本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种豆粉营养餐及制备方法。
背景技术：
大豆营养丰富，蛋白质含量约为35％-40％，接近动物蛋白质；脂肪含量约15％-20％，不饱和脂肪酸占含量的70％以上，其中人体惟一必需的脂肪酸-亚油酸含量占50％，大豆不含胆固醇，具有降低血液胆固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉积的功能。大豆富含磷脂，约占豆油的1.8％-3.2％，具有健脑作用，此外还含有大豆异黄酮，具有抗氧化，降低胆固醇，预防骨质疏松症，改善妇女更年期综合症，预防心血管疾病等功能。
豆浆粉或豆奶粉作为一种大豆制品，综合了豆类和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点，受到消费者的欢迎，是一种大众化的功能性食品形式。速溶豆浆粉或速溶豆奶粉由于使用方便，易于保存、运输而广受人们欢迎。
但是，目前豆浆粉或豆奶粉主要以大豆为原料，营养比较单调，同时，单一的豆浆粉或豆奶粉无法同时满足消费者对营养的全面需求，也无法有力地解决饥饿问题。
因此，开发一种营养全面、均衡，搭配合理且食用方便的速溶豆浆粉或豆奶粉及豆粉营养餐尤为重要。
有鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
本发明的第一个目的在于提供一种豆粉营养餐，以缓解现有技术中存在的单一的豆浆粉或豆奶粉无法同时满足消费者对营养的全面需求，也无法有力地解决饥饿问题的技术问题。
本发明的第二个目的在于提供上述豆粉营养餐的制备方法，该方法工艺简单，操作方便，能够节约大量的人力和物力，有效提高生产效率，且制备得到的豆粉营养餐具有冲调性良好，口感良好，营养成分保留较完整全面的优点。
本发明提供了一种豆粉营养餐，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉和辅食，或包括速溶豆奶粉和辅食。
进一步地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉20-80份和辅食50-150份，或包括豆奶粉50-150份和辅食50-150份；
优选地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉30-70份和辅食70-120份，或包括豆奶粉70-120份和辅食70-120份；
优选地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉40-40份和辅食90-110份，或包括豆奶粉90-110份和辅食90-110份。
进一步地，所述速溶豆浆粉包括大豆、蛋黄卵磷脂、金盏花、黑蒜、肉苁蓉、维生素和大豆低聚糖。
进一步地，所述速溶豆浆粉包括大豆5-25份、蛋黄卵磷脂2-18份、金盏花1-10份、黑蒜0.5-3份、肉苁蓉0.1-2份、维生素0.1-1份和大豆低聚糖1-10份；
优选地，所述速溶豆浆粉包括大豆10-20份、蛋黄卵磷脂5-15份、金盏花2-8份、黑蒜1-2份、肉苁蓉0.5-1.5份、维生素0.2-0.8份和大豆低聚糖2-8份；
优选地，所述速溶豆浆粉包括大豆12-18份、蛋黄卵磷脂8-12份、金盏花4-6份、黑蒜1.2-1.8份、肉苁蓉0.8-1.2份、维生素0.3-0.7份和大豆低聚糖4-6份。
进一步地，所述速溶豆奶粉包括脱脂奶和上述的速溶豆浆粉。
进一步地，所述速溶豆奶粉包括大豆5-25份、脱脂奶35-75份、蛋黄卵磷脂2-18份、金盏花1-10份、黑蒜0.5-3份、肉苁蓉0.1-2份、维生素0.1-1份和大豆低聚糖1-10份；
优选地，所述速溶豆奶粉包括大豆10-20份、脱脂奶40-70份、蛋黄卵磷脂5-15份、金盏花2-8份、黑蒜1-2份、肉苁蓉0.5-1.5份、维生素0.2-0.8份和大豆低聚糖2-8份；
优选地，所述速溶豆奶粉包括大豆12-18份、脱脂奶50-60份、蛋黄卵磷脂8-12份、金盏花4-6份、黑蒜1.2-1.8份、肉苁蓉0.8-1.2份、维生素0.3-0.7份和大豆低聚糖4-6份。
进一步地，所述辅食包括坚果、果蔬干或面食中的一种或多种。
优选地，所述坚果包括葵花籽、核桃、榛子、杏仁、巴旦木、鹰嘴豆、红豆、黑豆或腰果中的一种或多种；和/或，
