本发明涉及健康功能食品技术领域，尤其是涉及一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻及其制备方法。
背景技术：
化学性肝损伤是指由化学性物质所造成的肝损伤，包括酒精、药物、来自食物的化学毒物、生产性工作中接触的有毒有害等物质。这些化学物质通过各种途径进入肝脏进行转化，其毒性令肝脏受到不同程度的损害。
特别是，近年来随着社会进步，人民生活水平不断提高，交际应酬过程中大量饮酒，酒精成为化学性肝损伤的主要来源。饮用的酒精90％以上都要经过肝脏进行分解代谢。乙醇先在肝内由乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛经乙醛脱氢酶氧化为乙酸。乙酸转化为乙酰辅酶a进入三羧酸循环，最后代谢为二氧化碳和水，排出体外。其中，中间产物乙醛的肝毒性很大，长期大量饮酒时，当乙醛的浓度超过了肝脏对乙醛的代谢解毒能力时，会导致肝内代谢产物的堆积，引起对肝细胞的直接毒性作用。乙醛也是高活性物质，当乙醛脱氢酶活性降低时，未被氧化的乙醛释放入血，通过黄嘌呤氧化酶转变为超氧化物，导致脂质过氧化，破坏细胞膜，促进肝损伤。
因此，研究开发出一种由天然、安全、健康的植物成分制得的护肝保健食品，以缓解酒精、药物以及来自食物的化学毒物对肝脏的损伤，变得十分必要和迫切。
有鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，所述果冻主要由姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂、玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶制得，由上述原料制得的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻保健功能显著，原料均为天然、安全、健康的植物成分，无毒副作用、成本低、口感酸甜，同时食用及携带便利，接受度高。
本发明的第二目的在于提供一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，该方法具有制备工艺简单、操作简单、经济性强的优点，同时制备过程中不需要特殊的加工设备，适用于规模化生产。
本发明提供的一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄1～6份、枳椇子1～10份、枸杞子1～10份、山楂1～10份、玉米低聚肽粉0.01～0.1份、牛磺酸0.01～0.1份、赤藓糖醇1～8份、白砂糖1～10份、卡拉胶0.01～0.1份、魔芋粉0.01～0.1份和槐豆胶0.01～0.1份。
进一步的，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2～5份、枳椇子2～8份、枸杞子2～8份、山楂2～8份、玉米低聚肽粉0.02～0.08份、牛磺酸0.01～0.08份、赤藓糖醇2～6份、白砂糖1～6份、卡拉胶0.02～0.08份、魔芋粉0.01～0.05份和槐豆胶0.01～0.05份；
优选的，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2份、枳椇子2.5份、枸杞子3份、山楂2.5份、玉米低聚肽粉0.05份、牛磺酸0.01份、赤藓糖醇3份、白砂糖2份、卡拉胶0.07、魔芋粉0.025和槐豆胶0.01。
进一步的，所述果冻还包括山楂香精0.01～0.1份。
本发明提供的一种上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
首先将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂加水浸泡后提取，得到提取液，随后将提取液浓缩至密度≥1.065，然后加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精混匀，冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
进一步的，所述加水浸泡中水的加入量为姜黄、枳椇子、枸杞子和山楂总质量的4～6倍；
优选的，所述浸泡的时间为40～80min。
进一步的，所述提取液的制备过程为煎煮提取。
更进一步的，所述煎煮提取的次数为1～2次。
更进一步的，所述煎煮的时间为90～120min。
进一步的，所述提取液浓缩的温度≤90℃。
进一步的，所述加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精混匀时，提取液的温度为70～80℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供的一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，所述果冻主要由姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂、玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶制得。