本发明涉及食品加工领域，具体为一种果蔬饼干及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎，饼干是人们日常生活中喜食的方便食品，深得广大消费者的喜爱，市场前景广阔，而现有的饼干用材和口味较为单一，缺乏竞争力，添加剂成分较多，营养成分匮乏，对肠胃也缺乏保健和改善效果，多食容易造成食欲的减退，已经不能满足消费者对高品质、高营养饼干的需求。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种果蔬饼干及其制作方法，配方多样，选用含有多种营养成分的水果和蔬菜，提升饼干的口感，同时满足食用者的营养所需，促进肠胃吸收，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提出如下技术方案：一种果蔬饼干，其原料按重量份包括以下组分：小麦粉21-24质量份、燕麦份6-8质量份、低脂奶粉12-13质量份、小苏打3-4质量份、食盐4.2-4.8质量份、植物油10-12质量份、牛奶34-40质量份、菠菜12-13.4质量份、胡萝卜13.2-14.8质量份、甘蓝18-20质量份、芦笋8.2-9质量份、果仁10-12质量份、番茄14-15质量份、甜瓜8-10质量份、苹果20-22质量份、蓝莓4-8质量份、山楂6-8质量份。
作为本发明的一种优选技术方案：所述小麦粉选用低筋粉，且小麦粉的蛋白质含量为8.2-9％。
作为本发明的一种优选技术方案：所述果仁包括腰果、杏仁、花生和白果，且腰果、杏仁、花生和白果四者的质量比为2∶2∶5∶1。
本发明还提供一种果蔬饼干的制作方法，包括以下步骤：
S1)制粉：将菠菜、胡萝卜、甘蓝和芦笋使用清水清洗干净，除去根茎后置入烘干机中进行脱水，脱水时间控制在9-11h，温度控制在30-60℃，将脱水后的蔬菜和果仁加入到粉碎机中进行粉碎，粉碎后经过60目的滤网进行筛选，再将筛选出的蔬菜粉和果仁粉加入到研磨机中进行细磨，制得的料粉备用；
S3)制浆：将苹果、山楂和蓝莓去籽，将苹果和番茄先置于打浆机中进行打磨，打磨5-6min之后经过粗滤网进行，除去浮皮，再加入甜瓜和蓝莓继续打磨10-12min，制得的果酱加入小苏打、食盐、植物油和牛奶置入双锥螺旋混合机中进行混合，制得的浆液备用；
S3)和面：将小麦粉、燕麦粉、低脂奶粉和料粉加入到和面机中进行搅拌，搅拌时间为4-5min，同时将浆液加热到35-40℃后加入到和面机内，搅拌时间为20-30min，和成光滑的面团；
S4)制坯：将面团加入到压料机中制成厚度均匀的带状，再经过切坯机压制成所需要的形状；
S5)烘焙：将压制好的饼坯均匀放置在烤盘上，将烤盘置于烤箱后开始烘焙，烘焙时间为20-25min，温度控制在220-230℃，制得果蔬饼干冷却后封装。
作为本发明的一种优选技术方案：制粉时脱粉分两个阶段进行，第一阶段脱水时间为2-3h，温度控制在50-60℃；第二阶段脱水时间为7-8h，温度控制在30-50℃。
作为本发明的一种优选技术方案：制浆时双锥螺旋混合机的转速控制在1200-1400转/min，混合时间控制在1.2-1.5h。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本果蔬饼干，配方多样，选用多种蔬菜和水果作为原料加工而成，营养丰富，不仅能够充饥，还能补充人体日常所需的多种微量元素，促进肠胃吸收，具有一定的保健效果，减少油脂和甜味剂的使用，通过番茄、甜瓜、苹果、蓝莓和山楂突出并丰富饼干的口味，使饼干具有独特的口感，保证消费者的食欲和需求，减少添加剂的使用，避免添加剂对人体造成不利影响，能够满足消费者对高品质、高营养饼干的需求。
附图说明
图1为本发明一种果蔬饼干的制作方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供以下技术方案：
实施例一：