所述果蔬干包括苹果干、香蕉干、蔓越莓干、芒果干、葡萄干、桑葚干、蓝莓干、南瓜干、马铃薯干、秋葵干或紫薯干；和/或
所述面食包括馒头、饼、饼干、面条、麻花或面包中的一种或多种。
另外，本发明还提供了上述的豆粉营养餐的制备方法，所述制备方法包括：
提供速溶豆浆粉和辅食，将所述速溶豆浆粉和辅食分别包装后，组合得到所述豆粉营养餐；或，
提供速溶豆奶粉和辅食，将所述速溶豆奶粉和辅食分别包装后，组合得到所述豆粉营养餐；
优选地，提供上述的速溶豆浆粉和辅食，将所述速溶豆浆粉和辅食分别包装后，组合得到所述豆粉营养餐；或，
提供上述的速溶豆奶粉和辅食，将所述速溶豆奶粉和辅食分别包装后，组合得到所述豆粉营养餐。
进一步地，向所述速溶豆浆粉的固体原料混合物粉碎制成的浆液中加入所述蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到所述速溶豆浆粉；或，
向所述速溶豆奶粉的固体原料混合物粉碎制成的浆液中加入所述脱脂奶和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到所述速溶豆奶粉；
优选地，取原料重量份的金盏花、黑蒜和肉苁蓉混合得到混合物，将所述混合物与5-15倍重量的水混合，进行浸提并过滤，得到金盏花、黑蒜和肉苁蓉的提取物；
向大豆粉碎制成的浆液中加入所述提取物和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到所述速溶豆浆粉；或，
向大豆粉碎制成的浆液中加入所述提取物、脱脂奶和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到所述速溶豆奶粉。
进一步地，将经均质后的浆液煮沸5-10分钟后，喷雾干燥；
优选地，将所述固体原料粉碎至30-200目，优选为50-150目，更优选为80-120目。
本发明提供的豆粉营养餐，包括速溶豆浆粉和辅食，或包括速溶豆奶粉和辅食。通过适应性地添加辅食后，使得本发明提供的豆粉营养餐在具有速溶豆浆粉或豆奶粉的功效的基础上，营养更全面、合理。并且，通过食用配套的辅食，还能够有效地解决饥饿问题，且食用方便快捷，适用人群广泛，具有推广价值。
本发明提供的上述豆粉营养餐的制备方法，将本发明提供的速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食分别包装后，组合即得到豆粉营养餐。该方法工艺简单，操作方便，能够节约大量的人力和物力，有效提高生产效率。此外，将速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食分别包装，使辅食既能够单独食用，又能够与速溶豆浆粉或豆奶粉一同冲泡，满足了不同口味偏好的群体，有效增强产品的普适性。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种豆粉营养餐，包括速溶豆浆粉和辅食，或包括速溶豆奶粉和辅食。
本发明提供的豆粉营养餐，通过适应性地添加辅食后，使得本发明提供的豆粉营养餐在具有速溶豆浆粉或豆奶粉的功效的基础上，营养更全面、合理。并且，通过食用配套的辅食，还能够有效地解决饥饿问题，且食用方便快捷，适用人群广泛，具有推广价值。
在一个优选的实施方式中，豆粉营养餐包括速溶豆浆粉20-80份和辅食50-150份，或包括豆奶粉50-150份和辅食50-150份。
其中，速溶豆浆粉例如可以为，但不限于20份、30份、40份、50份、60份、70份或80份；速溶豆奶粉例如可以为，但不限于50份、60份、70份、80份、90份、100份、110份、120份、130份、140份或150份；辅食例如可以为，但不限于50份、60份、70份、80份、90份、100份、110份、120份、130份、140份或150份。
优选地，豆粉营养餐包括速溶豆浆粉30-70份和辅食70-120份，或包括豆奶粉70-120份和辅食70-120份。当选用上述配比的速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食作为本发明提供的豆粉营养餐的原料时，其营养更全面、合理，并且能够更有效地解决饥饿问题。
优选地，豆粉营养餐包括速溶豆浆粉40-40份和辅食90-110份，或包括豆奶粉90-110份和辅食90-110份。当选用上述配比的速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食作为本发明提供的豆粉营养餐的原料时，其营养进一步全面、合理，并且能够进一步有效地解决饥饿问题。
