本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种松仁玉米饮料及制备方法。
背景技术：
松仁（学名：tremella）又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松子、松元松子为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子，松籽不仅营养丰富，香味袭人，而且是一种具有美肤养颜，丰肌健体的佳果，因为松籽中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和皮诺敛酸，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，营养价值很高，是一种高级滋养补品。
玉米（拉丁学名：zeamaysl.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米，按用途与子粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类，特种玉米中的甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品，甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高，其子粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍，非常适合用于饮料的生产，玉米一直都被誉为长寿食品，玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素e、赖氨酸等，最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽，国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
但是，长期以来松籽仁多用于鲜食，用于食品饮料行业加工原料的技术不多见，玉米虽然有少部分制成饮料，但也存在品种口感单一、沉淀分层严重等技术问题，影响了玉米做为饮料工业原料发展，本发明阐述了一种将松籽仁、玉米转变成松仁玉米饮料的办法，解决了松籽仁、玉米做为饮料工业原料的技术问题，同时创造了松仁与玉米天然成分和功效搭配、互补的饮料品类，具有补充大脑营养、健脑益智、防癌抗癌的作用，具有广阔的市场前景。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种补充大脑营养、健脑益智、抗癌防癌功效的松仁玉米饮料及制备方法。
本发明的技术方案是：一种松仁玉米饮料，所述的松仁玉米饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水94.4-95.7%、溶解白砂糖4-5%、硬脂酸甘油酯0.15-0.20%、黄原胶0.02-0.03%、微晶纤维素0.1-0.15%、碳酸氢钠0.1-0.15%、d-异抗坏血酸钠0.01-0.03%、三聚磷酸钠0.02-0.04%、焦磷酸钠0.02-0.04%、松子仁0.01-0.012%和玉米仁0.03-0.032%。
一种松仁玉米饮料的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：选料，选用壳色浅褐、肉色洁白、芽芯色白质好、清香无异味的上等去壳松籽仁；选用浅黄色或金黄色、颗粒大小均匀、无破碎粒、切口整齐、味甜香、无玉米花丝、苞叶及其他杂质及包装袋内无返霜现象的优质速冻玉米粒；
步骤2：拣选和称量，挑选出原料中不符合要求的松子仁和玉米仁，并称量，其中松子仁每吨添加10-12公斤，速冻玉米仁每吨添加30-32公斤；
步骤3：清洗，清洗掉松籽仁和玉米仁表面杂质；
步骤4：制备纯净水，采用生活饮用水经多介质过滤、阳离子树脂交换、0.5微米精密过滤、二级反渗透过滤制得电导率不大于10us/cm的纯净水；
步骤5：浸泡，将干净的松籽仁、玉米仁用步骤4制得的纯净水进行浸泡4-5小时；
步骤6：磨浆，将浸泡好的松籽仁、玉米仁加入60±5℃的纯净水用三台串联的胶体磨磨浆，采用80目滤网进行浆渣分离；
步骤7：调配，将溶解白砂糖、硬脂酸甘油酯、黄原胶、微晶纤维素、碳酸氢钠、d-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠依次加入磨好的松籽仁玉米浆中，并定容；
步骤8：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤9：均质，将调配好的料液将其温度调整到70-75℃，进行两次均质，其中第一次均质的压力10-20mpa，第二次均质的压力30-40mpa；
步骤10：灌装，将均质好的料液用易拉罐灌装机进行灌装，并封口；
步骤11：灭菌，将封装好的易拉罐产品放在蒸汽灭菌釜中进行121℃灭菌，其中灭菌时间为30分钟；
步骤12：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤13：喷码，用自动喷码机在产品上标准生产日期；
步骤14：装箱，将喷码后的产品按设计规格装箱后下线入库。
本发明具有以下优点：本发明阐述了以玉米、松子仁为原料，制备松仁玉米饮料的全过程，以该工艺制造的松仁玉米饮料，富含亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，从现代科学分析，松籽仁中含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物，不饱和脂肪酸，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸，具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品，也是中老年人补脑健脑的保健佳品，此外，松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富，还含有胡萝卜素、维生素b1、b2及尼克酸等成份，而玉米中86%的脂肪同样是不饱和脂肪酸，玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率，松仁玉米饮料基本保留了松仁、玉米的天然成分、营养组分和功效，因其独特营养和功效，具有健脑益智，防癌抗癌的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种松仁玉米饮料，所述的松仁玉米饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水94.316kg、溶解白砂糖5kg、硬脂酸甘油酯0.2kg、黄原胶0.03kg、微晶纤维素0.15kg、碳酸氢钠0.15kg、d-异抗坏血酸钠0.03kg、三聚磷酸钠0.04kg、焦磷酸钠0.04kg、松子仁0.012kg和玉米仁0.032kg。