一种果蔬饼干，其原料按重量份包括以下组分：小麦粉21质量份、燕麦份6质量份、低脂奶粉12质量份、小苏打3质量份、食盐4.2质量份、植物油10质量份、牛奶34质量份、菠菜12质量份、胡萝卜13.2质量份、甘蓝18质量份、芦笋8.2质量份、果仁10质量份、番茄14质量份、甜瓜8质量份、苹果20质量份、蓝莓4质量份、山楂6质量份，小麦粉选用低筋粉，且小麦粉的蛋白质含量为8.2-9％，果仁包括腰果、杏仁、花生和白果，且腰果、杏仁、花生和白果四者的质量比为2∶2∶5∶1。
一种果蔬饼干的制作方法，包括以下步骤：
S1)制粉：将菠菜、胡萝卜、甘蓝和芦笋使用清水清洗干净，除去根茎后置入烘干机中进行脱水，脱水时间控制在9-11h，温度控制在30-60℃，将脱水后的蔬菜和果仁加入到粉碎机中进行粉碎，粉碎后经过60目的滤网进行筛选，再将筛选出的蔬菜粉和果仁粉加入到研磨机中进行细磨，制得的料粉备用，制粉时脱粉分两个阶段进行，第一阶段脱水时间为2-3h，温度控制在50-60℃；第二阶段脱水时间为7-8h，温度控制在30-50℃；
S3)制浆：将苹果、山楂和蓝莓去籽，将苹果和番茄先置于打浆机中进行打磨，打磨5-6min之后经过粗滤网进行，除去浮皮，再加入甜瓜和蓝莓继续打磨10-12min，制得的果酱加入小苏打、食盐、植物油和牛奶置入双锥螺旋混合机中进行混合，制得的浆液备用，制浆时双锥螺旋混合机的转速控制在1200-1400转/min，混合时间控制在1.2-1.5h；
S3)和面：将小麦粉、燕麦粉、低脂奶粉和料粉加入到和面机中进行搅拌，搅拌时间为4-5min，同时将浆液加热到35-40℃后加入到和面机内，搅拌时间为20-30min，和成光滑的面团；
S4)制坯：将面团加入到压料机中制成厚度均匀的带状，再经过切坯机压制成所需要的形状；
S5)烘焙：将压制好的饼坯均匀放置在烤盘上，将烤盘置于烤箱后开始烘焙，烘焙时间为20-25min，温度控制在220-230℃，制得果蔬饼干冷却后封装。
实施例二：
一种果蔬饼干，其原料按重量份包括以下组分：小麦粉22质量份、燕麦份6.5质量份、低脂奶粉12.2质量份、小苏打3.2质量份、食盐4.4质量份、植物油10.5质量份、牛奶36质量份、菠菜12.4质量份、胡萝卜13.6质量份、甘蓝18.5质量份、芦笋8.4质量份、果仁10.5质量份、番茄14.2质量份、甜瓜8.5质量份、苹果20.6质量份、蓝莓5质量份、山楂6.5质量份，小麦粉选用低筋粉，且小麦粉的蛋白质含量为8.2-9％，果仁包括腰果、杏仁、花生和白果，且腰果、杏仁、花生和白果四者的质量比为2∶2∶5∶1。
一种果蔬饼干的制作方法，包括以下步骤：
S1)制粉：将菠菜、胡萝卜、甘蓝和芦笋使用清水清洗干净，除去根茎后置入烘干机中进行脱水，脱水时间控制在9-11h，温度控制在30-60℃，将脱水后的蔬菜和果仁加入到粉碎机中进行粉碎，粉碎后经过60目的滤网进行筛选，再将筛选出的蔬菜粉和果仁粉加入到研磨机中进行细磨，制得的料粉备用，制粉时脱粉分两个阶段进行，第一阶段脱水时间为2-3h，温度控制在50-60℃；第二阶段脱水时间为7-8h，温度控制在30-50℃；
S3)制浆：将苹果、山楂和蓝莓去籽，将苹果和番茄先置于打浆机中进行打磨，打磨5-6min之后经过粗滤网进行，除去浮皮，再加入甜瓜和蓝莓继续打磨10-12min，制得的果酱加入小苏打、食盐、植物油和牛奶置入双锥螺旋混合机中进行混合，制得的浆液备用，制浆时双锥螺旋混合机的转速控制在1200-1400转/min，混合时间控制在1.2-1.5h；
S3)和面：将小麦粉、燕麦粉、低脂奶粉和料粉加入到和面机中进行搅拌，搅拌时间为4-5min，同时将浆液加热到35-40℃后加入到和面机内，搅拌时间为20-30min，和成光滑的面团；
S4)制坯：将面团加入到压料机中制成厚度均匀的带状，再经过切坯机压制成所需要的形状；
S5)烘焙：将压制好的饼坯均匀放置在烤盘上，将烤盘置于烤箱后开始烘焙，烘焙时间为20-25min，温度控制在220-230℃，制得果蔬饼干冷却后封装。
实施例三：
