技术特征：
技术总结
本发明公开了一种牛油果果酱制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、选择成熟的牛油果，进行清洗、打浆，得到原果浆；S2、调节S1步骤中得到的原果浆的总酸度，使总酸度控制在PH4.0‑5.0，得到成品；S3、将S2步骤中得到的成品装入包装袋或包装盒(杯)中，真空封口；S4、将S3步骤中得到的封装成品放入超高压冷杀菌设备中进行超高压非热杀菌，然后冷藏保存。该方法制得的牛油果果酱保持了牛油果原浆的风味与色泽，可在低温条件下冷藏保存，便于运输和食用。
技术研发人员：花成;郝华昆
受保护的技术使用者：北京爱果坊科技有限公司
技术研发日：2018.09.21
技术公布日：2019.01.01