在一个优选的实施方式中，速溶豆浆粉包括大豆、蛋黄卵磷脂、金盏花、黑蒜、肉苁蓉、维生素和大豆低聚糖。
本发明提供的速溶豆浆粉，通过上述各原料特定组分的协同配合，不仅使本发明提供的速溶豆浆粉比传统豆浆粉具有更全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，有利于人体健康。并且，通过金盏花、黑蒜以及肉苁蓉的添加，使得豆浆粉的风味得到改善，不必将大豆进行单独的去腥或者加糖处理。此外，本发明提供的豆浆粉不含有奶制品，可以满足乳糖不耐受人群的需要。同时，还具有有益肠胃健康、促进消化、抗氧化防衰老和预防心血管疾病的功效，长期饮用本发明提供的速溶豆浆粉，能够达到镇静安神、改善睡眠的效果。
蛋黄卵磷脂中的主成分是磷脂酰胆碱(pc)，在本发明提供的速溶豆浆粉中加入蛋黄卵磷脂，能够达到调节血脂、改善记忆和预防心血管疾病的功效。
金盏花富含多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入金盏花，一方面能够使豆浆粉具有美容养颜、抗氧化防衰老的功效，另一方面，金盏花与脱脂奶配合，能够有效弥补脱脂奶中维生素含量较低的问题。
黑蒜(blackgarlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60～90天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入黑蒜，能够起到抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有保健效果。
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分，有“沙漠人参”之美誉，富含人体所需微量元素。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入肉苁蓉，能够起到抗氧化、抗衰老、提高免疫力、增强记忆力等功能。
对维生素的种类不做限定，典型的维生素可以为维生素a、维生素d、维生素e或维生素k。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入维生素，能够与脱脂奶配合，能够有效弥补脱脂奶中维生素含量较低的问题。
大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称，主要成分是指单糖数为3-4的蔗糖(双糖)、棉子糖(三糖)和水苏糖(四糖)等。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入大豆低聚糖，在保证相容性好的基础上，能够进一步起到有益肠胃健康、促进消化、降低血清胆固醇等目的。
在一个优选的实施方式中，速溶豆浆粉包括大豆5-25份，例如可以为，但不限于5份、10份、15份、20份或25份；蛋黄卵磷脂2-18份，例如可以为，但不限于2份、4份、6份、8份、10份、12份、14份、16份或18份；金盏花1-10份，例如可以为，但不限于1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份；黑蒜0.5-3份，例如可以为，但不限于0.5份、1份、1.5份、2份、2.5份或3份；肉苁蓉0.1-2份，例如可以为，但不限于0.1份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份或2份；维生素0.1-1份，例如可以为，但不限于0.1份、0.2份、0.3份、0.4份、0.5份、0.6份、0.7份、0.8份、0.9份或1份；大豆低聚糖1-10份，例如可以为，但不限于1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
优选地，速溶豆浆粉包括大豆10-20份、蛋黄卵磷脂5-15份、金盏花2-8份、黑蒜1-2份、肉苁蓉0.5-1.5份、维生素0.2-0.8份和大豆低聚糖2-8份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆浆粉的原料时，得到的速溶豆浆粉具有更全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，更有利于人体健康。