一种松仁玉米饮料的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：选料，选用壳色浅褐、肉色洁白、芽芯色白质好、清香无异味的上等去壳松籽仁；选用浅黄色或金黄色、颗粒大小均匀、无破碎粒、切口整齐、味甜香、无玉米花丝、苞叶及其他杂质及包装袋内无返霜现象的优质速冻玉米粒；
步骤2：拣选和称量，挑选出原料中不符合要求的松子仁和玉米仁，并称量，其中松子仁添加0.012公斤，速冻玉米仁添加0.032公斤；
步骤3：清洗，清洗掉松籽仁和玉米仁表面杂质；
步骤4：制备纯净水，采用生活饮用水经多介质过滤、阳离子树脂交换、0.5微米精密过滤、二级反渗透过滤制得电导率不大于10us/cm的纯净水；
步骤5：浸泡，将干净的松籽仁、玉米仁用步骤4制得的纯净水进行浸泡4-5小时；
步骤6：磨浆，将浸泡好的松籽仁、玉米仁加入60℃的纯净水用三台串联的胶体磨磨浆，采用80目滤网进行浆渣分离；
步骤7：调配，将溶解白砂糖、硬脂酸甘油酯、黄原胶、微晶纤维素、碳酸氢钠、d-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠依次加入磨好的松籽仁玉米浆中，并定容；
步骤8：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤9：均质，将调配好的料液将其温度调整到70℃，进行两次均质，其中第一次均质的压力10mpa，第二次均质的压力30mpa；
步骤10：灌装，将均质好的料液用易拉罐灌装机进行灌装，并封口；
步骤11：灭菌，将封装好的易拉罐产品放在蒸汽灭菌釜中进行121℃灭菌，其中灭菌时间为30分钟；
步骤12：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤13：喷码，用自动喷码机在产品上标准生产日期；
步骤14：装箱，将喷码后的产品按设计规格装箱后下线入库。
本发明阐述了以玉米、松子仁为原料，制备松仁玉米饮料的全过程，以该工艺制造的松仁玉米饮料，富含亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，从现代科学分析，松籽仁中含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物，不饱和脂肪酸，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸，具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品，也是中老年人补脑健脑的保健佳品，此外，松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富，还含有胡萝卜素、维生素b1、b2及尼克酸等成份，而玉米中86%的脂肪同样是不饱和脂肪酸，玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率，松仁玉米饮料基本保留了松仁、玉米的天然成分、营养组分和功效，因其独特营养和功效，具有健脑益智，防癌抗癌的作用。
实施例2
一种松仁玉米饮料，所述的松仁玉米饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水95.54kg、溶解白砂糖4kg、硬脂酸甘油酯0.15kg、黄原胶0.02kg、微晶纤维素0.1kg、碳酸氢钠0.1kg、d-异抗坏血酸钠0.01kg、三聚磷酸钠0.02kg、焦磷酸钠0.02kg、松子仁0.01kg和玉米仁0.03kg。
一种松仁玉米饮料的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：选料，选用壳色浅褐、肉色洁白、芽芯色白质好、清香无异味的上等去壳松籽仁；选用浅黄色或金黄色、颗粒大小均匀、无破碎粒、切口整齐、味甜香、无玉米花丝、苞叶及其他杂质及包装袋内无返霜现象的优质速冻玉米粒；
步骤2：拣选和称量，挑选出原料中不符合要求的松子仁和玉米仁，并称量，其中松子仁添加0.01公斤，速冻玉米仁每吨添加0.03公斤；
步骤3：清洗，清洗掉松籽仁和玉米仁表面杂质；
步骤4：制备纯净水，采用生活饮用水经多介质过滤、阳离子树脂交换、0.5微米精密过滤、二级反渗透过滤制得电导率不大于10us/cm的纯净水；
步骤5：浸泡，将干净的松籽仁、玉米仁用步骤4制得的纯净水进行浸泡4-5小时；
步骤6：磨浆，将浸泡好的松籽仁、玉米仁加入65℃的纯净水用三台串联的胶体磨磨浆，采用80目滤网进行浆渣分离；
步骤7：调配，将溶解白砂糖、硬脂酸甘油酯、黄原胶、微晶纤维素、碳酸氢钠、d-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠依次加入磨好的松籽仁玉米浆中，并定容；
步骤8：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤9：均质，将调配好的料液将其温度调整到75℃，进行两次均质，其中第一次均质的压力20mpa，第二次均质的压力40mpa；
步骤10：灌装，将均质好的料液用易拉罐灌装机进行灌装，并封口；
步骤11：灭菌，将封装好的易拉罐产品放在蒸汽灭菌釜中进行121℃灭菌，其中灭菌时间为30分钟；
步骤12：检测，检测料液中的固形物含量、ph值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；
步骤13：喷码，用自动喷码机在产品上标准生产日期；
步骤14：装箱，将喷码后的产品按设计规格装箱后下线入库。
本发明阐述了以玉米、松子仁为原料，制备松仁玉米饮料的全过程，以该工艺制造的松仁玉米饮料，富含亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，从现代科学分析，松籽仁中含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物，不饱和脂肪酸，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸，具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品，也是中老年人补脑健脑的保健佳品，此外，松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富，还含有胡萝卜素、维生素b1、b2及尼克酸等成份，而玉米中86%的脂肪同样是不饱和脂肪酸，玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率，松仁玉米饮料基本保留了松仁、玉米的天然成分、营养组分和功效，因其独特营养和功效，具有健脑益智，防癌抗癌的作用。