提取液，再使用水浸提，温度为55～60℃，使用5倍重量的水浸泡提取三次后合并提取液，将两次提取液合并。
步骤四吸附解吸使用醇的量是指解吸时使用的80％乙醇的体积是上样到ab-8树脂分离床的步骤三过滤浓缩液体积的体积倍数。
制备了上述的果蔬提取粉后，就可以按照以下的配方来制备固体饮料了。
将上述方法制得的干燥物进行粉碎，筛分得到80目的香芋粉、蔓越莓粉、洋车前子壳粉、核桃粉、魔芋粉、樱桃粉、胡萝卜粉、生姜粉、葡萄籽粉、小麦胚芽粉、大蒜粉；和木糖醇、果蔬酵素粉、水苏糖进行混合得到主要成分，然后根据情况添加合适的辅料作为填充剂，所述辅料为淀粉、糊精、微晶纤维素或他们的混合物。
作为一种优化，本实施例还给出了以下的配方：
按重量计为
香芋粉4.5～13.5％、蔓越莓粉4～12％、洋车前子壳粉3.5～10.5％、核桃粉3.5～10.5％、果蔬酵素粉2.5～7.5％、魔芋粉2.5～7.5％、樱桃粉1.5～4.5％、胡萝卜粉1.5～4.5％、生姜粉1～3％、葡萄籽提取物1～3％、小麦胚芽粉1～3％、大蒜粉0.6～1.8％；
木糖醇5～15％、水苏糖1.5～4.5％；以及
适当的辅料，补足100％。
果蔬酵素粉，果蔬酵素是植物综合酵素的一种，是通过水果蔬菜等植物原材料发酵获取的酵素制品，果蔬酵素粉是用果蔬酵素原液加入小麦粉、糊精之类，使其凝固吸附而成。
依据上述的配方先使用螺旋混合机进行混合，混合后可能会发生结块现象，可以再次过80目筛，然后分装装盒。
作为更进一步的优化，本实施例还给出了以下的配方：
按重量计为
香芋粉9％、蔓越莓粉8％、洋车前子壳粉7％、核桃粉7％、果蔬酵素粉7％、魔芋粉5％、樱桃粉3％、胡萝卜粉3％、生姜粉2％、葡萄籽提取物2％、小麦胚芽粉2％、大蒜粉1.2％；以及
木糖醇10％、水苏糖3％；以及
适当的辅料，辅料优选为麦芽糊精，在本优选实施例中，麦芽糊精的量为32.8％，此种情况下，一个单位的分装装盒为50g。
作为一种变通也可以直接不使用辅料，按照香芋粉9％、蔓越莓粉8％、洋车前子壳粉7％、核桃粉7％、果蔬酵素粉7％、魔芋粉5％、樱桃粉3％、胡萝卜粉3％、生姜粉2％、葡萄籽提取物2％、小麦胚芽粉2％、大蒜粉1.2％；以及
木糖醇10％、水苏糖3％，而不补足到100％的量，只是对应的一个单位的分装装盒为34g。
显然，本实施例还提供了一种天然果蔬成分的饮料，将上述的固体饮料混合物兑水分散即得，兑水比例优选为1g重量的固体饮料混合物加水5ml。
对于使用了填充剂辅料的包装规格为50克/袋，每次取1袋(50克)，加入250毫升左右的常温水或果汁，摇匀后食用。
对于不使用填充剂辅料的包装规格为34g/袋，每次取1袋(34克)，加入250毫升左右的常温水或果汁，摇匀后食用。
经过随机辨认，发现，本实施例的固体饮料在打开包装后，基本闻不到大蒜味或是其他异味。
而在冲泡摇匀后，几乎全部分散，即使在静置30mins后，也未见底部有沉积物，类似于牛奶的乳浊液。但是在静置较长时间，40mins后能闻到大蒜特殊的臭味，这可能是因为较长时间的接触空气，大蒜辣素发生释放与空气反应，因此应该在产品标识中标注信息：冲泡后，请在30分钟后饮用完毕，并在饮用后漱口。
实施例的作用与效果
根据本实施例所涉及的天然果蔬成分提取方法，对于某些果蔬进行80％(体积比)乙醇进行提取，并控制浓缩的温度和时间，然后上ab-8树脂吸附除去小分子的酸、碱和盐，最后使用80％(体积比)乙醇解吸，这样既能保证有效成分又能除去混入的盐和酸、碱等小分子影响制备的固体饮料的口感。
同时，制备的天然果蔬成分的固体饮料混合物，使用生姜粉、大蒜粉作为抗菌的成分，由于是天然的调料，没有化学防腐剂可能的不良作用；而且，由于本身就是日常使用的调料，能够为大多数消费者所接受，重要的是通过本发明的天然果蔬成分提取方法能够通过提取粉碎后的大蒜和姜得到提取液的浓缩干燥物和其他果蔬混合制得混合物，将大蒜和姜的特殊气味掩盖住，从而更好的提高产品的顺应性，使得更多消费者能够接受。
本固体饮料配方采用以上原料，具有饱腹、润肠、补充人体细胞营养的基础作用，由于营养成分丰富多样，可以代餐；同时，由于选用的洋车前子壳、小麦胚芽具有保健效果，而且本发明的固体饮料在服用后具有降三高(高血糖，高血脂，高血压)、消除炎症等作用。
上述实施方式为本发明的优选案例，并不用来限制本发明的保护范围。