优选地，速溶豆浆粉包括大豆12-18份、蛋黄卵磷脂8-12份、金盏花4-6份、黑蒜1.2-1.8份、肉苁蓉0.8-1.2份、维生素0.3-0.7份和大豆低聚糖4-6份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆浆粉的原料时，得到的速溶豆浆粉具有进一步全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，进一步有利于人体健康。
在一个更优选的实施方式中，速溶豆浆粉包括大豆15份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素0.5份和大豆低聚糖5份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆浆粉的原料时，得到的速溶豆浆粉具有最全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，有利于人体健康。并且，能够有效去除大豆的腥味，使豆浆粉的风味得到改善。同时，还具有有益肠胃健康、促进消化、抗氧化防衰老和预防心血管疾病的功效，长期饮用能够达到镇静安神、改善睡眠的效果。
在一个优选的实施方式中，速溶豆奶粉包括脱脂奶和上述的速溶豆浆粉。
其中，脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5％以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。在本发明提供的速溶豆浆粉中加入脱脂奶，一方面能够有效减轻血脂负担，另一方面也能够使本发明提供的速溶豆浆粉适用于肥胖人群及老年人，有效扩大了本产品的适用人群。
本发明提供的速溶豆奶粉，在本发明提供的速溶豆浆粉的基础上添加了脱脂奶。具有与本发明提供的速溶豆浆粉同样的有益效果，并且，脱脂奶的加入能够更好地延长饱腹时间，解决饥饿问题。
在一个优选的实施方式中，速溶豆奶粉包括大豆5-25份，例如可以为，但不限于5份、10份、15份、20份或25份；脱脂奶35-75份，例如可以为，但不限于35份、40份、45份、50份、55份、60份、65份、70份或75份；蛋黄卵磷脂2-18份，例如可以为，但不限于2份、4份、6份、8份、10份、12份、14份、16份或18份；金盏花1-10份，例如可以为，但不限于1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份；黑蒜0.5-3份，例如可以为，但不限于0.5份、1份、1.5份、2份、2.5份或3份；肉苁蓉0.1-2份，例如可以为，但不限于0.1份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份或2份；维生素0.1-1份，例如可以为，但不限于0.1份、0.2份、0.3份、0.4份、0.5份、0.6份、0.7份、0.8份、0.9份或1份；大豆低聚糖1-10份，例如可以为，但不限于1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
优选地，速溶豆奶粉包括大豆10-20份、脱脂奶40-70份、蛋黄卵磷脂5-15份、金盏花2-8份、黑蒜1-2份、肉苁蓉0.5-1.5份、维生素0.2-0.8份和大豆低聚糖2-8份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆奶粉的原料时，得到的速溶豆奶粉具有更全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，更有利于人体健康。
优选地，速溶豆奶粉包括大豆12-18份、脱脂奶50-60份、蛋黄卵磷脂8-12份、金盏花4-6份、黑蒜1.2-1.8份、肉苁蓉0.8-1.2份、维生素0.3-0.7份和大豆低聚糖4-6份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆奶粉的原料时，得到的速溶豆奶粉具有进一步全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，进一步有利于人体健康。