其中，姜黄中含有姜黄素，其具有抑制肝炎、修复损伤的肝脏细胞，改善肝脏实质损伤的功能；枳椇子具有养阴生津，补中益气，润肠通便，解酒毒，抑制酒精所致的脂肪肝的形成；枸杞子滋补肝肾、调节免疫力、增强肝脏的解毒能力；山楂消食健胃、增加肝脏血液循环循环、减轻肝细胞突变、防止肝细胞坏死、具有修复肝细胞，从而促进酒精性肝损伤人群的康复；玉米低聚肽粉中含有丙氨酸、亮氨酸是与酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能、保肝护肝的作用；牛磺酸具有保护肝细胞、清除自由基和提高机体抗氧化损伤能力；稳定细胞膜，减少细胞的坏死，从而抑制胶原纤维的增生，维护肝脏正常结构；白砂糖、赤藓糖醇作为糖原能增加人体血糖浓度和肝糖原储备，稀释酒精在肝脏和血液浓度，缓解酒精对肝脏的危害；卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶作为凝胶类物质可以使果冻更好的成型。本发明由上述原料制得的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻保健功能显著，原料均为天然、安全、健康的植物成分，无毒副作用、成本低、口感酸甜，同时食用及携带便利，接受度高。
本发明提供的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法为，先将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂提取得到提取液，随后将提取液进行浓缩后加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精等原料，冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。上述果冻的制备方法具有制备工艺简单、操作简单、经济性强的优点，同时制备过程中不需要特殊的加工设备，适用于规模化生产。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
根据本发明的一个方面，一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄1～6份、枳椇子1～10份、枸杞子1～10份、山楂1～10份、玉米低聚肽粉0.01～0.1份、牛磺酸0.01～0.1份、赤藓糖醇1～8份、白砂糖1～10份、卡拉胶0.01～0.1份、魔芋粉0.01～0.1份和槐豆胶0.01～0.1份。
本发明中所用原料药成份的药理及性味功能：
姜黄：是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。二酮的色素具有解酒、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，所以酒前酒后的姜黄解酒药能起到高效解酒的作用。
本发明中，上述姜黄典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份或6份。
枳椇子：枳椇属植物始载于《唐本草》,以果实、木汁、木皮入药,现由《中国人民共和国卫生部药品标准·中药材》收载.中医认为其有清热、利尿、解酒毒之功效,主治酒病、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症.药理研究表明三萜类和黄酮类化合物为该属植物的活性成分,具有抗甜味、抑制组胺释放和保肝解酒等作用.
本发明中，上述枳椇子典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
枸杞子：治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。含有枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、硫胺素及多种氨基酸成分。具有降血压、血脂、抗脂肪肝的功能及增强免疫力功能，可以提高酒精性肝损伤人群对疾病的免疫能力。
本发明中，上述枸杞子典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
山楂：味酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。主要成分为黄酮类化合物和有机酸，另含有内脂苷类、脂肪酶、糖类、维生素c、核黄素及钙、磷、铁等。具有抗氧化、增强肝脏的解毒功能，其中黄酮类能促进脂肪分解，降低血液中胆固醇含量，从而减轻酒精性脂肪肝的发生
本发明中，上述山楂典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
玉米低聚肽粉：是从天然食物玉米中提出的氨基酸，再经过定向酶切及特别指定小分子肽。玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)含量很高对肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量降落，输入高含量支链氨基酸可使病情患上到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎。
本发明中，上述玉米低聚肽粉典型但非限制性的含量为：0.01份、0.02份、0.03份、0.04份、0.05份、0.06份、0.07份、0.08份、0.09份或0.1份。
牛磺酸：牛磺酸又名2-氨基乙磺酸，是一种由含硫氨基酸转化而来的β-氨基酸，游离存在于人体内各种组织，是动物体内含量最为丰富的自由氨基酸。牛磺酸在人体内生物合成的关键酶主要存在于肝脏，故此肝脏是体内牛磺酸的主要合成位点，牛磺酸具有促进肝脏代谢，减少酒精对肝脏的损伤及恢复。
