本发明涉及凝胶糖果技术领域，尤其涉及一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果及其制备方法。
背景技术
凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。其特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性，老少皆宜食用，但是它营养单一、保健效果差。随着人们生活质量的提高及对养生观念的关注，如何开发一种集营养、保健、口味为一体的凝胶糖果是目前研究的重点。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果及其制备方法，无异味、口感好，可促进大脑发育，提高机体免疫力。
本发明提出一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油15-30份，香榧仁油5-10份，亚麻籽油5-10份，植物多糖1-3份，磷脂酰丝氨酸1-3份，葡萄糖20-30份，抗氧剂0.2-1.0份，辅料55-70份。
优选地，植物多糖原料按重量份包括：石斛多糖50-60份，人参多糖30-40份，大枣多糖20-30份。
优选地，抗氧剂原料按重量份包括：苹果多酚60-70份，茶多酚30-40份。
优选地，辅料原料按重量份包括：明胶20-40份，甘油30-40份，山梨糖醇50-60份。
本发明还提出上述益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：
s1、将鳕鱼肝油、香榧仁油、亚麻籽油混合均匀，加入植物多糖、磷脂酰丝氨酸、葡萄糖、抗氧剂，搅拌匀质，制得夹心；
s2、将葡萄糖、辅料加入水中，搅拌混合，加热熬煮，制得溶胶；
s3、将溶胶浇注成膜，加入夹心压制成型，干燥，制得益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果。
优选地，搅拌匀质转速为80-160r/min，搅拌匀质时间为1-2h。
优选地，水的重量为葡萄糖和辅料总重量的1-2倍。
优选地，s3中干燥温度为28-35℃。
优选地，鳕鱼肝油凝胶糖果的含水量为6-12％。
鳕鱼肝油富含维生素a、维生素d、维生素e、dha和ω-3脂肪酸，具有促进矿物元素吸收、氧化性、促进大脑发育和保护视力的功效，增强机体免疫力；香榧仁油富含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸及矿物元素，可促进维生素的吸收、健脾益气、改善肠道、提高机体免疫力；亚麻籽油富含α-亚麻酸、氨基酸及维生素，具有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓，健脑益智、调节机体免疫力；植物多糖为活性多糖，包括石斛多糖、人参多糖、大枣多糖，具有抗炎、抗病毒、修复自身提高免疫力的功效；磷脂酰丝氨酸是细胞膜的活性物质，可改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。本发明以合理配比的鳕鱼肝油、香榧仁油、亚麻籽油、植物多糖、磷脂酰丝氨酸为凝胶糖果夹心主料，一方面可丰富营养物质种类和含量，增强益脑和调节机体免疫力的功效，另一方面可以相互促进提高营养物质的吸收率；本发明还加入了抗氧化剂，并以葡萄糖和辅料组成凝胶糖果的外皮，调整口感和气味、提高稳定性。本发明中各组分相互配合制得鳕鱼肝油凝胶糖果，无异味、口感好、质量稳定，可促进大脑发育，提高机体免疫力，应用前景广。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油15份，香榧仁油5份，亚麻籽油5份，石斛多糖0.5份，人参多糖0.3，大枣多糖0.2份，磷脂酰丝氨酸1份，葡萄糖20份，苹果多酚0.12份，茶多酚0.08份，明胶11份，甘油16.5份，山梨糖醇27.5份。
实施例2
一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油30份，香榧仁油10份，亚麻籽油10份，石斛多糖1.4份，人参多糖0.9份，大枣多糖0.7份，磷脂酰丝氨酸3份，葡萄糖30份，苹果多酚0.7份，茶多酚0.3份，明胶20份，甘油20份，山梨糖醇30份。
实施例3
一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油27.5份，香榧仁油7.5份，亚麻籽油7.5份，石斛多糖1.0份，人参多糖0.6份，大枣多糖0.4份，磷脂酰丝氨酸2份，葡萄糖25份，苹果多酚0.41份，茶多酚0.19份，明胶15份，甘油17.5份，山梨糖醇27.5份。
上述益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：
s1、将鳕鱼肝油、香榧仁油、亚麻籽油混合均匀，加入石斛多糖、人参多糖、大枣多糖、磷脂酰丝氨酸、葡萄糖、苹果多酚、茶多酚，以80r/min的转速搅拌匀质1h，制得夹心；
s2、将葡萄糖、明胶、甘油、山梨糖醇加入1倍水中，搅拌混合，加热熬煮，制得溶胶；
s3、将溶胶浇注成膜，加入夹心压制成型，在温度28℃干燥，制得含水量为6％的鳕鱼肝油凝胶糖果。
实施例4
一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油20份，香榧仁油6份，亚麻籽油8份，石斛多糖0.7份，人参多糖0.5份，大枣多糖0.6，磷脂酰丝氨酸1.5份，葡萄糖24份，苹果多酚0.3份，茶多酚0.1份，明胶12份，甘油18.5份，山梨糖醇28.5份。
上述益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：
s1、将鳕鱼肝油、香榧仁油、亚麻籽油混合均匀，加入石斛多糖、人参多糖、大枣多糖、磷脂酰丝氨酸、葡萄糖、苹果多酚、茶多酚，以160r/min的转速搅拌匀质2h，制得夹心；
s2、将葡萄糖、明胶、甘油、山梨糖醇加入2倍水中，搅拌混合，加热熬煮，制得溶胶；
s3、将溶胶浇注成膜，加入夹心压制成型，在温度35℃干燥，制得含水量为12％的鳕鱼肝油凝胶糖果。
实施例5
一种益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果，其原料按重量份包括：鳕鱼肝油28份，香榧仁油9份，亚麻籽油8份，石斛多糖1.2份，人参多糖0.7份，大枣多糖0.3，磷脂酰丝氨酸2.5份，葡萄糖28份，果多酚0.6份，茶多酚0.2份，明胶18份，甘油19.5份，山梨糖醇29份。
上述益智增强免疫力鳕鱼肝油凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：
s1、将鳕鱼肝油、香榧仁油、亚麻籽油混合均匀，加入石斛多糖、人参多糖、大枣多糖、磷脂酰丝氨酸、葡萄糖、苹果多酚、茶多酚，以120r/min的转速搅拌匀质1.5h，制得夹心；
s2、将葡萄糖、明胶、甘油、山梨糖醇加入1.5倍水中，搅拌混合，加热熬煮，制得溶胶；
s3、将溶胶浇注成膜，加入夹心压制成型，在温度30℃干燥，制得含水量为10％的鳕鱼肝油凝胶糖果。
选取50名(男女各半)年龄在20-60岁之间的志愿者，他们临床表现为易反复感冒、扁桃体发炎、腹泻等，精神状态差、食欲低。试验方法：志愿者按照每天早、晚各食一粒，连续服用30天后停止服用。
试验测试结果如下：1、24人症状完全好转，26人症状有改善，但未完全变好，均为未有过敏和不适情况；2、人们面色红润，精神状态好，胃口改善。通过上述试验表明本发明的鳕鱼肝油凝胶糖果营养丰富、易吸收，可增强机体免疫力。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。