在一个更优选的实施方式中，速溶豆奶粉包括大豆15份、脱脂奶55份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素0.5份和大豆低聚糖5份。当选用上述配比的组分作为本发明提供的速溶豆奶粉的原料时，得到的速溶豆奶粉具有最全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，有利于人体健康。并且，能够有效去除大豆的腥味，使豆浆粉的风味得到改善。同时，还具有有益肠胃健康、促进消化、抗氧化防衰老和预防心血管疾病的功效，长期饮用能够达到镇静安神、改善睡眠的效果。
在一个优选的实施方式中，辅食包括坚果、果蔬干或面食中的一种或多种。
其中，坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。以坚果作为辅食，能够补充蛋白质和维生素等营养元素，且其所含的油脂能够进一步促进速溶豆浆粉或豆奶粉中的维生素的吸收，使营养摄入最大化。
果蔬干是水果和/或蔬菜经脱水后得到的产品，其保留了原水果和蔬菜中的营养物质。以果蔬干作为辅食，除能够提供相应的营养物质外，还具有保质期长，不易腐坏的优点。
面食主要由小麦制成，以面食作为辅食，除能够有效产生饱腹感外，还兼具健脾养胃的功效。
在一个优选的实施方式中，坚果包括葵花籽、核桃、榛子、杏仁、巴旦木、鹰嘴豆、红豆、黑豆或腰果中的一种或多种；和/或，
果蔬干包括苹果干、香蕉干、蔓越莓干、芒果干、葡萄干、桑葚干、蓝莓干、南瓜干、马铃薯干、秋葵干或紫薯干；和/或
面食包括馒头、饼、饼干、面条、麻花或面包中的一种或多种。
另外，本发明还提供了上述的豆粉营养餐的制备方法，包括：
提供速溶豆浆粉和辅食，将速溶豆浆粉和辅食分别包装后，组合得到豆粉营养餐；或，
提供速溶豆奶粉和辅食，将速溶豆奶粉和辅食分别包装后，组合得到豆粉营养餐。
本发明提供的上述豆粉营养餐的制备方法，工艺简单，操作方便，能够节约大量的人力和物力，有效提高生产效率。此外，将速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食分别包装，使辅食既能够单独食用，又能够与速溶豆浆粉或豆奶粉一同冲泡，满足了不同口味偏好的群体，有效增强产品的普适性。
优选地，提供上述的速溶豆浆粉和辅食，将速溶豆浆粉和辅食分别包装后，组合得到豆粉营养餐；或，
提供上述的速溶豆奶粉和辅食，将速溶豆奶粉和辅食分别包装后，组合得到豆粉营养餐。
在一个优选的实施方式中，向速溶豆浆粉的固体原料混合物粉碎制成的浆液中加入蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到速溶豆浆粉；或，
向速溶豆奶粉的固体原料混合物粉碎制成的浆液中加入脱脂奶和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到速溶豆奶粉。
蛋黄卵磷脂不仅富有营养，而且与水有较好的亲和性。先将固体原料粉碎制成浆液，再加入蛋黄卵磷脂，能够使得浆液中的颗粒被卵磷脂包裹后，分散性得到极大的提高，生产出的豆浆粉或豆奶粉的速溶性也大大提高。
优选地，取原料重量份的金盏花、黑蒜和肉苁蓉混合得到混合物，将混合物与5-15倍重量的水混合，进行浸提并过滤，得到金盏花、黑蒜和肉苁蓉的提取物；
向大豆粉碎制成的浆液中加入提取物和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到速溶豆浆粉；或，
向大豆粉碎制成的浆液中加入提取物、脱脂奶和蛋黄卵磷脂，经均质后，喷雾干燥，制备得到速溶豆奶粉。
将金盏花、黑蒜和肉苁蓉混合后进行提取，得到有效提取物，再用提取物与大豆和液态原料混合，在保证整体效果的前提下，起到有效去除纤维类物质的作用，进一步增强豆浆粉或豆奶粉的溶解性，利于冲泡。同时，也能够改善口感，使口感更细腻，爽滑。
在一个优选的实施方式中，将经均质后的浆液煮沸5-10分钟后，喷雾干燥。
煮沸后再喷雾干燥，能够使得应用本发明提供的制备方法制备得到的速溶豆浆粉或豆奶粉在冷水冲饮的情况下依然保持良好的口感为风味。其中，煮沸的时间例如可以为，但不限于5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟或10分钟。