本发明中，上述牛磺酸典型但非限制性的含量为：0.01份、0.02份、0.03份、0.04份、0.05份、0.06份、0.07份、0.08份、0.09份或0.1份。
白砂糖、赤藓糖醇作为糖原能增加人体血糖浓度和肝糖原储备,稀释酒精在肝脏和血液浓度,缓解酒精对肝脏的危害。
本发明中，上述赤藓糖醇典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份或8份。
本发明中，上述白砂糖典型但非限制性的含量为：1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶作为凝胶类物质可以使果冻更好的成型。
本发明中，上述卡拉胶典型但非限制性的含量为：0.01份、0.02份、0.03份、0.04份、0.05份、0.06份、0.07份、0.08份、0.09份或0.1份。
本发明中，上述魔芋粉典型但非限制性的含量为：0.01份、0.02份、0.03份、0.04份、0.05份、0.06份、0.07份、0.08份、0.09份或0.1份。
本发明中，上述槐豆胶典型但非限制性的含量为：0.01份、0.02份、0.03份、0.04份或0.05份。
本发明提供的一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，所述果冻主要由姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂、玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶制得。其中，姜黄中含有姜黄素，其具有抑制肝炎、修复损伤的肝脏细胞，改善肝脏实质损伤的功能；枳椇子具有养阴生津，补中益气，润肠通便，解酒毒，抑制酒精所致的脂肪肝的形成；枸杞子滋补肝肾、调节免疫力、增强肝脏的解毒能力；山楂消食健胃、增加肝脏血液循环循环、减轻肝细胞突变、防止肝细胞坏死、具有修复肝细胞，从而促进酒精性肝损伤人群的康复；玉米低聚肽粉中含有丙氨酸、亮氨酸是与酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能、保肝护肝的作用；牛磺酸具有保护肝细胞、清除自由基和提高机体抗氧化损伤能力；稳定细胞膜，减少细胞的坏死，从而抑制胶原纤维的增生，维护肝脏正常结构；白砂糖、赤藓糖醇作为糖原能增加人体血糖浓度和肝糖原储备，稀释酒精在肝脏和血液浓度，缓解酒精对肝脏的危害；卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶作为凝胶类物质可以使果冻更好的成型。本发明由上述原料制得的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻保健功能显著，原料均为天然、安全、健康的植物成分，无毒副作用、成本低、口感酸甜，同时食用及携带便利，接受度高。
在本发明的一种优选实施方式中，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2～5份、枳椇子2～8份、枸杞子2～8份、山楂2～8份、玉米低聚肽粉0.02～0.08份、牛磺酸0.01～0.08份、赤藓糖醇2～6份、白砂糖1～6份、卡拉胶0.02～0.08份、魔芋粉0.01～0.05份和槐豆胶0.01～0.05份；
优选的，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2份、枳椇子2.5份、枸杞子3份、山楂2.5份、玉米低聚肽粉0.05份、牛磺酸0.01份、赤藓糖醇3份、白砂糖2份、卡拉胶0.07、魔芋粉0.025和槐豆胶0.01。
本发明中，通过对各组分原料用量比例的进一步调整和优化，从而进一步优化了本发明对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的保健效果。
在本发明的一种优选实施方式中，所述果冻还包括山楂香精0.01～0.1份。
作为一种优选的实施方式，上述果冻还包括山楂香精0.01～0.1份，上述山楂香精可以使本发明对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻具有更为丰富的山楂风味，进而带来更好的味觉体验。
根据本发明的一个方面，一种上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
首先将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂加水浸泡后提取，得到提取液，随后将提取液浓缩至密度≥1.065，然后加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精混匀，冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
本发明提供的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法为，先将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂提取得到提取液，随后将提取液进行浓缩后加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精等原料，冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。上述果冻的制备方法具有制备工艺简单、操作简单、经济性强的优点，同时制备过程中不需要特殊的加工设备，适用于规模化生产。