一种果蔬饼干，其原料按重量份包括以下组分：小麦粉23质量份、燕麦份7质量份、低脂奶粉12.8质量份、小苏打3.8质量份、食盐4.6质量份、植物油11质量份、牛奶38质量份、菠菜13质量份、胡萝卜14质量份、甘蓝19质量份、芦笋8.8质量份、果仁11质量份、番茄14.8质量份、甜瓜9质量份、苹果21质量份、蓝莓7质量份、山楂7.5质量份，小麦粉选用低筋粉，且小麦粉的蛋白质含量为8.2-9％，果仁包括腰果、杏仁、花生和白果，且腰果、杏仁、花生和白果四者的质量比为2∶2∶5∶1。
一种果蔬饼干的制作方法，包括以下步骤：
S1)制粉：将菠菜、胡萝卜、甘蓝和芦笋使用清水清洗干净，除去根茎后置入烘干机中进行脱水，脱水时间控制在9-11h，温度控制在30-60℃，将脱水后的蔬菜和果仁加入到粉碎机中进行粉碎，粉碎后经过60目的滤网进行筛选，再将筛选出的蔬菜粉和果仁粉加入到研磨机中进行细磨，制得的料粉备用，制粉时脱粉分两个阶段进行，第一阶段脱水时间为2-3h，温度控制在50-60℃；第二阶段脱水时间为7-8h，温度控制在30-50℃；
S3)制浆：将苹果、山楂和蓝莓去籽，将苹果和番茄先置于打浆机中进行打磨，打磨5-6min之后经过粗滤网进行，除去浮皮，再加入甜瓜和蓝莓继续打磨10-12min，制得的果酱加入小苏打、食盐、植物油和牛奶置入双锥螺旋混合机中进行混合，制得的浆液备用，制浆时双锥螺旋混合机的转速控制在1200-1400转/min，混合时间控制在1.2-1.5h；
S3)和面：将小麦粉、燕麦粉、低脂奶粉和料粉加入到和面机中进行搅拌，搅拌时间为4-5min，同时将浆液加热到35-40℃后加入到和面机内，搅拌时间为20-30min，和成光滑的面团；
S4)制坯：将面团加入到压料机中制成厚度均匀的带状，再经过切坯机压制成所需要的形状；
S5)烘焙：将压制好的饼坯均匀放置在烤盘上，将烤盘置于烤箱后开始烘焙，烘焙时间为20-25min，温度控制在220-230℃，制得果蔬饼干冷却后封装。
实施例四：
一种果蔬饼干，其原料按重量份包括以下组分：小麦粉24质量份、燕麦份8质量份、低脂奶粉13质量份、小苏打4质量份、食盐4.8质量份、植物油12质量份、牛奶34-40质量份、菠菜12-13.4质量份、胡萝卜13.2-14.8质量份、甘蓝20质量份、芦笋9质量份、果仁12质量份、番茄15质量份、甜瓜10质量份、苹果22质量份、蓝莓8质量份、山楂8质量份，小麦粉选用低筋粉，且小麦粉的蛋白质含量为8.2-9％，果仁包括腰果、杏仁、花生和白果，且腰果、杏仁、花生和白果四者的质量比为2∶2∶5∶1。
一种果蔬饼干的制作方法，包括以下步骤：
S1)制粉：将菠菜、胡萝卜、甘蓝和芦笋使用清水清洗干净，除去根茎后置入烘干机中进行脱水，脱水时间控制在9-11h，温度控制在30-60℃，将脱水后的蔬菜和果仁加入到粉碎机中进行粉碎，粉碎后经过60目的滤网进行筛选，再将筛选出的蔬菜粉和果仁粉加入到研磨机中进行细磨，制得的料粉备用，制粉时脱粉分两个阶段进行，第一阶段脱水时间为2-3h，温度控制在50-60℃；第二阶段脱水时间为7-8h，温度控制在30-50℃；
S3)制浆：将苹果、山楂和蓝莓去籽，将苹果和番茄先置于打浆机中进行打磨，打磨5-6min之后经过粗滤网进行，除去浮皮，再加入甜瓜和蓝莓继续打磨10-12min，制得的果酱加入小苏打、食盐、植物油和牛奶置入双锥螺旋混合机中进行混合，制得的浆液备用，制浆时双锥螺旋混合机的转速控制在1200-1400转/min，混合时间控制在1.2-1.5h；
S3)和面：将小麦粉、燕麦粉、低脂奶粉和料粉加入到和面机中进行搅拌，搅拌时间为4-5min，同时将浆液加热到35-40℃后加入到和面机内，搅拌时间为20-30min，和成光滑的面团；
S4)制坯：将面团加入到压料机中制成厚度均匀的带状，再经过切坯机压制成所需要的形状；
S5)烘焙：将压制好的饼坯均匀放置在烤盘上，将烤盘置于烤箱后开始烘焙，烘焙时间为20-25min，温度控制在220-230℃，制得果蔬饼干冷却后封装。
本发明好处：配方多样，选用含有多种营养成分的水果和蔬菜，提升饼干的口感，同时满足食用者的营养所需，促进肠胃吸收，保证身体健康。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。