在一个优选的实施方式中，将固体原料粉碎至30-200目，例如可以为，但不限于30目、40目、50目、60目、70目、80目、90目、100目、120目、140目、160目、180目或200目。优选为50-150目，更优选为80-120目。当粉碎在优选目数时，制备得到的速溶豆浆粉或豆奶粉的冲调性更好，口感更好，营养成分保留更完整全面。
下面结合具体实施例和对比例，对本发明作进一步说明。
实施例1
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆5份、蛋黄卵磷脂2份、金盏花10份、黑蒜0.5份、肉苁蓉2份、维生素a0.05份、维生素d0.05份和大豆低聚糖10份。
实施例2
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆25份、蛋黄卵磷脂18份、金盏花1份、黑蒜3份、肉苁蓉0.1份、维生素a0.5份、维生素d0.5份和大豆低聚糖1-10份。
实施例3
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆10份、蛋黄卵磷脂5份、金盏花8份、黑蒜1份、肉苁蓉1.5份、维生素a0.1份、维生素d0.1份和大豆低聚糖8份。
实施例4
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆20份、蛋黄卵磷脂15份、金盏花2份、黑蒜2份、肉苁蓉0.5份、维生素a0.4份、维生素d0.4份和大豆低聚糖2份。
实施例5
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆15份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素a0.25份、维生素d0.25份和大豆低聚糖5份。
实施例6
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆30份、蛋黄卵磷脂20份、金盏花0.5份、黑蒜5份、肉苁蓉0.05份、维生素a1份、维生素d1份和大豆低聚糖0.5份。
实施例7
本实施例提供了一种速溶豆奶粉，包括：
大豆15份、脱脂奶55份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素a0.25份、维生素d0.25份和大豆低聚糖5份。
实施例8-13
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，应用如下制备方法制备得到：
(a)将实施例1-6提供的固体原料分别清洗后沥干水分，进行粗粉碎；
(b)将粗粉碎后的金盏花、黑蒜和肉苁蓉混合得到混合物，并向混合物中加入10倍重量的水混合，进行浸提并过滤，得到金盏花、黑蒜和肉苁蓉的提取物；
(c)将步骤(a)得到的粗粉碎后的大豆进行细粉碎至100目，并制成浆液；
(d)将提取物和蛋黄卵磷脂加入步骤(c)得到的浆液中，并进行均质处理；
(e)将步骤(d)经均质处理的浆液加热煮沸8分钟，喷雾干燥，制备得到速溶豆浆粉。
实施例14
本实施例提供了一种速溶豆浆粉，应用如下制备方法制备得到：
(a)将实施例5提供的固体原料分别清洗后沥干水分，进行粗粉碎；
(b)将步骤(a)得到的粗粉碎后的固体原料进行细粉碎至100目，制成浆液；
(c)将蛋黄卵磷脂加入步骤(b)得到的浆液中，并进行均质处理；
(d)将步骤(c)经均质处理的浆液加热煮沸8分钟，喷雾干燥，制备得到速溶豆浆粉。
对比例1
本对比例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆15份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素a0.25份、维生素d0.25份和大豆低聚糖5份。
对比例2
本对比例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆15份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份和大豆低聚糖5份。
对比例3
本对比例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆15份、蛋黄卵磷脂10份、金盏花5份、黑蒜2份、肉苁蓉1份、维生素a0.25份和维生素d0.25份。
对比例4
本对比例提供了一种速溶豆浆粉，包括：