在本发明的一种优选实施方式中，所述加水浸泡中水的加入量为姜黄、枳椇子、枸杞子和山楂总质量的4～6倍；
作为一种优选的实施方式，上述加水浸泡中水的加入量为姜黄、枳椇子、枸杞子和山楂总质量的4～6倍，4～6倍的加水量能够很好的对姜黄、枳椇子等原料进行煎煮提取的要求，同时，也能够避免加水量过多导致浓缩时间过长的问题。
优选的，所述浸泡的时间为40～80min。充分的浸泡可以使姜黄、枳椇子、枸杞子和山楂的吸收更多的水分，进而易于在提取过程中使原料中的有效成分更好的溶出。
在本发明的一种优选实施方式中，所述提取液的制备过程为煎煮提取。
在上述优选实施方式中，所述煎煮提取的次数为1～2次。
在上述优选实施方式中，所述煎煮的时间为90～120min。
本发明中，上述煎煮的时间典型但非限定性为90min、100min、110min和120min。
在本发明的一种优选实施方式中，所述提取液浓缩的温度≤90℃。
作为一种优选的实施方式，上述提取液浓缩的温度≤90℃，在≤90℃的温度下对提取液进行浓缩可以有效避免高温浓缩导致的对提取液中有效成分的破坏。
在本发明的一种优选实施方式中，所述加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和任选的山楂香精混匀时，提取液的温度为70～80℃。
作为一种优选的实施方式，在提取液温度为70～80℃的时候加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶和山楂香精可以使各原料更为充分的混合，同时也避免高温对有效成分的影响。
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行进一步地说明。
实施例1
一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄1份、枳椇子1份、枸杞子1份、山楂10份、玉米低聚肽粉0.1份、牛磺酸0.1份、赤藓糖醇1份、白砂糖10份、卡拉胶0.1份、魔芋粉0.01份和槐豆胶0.1份。
上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂按比例混合，加4～6倍量水浸泡1小时，加热，当料液沸腾时，保持煎煮液微沸60min，煎煮液过滤，在料渣中加4倍量水，继续升温煎煮，保持微沸60min，煎煮液过滤，料渣弃去，收集滤液；
(2)、将步骤(1)的滤液浓缩，得到于70-80℃时检测密度≥1.065的浓缩液，浓缩过程中滤液温度不超过90℃，然后离心；
(3)、当滤液温度降至75℃时，加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶，保温在75℃的条件下灌装、杀菌、冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
实施例2
一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄6份、枳椇子10份、枸杞子10份、山楂1份、玉米低聚肽粉0.01份、牛磺酸0.1份、赤藓糖醇8份、白砂糖1份、卡拉胶0.1份、山楂香精0.01份、魔芋粉0.1份和槐豆胶0.01份。
上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂按比例混合，加4倍量水浸泡1小时，加热，当料液沸腾时，保持煎煮液微沸40min，煎煮液过滤，在料渣中加4倍量水，继续升温煎煮，保持微沸40min，煎煮液过滤，料渣弃去，收集滤液；
(2)、将步骤(1)的滤液浓缩，得到于70℃时检测密度≥1.065的浓缩液，浓缩过程中滤液温度不超过90℃，然后离心；
(3)、当滤液温度降至70℃时，加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶、山楂香精，保温在70℃的条件下灌装、杀菌、冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
实施例3
一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄5份、枳椇子8份、枸杞子8份、山楂8份、玉米低聚肽粉0.08份、牛磺酸0.08份、赤藓糖醇6份、白砂糖6份、卡拉胶0.08份、魔芋粉0.05份和槐豆胶0.01份。
上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂按比例混合，加6倍量水浸泡1小时，加热，当料液沸腾时，保持煎煮液微沸80min，煎煮液过滤，在料渣中加4倍量水，继续升温煎煮，保持微沸80min，煎煮液过滤，料渣弃去，收集滤液；
(2)、将步骤(1)的滤液浓缩，得到于80℃时检测密度≥1.065的浓缩液，浓缩过程中滤液温度不超过90℃，然后离心；
(3)、当滤液温度降至80℃时，加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶、山楂香精，保温在80℃的条件下灌装、杀菌、冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
实施例4
一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2份、枳椇子2份、枸杞子2份、山楂2份、玉米低聚肽粉0.02份、牛磺酸0.01份、赤藓糖醇6份、白砂糖1份、卡拉胶0.02份、魔芋粉0.01份和槐豆胶0.05份。
上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂按比例混合，加6倍量水浸泡1小时，加热，当料液沸腾时，保持煎煮液微沸50min，煎煮液过滤，在料渣中加4倍量水，继续升温煎煮，保持微沸50min，煎煮液过滤，料渣弃去，收集滤液；
(2)、将步骤(1)的滤液浓缩，得到于72℃时检测密度≥1.065的浓缩液，浓缩过程中滤液温度不超过90℃，然后离心；
(3)、当滤液温度降至72℃时，加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶、山楂香精，保温在72℃的条件下灌装、杀菌、冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
实施例5
一种对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻，按质量份数计，所述果冻主要由如下原料制成：姜黄2份、枳椇子2.5份、枸杞子3份、山楂2.5份、玉米低聚肽粉0.05份、牛磺酸0.01份、赤藓糖醇3份、白砂糖2份、卡拉胶0.07、魔芋粉0.025和槐豆胶0.01。
上述对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、将姜黄、枳椇子、枸杞子、山楂按比例混合，加4倍量水浸泡1小时，加热，当料液沸腾时，保持煎煮液微沸70min，煎煮液过滤，在料渣中加4倍量水，继续升温煎煮，保持微沸70min，煎煮液过滤，料渣弃去，收集滤液；
(2)、将步骤(1)的滤液浓缩，得到于78℃时检测密度≥1.065的浓缩液，浓缩过程中滤液温度不超过90℃，然后离心；
(3)、当滤液温度降至78℃时，加入玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤藓糖醇、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、槐豆胶、山楂香精，保温在78℃的条件下灌装、杀菌、冷却后制得对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻。
实验例1
为表明本发明制得的对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻对化学肝损伤有很好的保健效果，现将大鼠进行肝损伤建模后进行饲喂实验，具体实验方法如下：
1、实验材料准备
(1)、为方便的对大鼠进行饲喂，发明人将本发明对化学肝损伤有辅助保护功能的果冻制备为护肝果冻液，具体护肝果冻液的制备方法除不包括凝胶物质卡拉胶、魔芋粉和槐豆胶外，其余同实施例5。
(2)建立酒精肝损伤大鼠模型，选取单一性别的成年大鼠，大鼠体重(210-230克)，用无水乙醇(分析纯)造成肝损伤模型，无水乙醇浓度为50％(以纯净水稀释)，灌胃量12ml～14ml/kgbw(乙醇密度0.8g/ml，折合乙醇的剂量为4800～5600mg/kgbw)，制得酒精肝损伤大鼠模型。
建模原理：大鼠机体大量摄入乙醇后，在乙醇脱氢酶的催化下大量脱氢氧化，使三羧酸循环和脂肪酸氧化减弱而影响脂肪代谢。乙醇通过增加甘油三酯合成，减少脂肪氧化，降低肝脏运出脂肪的功能，增加脂肪组织的脂肪动员,引起早期酒精性脂肪肝和高脂血症。
2、实验方法
设三个剂量组(低、中、高)，同时设阴性对照组和肝损伤对照组，其中，三个剂量组(低、中、高)和肝损伤对照组使用上述酒精肝损伤大鼠，阴性对照组采用正常大鼠。每日经口灌胃给予受试样品，阴性对照组和模型对照组给予纯净水。
将动物每周称重两次，按体重调整受试样品量。肝损伤对照组和三个剂量组(低、中、高)于实验结束时一次灌胃给予50％的乙醇，小鼠灌胃量12ml/kgbw，阴性对照组给予纯净水，禁食16h。动物腹腔注射60mg/kgbw的戊巴比妥钠溶液麻醉后腹主动脉采血，并取肝组织，进行各项指标的检测及病理组织学检查。
3、实验结果
对各组受试动物的体重、血清中甘油三酯(tg)、血清丙氨酸氨基转移酶(alt)及血清天门冬氨基酸氨基转移酶(ast)差异经统计学检验有显著意义，具体结果如下表1～4所示：
表1：护肝果冻液对受试动物体重的影响
表2：护肝果冻液对受试动物肝匀浆中甘油三脂(tg)含量的影响
表3：护肝果冻对受试动物血清天门冬氨基酸氨基转移酶(ast)水平的影响
表4：护肝果冻对受试动物血清丙氨酸氨基转移酶(alt)水平的影响
注：数据采用方差分析，按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算f值，f值＜f0.05，结论：各组均数间差异无显著性；f值＞f0.05。
由上表1～4可知，三个剂量组(低、中、高)与阴性对照组比较体重(p>0.05)、tg含量升高有统计学意义(p＜0.05)，受试动物血清丙氨酸氨基转移酶(alt)及血清天门冬氨基酸氨基转移酶(ast)与模型对照组比较降低，差异有显著性(p＜0.01)，判定该指标结果阳性。由血清中tg、vldl两项指标阳性和病理组织学检查结果阳性可以得到，受试样品(护肝果冻)对化学性(酒精性)肝损伤有辅助保护功能。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。