大豆15份、蛋黄卵磷脂10份、维生素a0.25份、维生素d0.25份和大豆低聚糖5份。
实施例15
本实施例提供了一种豆粉营养餐，包括实施例12提供的速溶豆浆粉100份和坚果100份。
实施例16
本实施例提供了一种豆粉营养餐，包括实施例12提供的速溶豆浆粉100份和果蔬干100份。
实施例17
本实施例提供了一种豆粉营养餐，包括实施例12提供的速溶豆浆粉100份和饼干100份。
实施例18
本实施例提供了一种豆粉营养餐，包括市售的速溶豆浆粉100份和饼干100份。
实施例19
本实施例提供了一种豆粉营养餐，包括市售的速溶豆奶粉100份和饼干100份。
对比例5
本对比例提供了一种豆粉营养餐，包括对比例4提供的速溶豆浆粉100份和饼干100份。
实验例1
为了对本发明提供的速溶豆浆粉和速溶豆奶粉进行进一步的说明，分别对实施例1-14及对比例1-4提供的速溶豆浆粉或豆奶粉进行营养成分的检测，结果如下表1所示：
表1速溶豆浆粉的营养成分
从上表的数据可知，本发明实施例1-14提供的速溶豆浆粉或豆奶粉，通过各原料特定组分之间的协同配合，其各项营养成分均高于对比例1-4，具有更全面、丰富的营养价值，饮用后能够保证日常所需的各类营养，有利于人体健康。
其中，实施例8-14提供的速溶豆浆粉为应用本发明提供的制备方法制备得到，实施例1-6单纯应用本发明提供的速溶豆浆粉为原料，其蛋白质含量、不饱和脂肪酸含量、维生素含量和微量元素含量均略逊色于实施例8-14提供的速溶豆浆粉的相应营养指标。说明应用本发明提供的速溶豆浆粉的制备方法制备得到的速溶豆浆粉的各类营养含量更高、更全面。
实施例1-6提供的速溶豆浆粉中各原料种类相同。其中，实施例1-5提供的速溶豆浆粉的蛋白质含量、不饱和脂肪酸含量、维生素含量和微量元素含量均大大高于实施例6提供的速溶豆浆粉的相应营养指标，说明原料在本发明优选配比范围内的速溶豆浆粉，通过各原料特定组分和配比之间的协同配合，其各类营养含量更高、更全面。
实施例5与对比例1-4提供的速溶豆浆粉相同组分的配比相同，但对比例1中缺少蛋黄卵磷脂、对比例2中缺少维生素、对比例3中缺少大豆低聚糖、对比例4中缺少金盏花、黑蒜和肉苁蓉。实施例5提供的速溶豆浆粉的蛋白质含量、不饱和脂肪酸含量、维生素含量和微量元素含量均大大高于对比例1-4提供的速溶豆浆粉的相应营养指标，说明在同一组分相同配比下，只有通过各原料特定组分之间的协同配合，得到的速溶豆浆粉的类营养含量才更高、更全面。
实验例2
为了对本发明提供的速溶豆浆粉及豆粉营养餐进行进一步的说明，分别选择试吃志愿者120名(成年男女各60名)对实施例12、14-19及对比例5提供的速溶豆浆粉进行试吃体验，每组随机20人，试吃30天后，结果如下表2所示：
表2
从上表的数据可知，将豆浆粉或豆奶粉配以辅食，均能够产生一定的饱腹感，有效提高抗饥饿能力。本发明实施例12提供的速溶豆浆粉、实施例14-17提供的豆粉营养餐，通过各原料特定组分之间的协同配合，无论冲调性、口味口感或其他各项指标均高于对比例5，食用后能够保证日常所需的各类营养，具有有益肠胃健康、促进消化、抗氧化防衰老和预防心血管疾病的功效，长期饮用本发明提供的速溶豆浆粉，能够达到镇静安神、改善睡眠的效果，有利于人体健康。
其中，实施例12与实施例14均采用相同的原料，但实施例12提供的速溶豆浆粉的口味口感远远好于实施例14，说明在原料相同的情况下，速溶豆浆粉在制备过程中首先对金盏花、黑蒜和肉苁蓉进行提取，并将提取物当做原料与大豆浆液进行混合，能够使风味和口感得到极大的改善。
实施例12与实施例15-17均采用相同的速溶豆浆粉，但实施例15-17提供的豆粉营养餐能够提供更长时间的饱腹感，说明在速溶豆浆粉相同的情况下，配以辅食一同食用，能够更有效地解决饥饿问题。实施例17与对比例5均配以相同的辅食，但实施例17的各项指标均远远高于对比例5，说明在辅食相同的情况下，只有通过速溶豆浆粉各原料特定组分之间的协同配合，通过金盏花、黑蒜以及肉苁蓉的添加，才能够使得豆浆粉的风味得到改善，不必将大豆进行单独的去腥或者加糖处理，并且能够达到食用后能够保证日常所需的各类营养，具有有益肠胃健康、促进消化、抗氧化防衰老和预防心血管疾病的功效，长期饮用本发明提供的速溶豆浆粉，能够达到镇静安神、改善睡眠的效果，有利于人体健康的目的。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。